Apple Cheddar Scones
Esses scones tenros e úmidos beiram o lado saboroso. Sirva com sopa, um copo de leite frio ou apenas engula. De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horasvinteminutos Hora de cozinhar:0horas12minutos Tempo total:0horas32minutos Ingredientes7 colheres de sopa. Manteiga Dividida 1/2 Maçã Granny Smith grande, descascada, sem núcleo e picada fina 1 C. Farinha Multiuso 1/2 c. Farinha de trigo branco macio (farinha de trigo integral) 1 Colher de Sopa. Fermento em pó 1/4 colher de chá Bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá Sal 1/2 c. Queijo cheddar ralado extra afiado e mais para polvilhar 1 Clara de ovo 2 colheres de sopa. Xarope de bordo 6 colheres de sopa. Compota de maçã 2 colheres de sopa. Soro de leite coalhadoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 425ºF. Forre uma assadeira com papel manteiga. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione a maçã e refogue até ficar macia, cerca de 8 minutos. Retire do fogo para esfriar.
Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal. Corte a manteiga restante em pedaços pequenos e espalhe os pedaços sobre a mistura de farinha. Corte a farinha com um cortador de massa até que a mistura pareça migalhas grosseiras. Junte o queijo cheddar.
Em uma tigela pequena, misture a clara de ovo, o xarope de bordo, a purê de maçã e o leitelho. Despeje sobre a mistura de farinha / manteiga e mexa apenas até incorporar.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada. Dê um tapinha em um retângulo de 11 x 7 polegadas. Espalhe as maçãs resfriadas por cima da massa, deixando um pouco da massa exposta ao longo da borda longa. Enrole a massa no sentido do comprimento, como rolos de canela. Divida em triângulos ou retângulos. Coloque na assadeira preparada, com 5 centímetros de distância e polvilhe com o queijo ralado extra.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 12 minutos ou até que o fundo dos scones esteja bem dourado. Remova para a prateleira para esfriar. Guarde os scones embrulhados em papel manteiga em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias.
Receita adaptada de Naturally Ella e inspirada em Joy the Baker.
Queijo e maçãs é uma combinação que conheço há muito tempo. Quando crescemos, adoramos refeições com muitos ingredientes (chamávamos isso de Smörgåsbord). Comprávamos vários tipos de biscoitos, queijos e maçãs e os experimentávamos em diferentes combinações. Meu pai insistiu em comer seu queijo Jarlsberg favorito junto com fatias de maçãs rosadas.
Cheddar e maçãs é uma união clássica de sabores, e eu pensei que eles ficariam lindos juntos em scones. E eles são. As maçãs dão uma doçura azeda, enquanto o queijo coloca esses scones um pouco no lado salgado. Meu filho os adorava e não parava de pedir mais. Eles satisfizeram meu desejo de gravidez por produtos assados ... até que eles se foram.
Vamos mergulhar e ver como eles são feitos.
Descasque, retire o caroço e pique finamente metade de uma maçã Granny Smith.
Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira.
Adicione a maçã e refogue até ficar macia. Retire do fogo e deixe esfriar.
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Misture os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de trigo integral, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
Espalhe alguns pedaços de manteiga sobre os ingredientes secos.
Corte a manteiga na mistura de farinha. Claro que você pode fazer tudo isso em um processador de alimentos, se preferir.
Adicione um pouco de queijo cheddar ralado (extra) picante e mexa bem.
Misture os ingredientes molhados: clara de ovo, xarope de bordo, purê de maçã e leitelho.
Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e mexa apenas até incorporar. Usei uma espátula dura para isso.
Posso substituir o açúcar normal por açúcar mascavo?
Agora generosamente enfarinhe sua superfície de trabalho. Bata a massa em um retângulo de cerca de 11 × 7 polegadas.
Espalhe os pedaços de maçã resfriados por cima, mas não vá direto para a borda de um lado.
Abra a massa transversalmente. Como você pode ver, não polvilhei minha superfície o suficiente, então a massa grudou um pouco.
Divida o registro em triângulos ou quadrados - o que você preferir! Os triângulos parecem sofisticados para mim.
Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho. Polvilhe os scones com o queijo extra.
Asse a 425ºF por cerca de 12 minutos ou até dourar no fundo.
Esses scones são sempre tão úmidos e macios. Eu sei que isso parece um sacrilégio, mas eles realmente não precisam de manteiga. Ficam ótimos com um copo de leite frio. Acho que seriam um acompanhamento maravilhoso para abóbora ou sopa de macarrão de frango.
