How Frost Cake
Tenho tantos amigos que têm medo de fazer bolos e não quero nenhum deles - nem nenhum vocês - ter medo de fazer mais um bolo em camadas. É super simples, e se você não tem medo de bagunçar um pouco, você está pronto para ir.
Tive aulas de decoração de bolos há muito tempo e meu professor me disse para usar papel manteiga no fundo de suas formas de bolo. Eu uso uma caneta para desenhar um contorno ao redor da fôrma de bolo e, em seguida, recorte-os.
Santa Bernadette Nona
Pulverize a fôrma de bolo com spray de cozimento antiaderente e coloque o papel manteiga na fôrma antes de adicionar a massa do bolo.
Adicione a massa do bolo na sua forma e bata levemente na forma para uniformizar a massa e remover as bolhas de ar.
Comecemos pelo princípio: é importante saber que a parte superior do bolo é na verdade a parte inferior do bolo, ou seja, a parte inferior que estava tocando o fundo da forma de bolo enquanto estava assando. O topo é o fundo. Fique comigo aqui.
Meu bolo tinha uma pequena cúpula e, como quero um bolo puro, estou nivelando-o.
Esta etapa é totalmente opcional. Não se preocupe, o bolo cortado não precisa ir para o lixo. Você pode usá-lo para fazer bolas de bolo, biscoitos de bolo ou apenas comê-lo (como eu).
A próxima etapa também é totalmente opcional, mas eu queria mostrar isso a vocês.
Com essa mesma camada, estou criando duas camadas, que são chamadas de tortura do bolo. Vou fazer um bolo de 4 camadas com as 2 camadas que assei.
Novamente, isso é opcional. Você pode ficar com um bolo de 2 camadas. Se você gosta de glacê, torturar seu bolo e fazer 4 camadas resultará em mais glacê por centímetro quadrado de bolo!
Veja isso? Duas camadas de uma camada de bolo agora!
Usando uma espátula em ângulo, adicione um pouco de glacê ao prato de bolo. Essa é a cola que mantém o bolo no prato.
Adicione uma camada do bolo ao prato de bolo, pressionando para baixo para garantir que o bolo esteja colado ao prato.
A primeira coisa que faço é colocar alguns pedaços de papel manteiga embaixo do bolo, então, quando terminar de glacear o bolo, tudo que tenho que fazer é remover o papel manteiga. Não há necessidade de limpar o excesso de glacê!
Adicione um pouco de glacê e usando uma espátula, glacê o bolo. O segredo é não levantar a espátula, o que pode parecer estranho. Se você levantar a espátula, levantará o bolo e adicionará migalhas à cobertura. Para glacê entre camadas, não importa tanto, mas quando você estiver glaceando as laterais e a parte superior do bolo, vai. Portanto, aqui, a prática fará a diferença a longo prazo.
como cozinhar lombo embrulhado em bacon
Incline a espátula e alise a cobertura. Alise todo o caminho até a borda e, uma vez que a espátula esteja fora do bolo, ela pode ser levantada.
Ao adicionar as próximas camadas, às vezes o bolo pode quebrar. Eu quero te mostrar que está tudo bem. Vai tudo ficar bem.
Basta colocar a camada do bolo em pedaços por cima.
Ai está.
E então coloque a outra peça ...
E continue congelando como se nada tivesse acontecido.
Depois que todas as camadas forem adicionadas, a última será o topo do bolo. E veja?
É o fundo do bolo. A parte inferior do bolo é agora a parte superior do bolo, porque é a parte mais lisa e tornará a cobertura muito mais fácil.
Aproveite o tempo para empurrar a tampa.
Mova as coisas para se certificar de que o bolo está reto. Não tenha medo de sujar as mãos.
Gelar um bolo me relaxa.
Novamente, não levante a espátula. Continue alisando, seja com a espátula plana ou inclinada.
Você pode ver em ângulo?
Agora a cobertura ultrapassa a borda.
Em seguida, coloque gelo nas laterais. Junte um pouco de glacê na espátula e alise nas laterais do bolo.
Posso usar chantilly em vez de creme de leite?
Novamente, não levante essa espátula. Eu gosto de girar o prato do bolo enquanto estou trabalhando, então não tenho que me mover.
Assim que os lados estiverem congelados, volte, segure a espátula em um ângulo e alise os lados.
Você pode ver as camadas do bolo, certo? Isso é chamado de revestimento de migalhas.
Você pode honestamente parar aqui e alisar a parte superior, se quiser. Há toda uma tendência de bolos nus acontecendo agora. Este está seminu!
Se você não quer um bolo nu (ou semi-nu), coloque mais cobertura nas laterais e continue, fazendo o que você fazia antes ...
Segure a espátula em um ângulo e alise a cobertura. (Não levante essa espátula!)
Quando os lados estiverem prontos, alise as bordas com a lateral da espátula.
Agora use a espátula para alisar o topo.
Como isso …
Ou adicione redemoinhos à cobertura. Eu realmente gosto de como isso parece!
Decore com granulado.
E aproveitar!
Os bolos em camadas são tão divertidos de fazer para a família e amigos. Eles sempre apreciam o trabalho que foi feito e, lembre-se, não precisa ser perfeito. Eu continuo dizendo isso uma e outra vez, mas é muito importante lembrar. Precisa ter um bom gosto - isso é mais importante do que sua aparência.
Espero que você experimente e compartilhe fotos dos bolos que você congelou!
