Como Congelar e Reaquecer Panquecas

How Freeze Reheat Pancakes

O glorioso a respeito das receitas preparadas com antecedência é o seguinte: você faz a comida quando tem vontade E pode reaquecê-la e comê-la quando tem vontade.

Vamos pegar panquecas, por exemplo. Às vezes eu quero panquecas para o café da manhã, mas não tenho vontade de misturar uma massa, tirar a frigideira do armazenamento acima da geladeira e prepará-las. Ou às vezes eu Faz sinto vontade de fazer panquecas, mas não estou necessariamente com fome ou com vontade de comê-las. (Muitas vezes me sinto assim aos domingos, quando estou tentando planejar com antecedência para a próxima semana.)

Felizmente, panquecas são um ótimo alimento para fazer antecipadamente e, sim, você pode comer de tudo. Da próxima vez que estiver com vontade, faça uma quantidade gigantesca de panquecas e congele-as para reaquecê-las quando quiser. Ou, se você acabar fazendo panquecas demais em um lote, jogue as sobras no congelador por outro dia. As panquecas têm um sabor EXCELENTE reaquecido. Isso é uma coisa sobre os alimentos carbólicos: eles normalmente congelam e reaquecem lindamente, e as panquecas não são exceção.

Eu congelei todos os tipos de panquecas - de leitelho puro, de trigo integral, de fubá, de trigo sarraceno - e não tive nenhum problema com qualquer tipo de panqueca que congelei e reaqueci.

Para começar, faça quantas panquecas quiser e fique à vontade para usar sua receita favorita. Os dois que faço com mais frequência são estes Panquecas 100% de trigo integral e esses Buttermilk Ones !

Você quer que as panquecas estejam totalmente cozidas em ambos os lados antes de congelar.

Etiquete um saco que pode ser fechado com o tipo de panqueca que você fez e coloque a data também. Tento não deixar panquecas no congelador por mais de um mês ou dois.

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Coloque todas as suas panquecas em uma assadeira, de modo que fiquem juntas, mas sem se tocar, depois coloque-as no congelador por 30 minutos, até que congelem. Em seguida, você pode colocá-los na embalagem que pode ser fechada novamente, tantos quantos couberem.

Ou, se você não acha que pode colocar uma assadeira inteira em seu freezer, pode empilhar as panquecas entre papel encerado ou pergaminho e colocar essas pilhas no saco que pode ser fechado novamente para congelar.

Aqui estão 3 métodos para reaquecer as panquecas:

1 - No microondas

Este é o meu método preferido. Coloque de 1 a 5 panquecas congeladas em um prato próprio para micro-ondas e leve ao micro-ondas por cerca de 20 segundos para 1 panqueca e cerca de 60 segundos para 5 panquecas (o tempo varia dependendo da potência do micro-ondas). Eu descobri que não faz absolutamente nenhuma diferença se você cobrir o prato com filme plástico, então não precisa se preocupar com isso. Este método produz panquecas macias e fofas.

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2 - No forno

Este também é um ótimo método e pode ser mais adequado para um grande número de panquecas. Pré-aqueça o forno a 350ºF. Você pode colocar o número desejado de panquecas congeladas em um pacote de papel alumínio ou colocar as panquecas em uma camada plana em uma assadeira e cobrir bem a assadeira com papel alumínio. De qualquer forma, as panquecas precisam ser envoltas em papel alumínio, caso contrário, ficarão secas. Asse por cerca de 10 minutos, até que as panquecas estejam quentes e macias. Nota: Não achei necessidade de pincelar as panquecas com manteiga em termos de umidade.

3 - Na torradeira

Eu testei isso e pensei em anotar minhas conclusões. Embora eu não ache que este seja um ótimo método de reaquecimento, ele funciona. Você é realmente limitado em número (uma panqueca por slot na torradeira) e tem que cuidar da torradeira para evitar que as panquecas fiquem crocantes.

Uma nota sobre o descongelamento: Não encontrei nenhuma razão para descongelar as panquecas na geladeira na noite anterior, uma vez que ainda requer que você reaqueça as panquecas no micro-ondas ou no forno, e as panquecas congeladas já reaquecem lindamente. As panquecas descongeladas não eram mais fofas ou melhores do que as congeladas.

Seja qual for o método que você escolher, espero que isso ajude a preparar alguns saborosos cafés da manhã com antecedência. Aproveite essas panquecas!