Torta de limão

Key Lime Pie

Aderentes Strict Key Lime: Por favor, desvie o olhar. Não tenho tempo para a dor.

Todos os outros: Vamos fazer a Key Lime Pie! Usando limas regulares! Porque isso é tudo que tenho disponível na minha pequena cidade! E eu não moro na Flórida! Então, eu não posso crescer sozinho! Limões-chave!

Ainda estou chamando de Key Lime Pie, embora - ninguém pode me impedir. Nem mesmo vocês, aderentes do Strict Key Lime.

Mas eu te amo de qualquer maneira.

Antes de prosseguir, gostaria de dizer que atualmente sou obcecado por tortas de geladeira: tortas que precisam de refrigeração (para facilitar o preparo) antes de servir. Essas tortas costumam ter um biscoito ou outra crosta de biscoito, o que eu acho que está na base de minha obsessão atual. Eles estão apenas fazendo minha saia voar agora. Não posso explicar por quê.

Escolhi Key Lime Pie para a receita de torta de hoje (tenho uma segunda para amanhã) porque adoro o filme Heartburn. No final do filme, logo após a personagem de Meryl Streep, uma escritora de culinária chamada Rachel, descobre que a personagem de Jack Nicholson, um colunista político chamado Mark, acabou de gastar suas economias na entrada de um novo colar para sua amante, um alto , uma européia de pernas compridas chamada Thelma com quem ele teve um caso meses antes, Rachel assa uma torta de limão com a única intenção de esmagá-la na cara de Mark em um jantar mais tarde naquela noite.

E ela faz isso.

E donas de casa desalinhadas e desgrenhadas em todos os lugares ANIMARAM!

E então ficamos realmente deprimidos.

Mas é para isso que serve a torta: depressão induzida por filmes.

A propósito, você sabia que a história de Heartburn é vagamente baseada no casamento entre Norah Ephron e Carl Bernstein?

borboleta simbolismo cristianismo

De qualquer forma, é por isso que decidi fazer Key Lime Pie.

Temos que começar fazendo uma boa crosta de biscoito de graham. Coloque 18 biscoitos (ou seja, o retângulo completo) em um processador de alimentos.

Pulsar até esfarelar totalmente. Você também pode colocar os biscoitos em grandes sacos Ziploc, entregá-los aos seus filhos e dizer Tenham deles, rapazes . Isso levará apenas um ou dois minutos.

Despeje as migalhas em uma tigela.

Em seguida, acrescente um pouco de açúcar.

Ou muito, se isso faz seu barco flutuar.

Normalmente flutua bem no meu.

Alguma manteiga. Regular, por favor. Esta mistura precisa do sal.

Derreta no microondas.

Depois é só jogar a manteiga sobre as migalhas.

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Mexa a mistura com um garfo.

Deve estar úmido, mas ainda muito quebradiço.

Despeje as migalhas em uma forma de torta.

Com os dedos, pressione suavemente as migalhas para que formem uma crosta no fundo e nas laterais da assadeira. Novamente, não espere que as migalhas grudem como cola; a crosta deve desmoronar facilmente se você mexer muito com ela.

Agora, basta assar a crosta em um forno a 350 graus por cerca de 5 minutos. Isso vai torrar um pouco e fazer com que a crosta endureça.

Pegue algumas limas. Se você tem o Key Limes, yahoo! Se não, pegue alguns desses camponeses regulares.

Agora dê sabor a alguns deles. Você vai precisar de uma colher de sopa cheia de raspas.

E se você não tiver um zester de microplano, adquira um o mais rápido possível.

E quando você faz: passe o zester sobre o limão -Não o contrário.

Agora divida os filhotes pela metade e esprema até ter 1/2 xícara de suco.

Agora vasculhe sua geladeira até encontrar dois ovos. Solte um suspiro de alívio. Em seguida, rabisque ovos em sua lista de compras.

Separe os ovos. Você só precisa das gemas para este.

Agora, jogue o suco de limão e as raspas de limão na tigela da batedeira.

Em seguida, adicione as gemas e bata imediatamente em alta por um minuto.

Desligue a batedeira e despeje 1 lata de leite condensado com açúcar.

É muito bom. Eu te prometo isso.

Misture em alta até ficar espesso e liso.

Se a mistura parecer que precisa de mais raspas, adicione imediatamente!

Quando estiver tudo misturado, apenas despeje na crosta.

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Oh querido.

Eu te amo muito.

Agora leve ao forno por cerca de quinze minutos, ou até que não esteja mais mexendo.

Em seguida, retire do forno, deixe esfriar um pouco e depois coloque na geladeira para esfriar por pelo menos uma hora. Algumas horas é melhor. Você só quer que seja bom, fresco, firme e perfeito.

Como isso.

Oh, como eu amo a Key Lime Pie Sorta.

Agora, aqui está minha posição sobre a Key Lime Pie Sorta: precisa de chantilly adoçado . Pode ser que eu seja muito sensível a sabores azedos e preciso do creme chantilly para equilibrar isso. Ou pode ser que eu esteja apenas procurando uma justificativa para colocar mais creme em minha dieta.

De qualquer forma, o chantilly torna-o melhor.

E aqui está como você faz:

Despeje cerca de uma xícara de creme de leite frio e forte na tigela (limpa) da batedeira. Em seguida, adicione uma ou duas colheres de sopa saudáveis ​​de açúcar. Você também pode adicionar um pouco de baunilha, mas realmente não precisamos disso aqui.

Em seguida, basta vencê-lo em alta velocidade ...

Até que esteja muito rígido. Perfeito!

Agora vem a parte divertida.

Mmmm. Você pode ver que a crosta é bastante espessa em relação ao recheio. Isso ocorre por design; por mais que adore o recheio cremoso, acho-o muito rico. Com a crosta farta e chantilly por cima, é um pedaço de torta muito equilibrado ... e aquele sabor de limão ainda transborda.

Um pouco mais de entusiasmo por cima fecha totalmente o negócio.

Oh cara. Estou tão pronto para os próximos cinco (ok, três) minutos acontecerem.

É ... está ... está acontecendo.

oração de anjos de cura

Aconteceu.

E agora isso pode acontecer com você!