Ice Cream Pie With Easy Caramel Sauce
Uma deliciosa torta decadente com crosta de merengue de nozes e molho de caramelo fácil de fazer. Delicioso! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horas25minutos Hora de cozinhar:0horasquinzeminutos Tempo total:0horas40minutos IngredientesMolho de caramelo 4 colheres de sopa. Manteiga 1 C. Açúcar Mascavo Embalado 1/2 c. Metade e metade Pitada de sal 1 Colher de Sopa. Baunilha crosta 1/4 c. Claras de ovo 1/4 colher de chá Sal 1/4 c. Açúcar 1 C. Nozes, finamente picadas O preenchimento 2 pt. Sorvete (1 litro de cada um de sabores diferentes)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Para fazer o molho de caramelo: Misture a manteiga, o açúcar mascavo, metade a metade e o sal em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe enquanto mexendo delicadamente por 5 a 7 minutos, até engrossar. Adicione a baunilha e cozinhe mais um minuto para engrossar ainda mais. Desligue o fogo e despeje o molho em uma jarra. Leve à geladeira até esfriar.
Para fazer a crosta:
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Bata as claras em neve até ficar espumoso. Adicione o açúcar e o sal e bata em alta até ficar firme. Dobre as nozes. Espalhe a mistura por todo o fundo e nas laterais de uma forma de torta que não seja de vidro, certificando-se de revestir adequadamente as laterais. Asse por 15 a 20 minutos, observando no final para garantir que a crosta não fique muito dourada. Retire do forno quando a crosta estiver dourada. Deixe a crosta cozinhar completamente.
Quando a crosta estiver fria, retire o sorvete do congelador. Deixe amolecer. Quando estiver macio, espalhe meio litro de sorvete (usei Butter Brickle) sobre o fundo da crosta. Espalhe o outro litro (usei Vanilla Bean) sobre o primeiro sabor. Cubra com papel alumínio e congele até ficar bem firme.
Para servir, corte as fatias de torta e sirva em pratos individuais com o molho de caramelo frio por cima. * Observe que a crosta ficará um pouco pegajosa ... mas é tão boa!
Não consigo pensar em nada mais lógico do que fazer uma torta de sorvete no auge do inverno, você pode?
Oh ... você pode?
Atirar! Eu não deveria ter perguntado!
Esta é uma das ótimas receitas do fichário de receitas da minha mãe - aquele fichário abençoado que ela deixou acidentalmente na minha casa em um dia claro e ensolarado alguns anos atrás, aquele que eu intencionalmente esqueci de devolver por muitos, muitos meses antes de finalmente, em último, devolveu. E menino, eu amo essa receita. Crosta de merengue, nozes. Dois sabores de sorvete. E um molho de caramelo delicioso e inimaginavelmente fácil de espalhar por cima. Poucas coisas são melhores do que isso.
Não importa quantos graus abaixo de zero ele está do lado de fora.
Vamos começar fazendo o molho de caramelo fácil e deixe-me deixar registrado que esse molho de caramelo é extraordinário e delicioso.
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Não deixe o fácil detê-lo.
Você precisa de meio a meio ...
Manteiga…
(Claro.)
Açúcar mascavo…
Uma pitada de sal ...
E baunilha. Yum!
Jogue todos os ingredientes exceto a baunilha em uma panela em fogo médio-baixo.
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Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo sempre delicadamente.
Vai engrossar um pouco enquanto cozinha.
Adicione a baunilha e cozinhe por mais um minuto ou mais. Em seguida, desligue o fogo.
Despeje em uma jarra e leve à geladeira por pelo menos algumas horas. E tente não consumir o pote inteiro antes que a torta esteja pronta.
É difícil. Eu sei.
Agora é hora de fazer a crosta do merengue: pegue dois ou três ovos ...
Separe-as, medindo as claras até obter 1/4 de xícara.
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Ouça-o lambê-los alegremente.
Jogue as claras na tigela da batedeira ...
Bata-os em alta por 30 segundos ou mais, até que as claras estejam espumosas.
Adicione açúcar…
E sal.
(Essa não é uma visão atraente da minha mão.)
Bata as claras em alta até ficarem firmes e brilhantes, baby. Isso levará apenas um minuto ou mais.
Jogue algumas nozes na tábua de cortar ...
E picá-los bem finamente. Como regra, eu quase sempre corto as nozes finas, sejam elas na cobertura do meu bolo de chocolate ou na torta de nozes. Grandes pedaços de nozes em sobremesas me dão vontade de chorar.
Ok, isso é um pequeno exagero.
Despeje as nozes nas claras de ovo batidas ...
E dobre-os juntos com uma espátula de borracha.
Coloque a mistura no meio de um prato de torta sem vidro ...
Espalhe com cuidado na panela ...
E - isso é importante - pelos lados.
Aí está! Agora, certifique-se de espalhar adequadamente a mistura de merengue pelos lados - você não quer que fique muito fino.
Próximo, assar a crosta em um forno a 350 graus por 15 a 20 minutos. Observe a crosta enquanto ela assa para se certificar de que não fique muito marrom e seca.
Você quer que a crosta seja marrom dourado , e ligeiramente crocante, mas não excessivamente duro.
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Agora, finja que acabei de mostrar a você uma foto da crosta acabada . Eu esqueci de tirar aquela foto. Desculpe.
Deixe a crosta esfriar completamente. Remova dois sabores de sorvete do congelador e deixe-os amolecer um pouco.
Quando a crosta estiver fria e o sorvete estiver macio (o meu não era tão macio quanto precisava, mas eu estava perdendo a luz do dia rapidamente) espalhe o primeiro sabor de sorvete no fundo da crosta. A receita original da minha mãe chamava-se Butter Brickle, e foi exatamente o que usei.
Mas eu queria muito usar o café. Próxima vez!
Aqui você pode ter uma noção da crosta. É muito leve e suave, mas ooooh, essas nozes transformam isso em algo maravilhoso!
Em seguida, espalhe o segundo sabor por cima. Feijão de baunilha é o que usei.
Mas eu queria muito usar o café.
Já mencionei que adoro sorvete de café?
IMPORTANTE: Cubra a torta com papel alumínio e congele até ficar bem dura. E quando você estiver pronto para servir, apenas corte um pedaço tão grande quanto o seu idiota mandar.
Delicioso! Observe que a crosta não sai da frigideira perfeitamente intacta e sempre fica um pouco grudada. Mas isso é normal!
Imperfeição é permitida aqui. E a crosta é tão, tão deliciosa.
Retire o molho de caramelo frio da geladeira, mexa e depois regue, baby!
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E só um pequeno aviso: se você acha que é forte o suficiente para não entrar furtivamente na geladeira e comer este molho de caramelo na colher ... bem, então você nunca experimentou este molho de caramelo.
É divino!
Eu amo o fichário de receitas da minha mãe. Isso me lembra da minha infância e me deixa feliz em compartilhar as receitas que resistiram ao passar do tempo.
Também me lembra que preciso entrar na esteira.
Mas esse é outro assunto para outra hora.
Aproveite, meus queridos amigos!
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