Baked Crispy Chicken With Caramelized Onions Tomatoes
Este frango assado crocante é coberto com uma fantástica mistura doce e saborosa de cebolas caramelizadas, tomates e ervas. Perfeito para uma refeição durante a semana! De Dara Michalski do Cookin 'Canuck. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horasvinteminutos Hora de cozinhar:0horasQuatro cincominutos Tempo total:1hora5minutos IngredientesPARA A MISTURA DE CEBOLA: 1 Colher de Sopa. Azeite dois Cebolas amarelas, cortadas ao meio e em fatias finas 1/4 colher de chá Pimenta moída 1/8 colher de chá Sal 3 dentes de alho picados 1 Colher de Sopa. Vinagre balsâmico 1/2 colher de chá Orégano terrestre 1 C. Tomates Petite em Cubos Enlatados 1/4 c. Salsa de folha plana picada PARA A GALINHA: dois Peitos de frango desossados e sem pele, cortados ao meio no sentido do comprimento 1 Colher de Sopa. Azeite 1/2 c. Pão ralado Panko, trigo integral ou normal 1/4 c. Queijo parmesão ralado 1/4 colher de chá Pimenta moídaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções para a mistura de cebola: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas, tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem douradas, 40–45 minutos. Enquanto cozinha, adicione água conforme necessário, algumas colheres de sopa de cada vez, para evitar que a cebola queime e resseque. (Certifique-se de que toda a água seja absorvida antes de adicionar outros ingredientes.)
Tempere com sal e pimenta. Adicione o alho, vinagre balsâmico e orégano e cozinhe por 1 minuto. Junte os tomates e a salsa. Cozinhe até ficar bem aquecido, 2-3 minutos.
Enquanto as cebolas cozinham, prepare o frango.
Para o frango:
Pré-aqueça o forno a 400ºF. Cubra levemente uma assadeira com spray de cozinha. Cubra os peitos de frango cortados com azeite.
Em um prato raso, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e a pimenta. Passe cada peito de frango na mistura de pão ralado, cobrindo os dois lados. Coloque a assadeira preparada no forno pré-aquecido por 10 minutos. Transfira o frango para a assadeira quente e volte ao forno. Cozinhe até dourar no fundo, cerca de 15 minutos. Vire os peitos de frango e cozinhe por mais 5 minutos ou até que estejam cozidos.
Sirva com a mistura de cebola caramelizada.
Gosto de um prato de frango frito tanto quanto qualquer pessoa, mas tenho que admitir que não é algo que eu faço em casa. Crescendo em Vancouver, aprendi a cozinhar minha cota de pratos internacionais, mas não experimentei comida sulista realmente boa até que fiz uma viagem para Memphis quando tinha vinte anos. Rapidamente ficou claro que o melhor frango frito não era aquele que vinha no balde!
Enquanto frango frito é algo que só gostamos quando comemos fora, frango crocante assado é feito regularmente em nossa casa. Embora não possa ser comparado a um prato de comida real, é uma ótima opção quando você não quer esquentar uma panela de óleo ou tentar se concentrar em receitas mais leves.
Existem alguns truques para obter uma crosta marrom dourada no frango assado. Em primeiro lugar, eu recomendo fortemente o uso de migalhas de pão panko em vez da versão regular. As migalhas de pão Panko são naturalmente mais crocantes e maiores do que outras migalhas de pão, adicionando uma ótima textura a pratos assados e fritos. Eles podem ser encontrados na maioria dos supermercados, perto das migalhas de pão normais ou no corredor de comida internacional, já que são tradicionalmente usados em algumas cozinhas asiáticas.
O segundo truque é usar um forno quente e pré-aquecer a assadeira. Colocar o frango na assadeira quente permitirá que a cobertura do pão ralado queque um pouco. Conforme você assa o frango no forno quente, a cobertura continuará a dourar e ficar crocante. Estou ficando com fome só de pensar nisso!
Como acontece com qualquer receita que pede peitos de frango desossados e sem pele, tome cuidado para não cozinhar demais o frango. Você quer tenro e suculento, não seco e firme.
E depois há as cebolas e os tomates caramelizados. Estou convencido de que cebolas caramelizadas podem fazer qualquer coisa ficar gostosa, e é por isso que costumo cozinhar uma grande quantidade e guardá-las na geladeira para ter à mão para sanduíches, pizzas e saladas.
Demora cerca de 45 minutos para caramelizar as cebolas corretamente, mas eles exigem pouca manutenção, então você pode trabalhar no frango enquanto as cebolas estão cozinhando.
Sirva com uma porção de arroz ou batatas assadas para uma refeição saudável e satisfatória.
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