Life by Chocolate

Life Chocolate

Chega dessa conversa sobre morte. O chocolate é um elixir que dá vida! Sem ele, onde estaríamos todos?

Oh ... seríamos todos magros, você diz?

Bem, acho que você tem razão. Sem chocolate, todos seríamos magros. Mas você sabe o que? Não ficaríamos felizes. Você sabia que estudos provaram que consumir uma quantidade muito pequena de chocolate amargo uma vez ao dia tem um efeito mais profundo na depressão leve a moderada do que os inibidores da serotonina prescritos? Agora, eu não necessariamente aconselharia ninguém a parar de tomar seus remédios em favor das coisas sombrias. No mínimo, isso me sugere que, de alguma forma, em algum lugar da história da humanidade, nossos corpos precisaram de chocolate para manter a homeostase psicológica. Então, ao longo de um período de séculos, saímos drasticamente da cadeia alimentar e começamos a comer coisas como nuggets de frango e Chester’s Puffcorn, o que confundiu completamente nossos corpos.

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Estou aqui hoje para dar um passo para trás em direção a onde deveríamos estar.

Além disso, magro é altamente superestimado. Quem disse que o esterno deve ser visível, afinal?

Embora ... embora eu gostaria de ver meus ossos do quadril novamente antes de coaxar. Eu sinto tanto a falta deles.

O elenco de personagens (para os cupcakes): farinha, açúcar, manteiga, sal, baunilha, leitelho, ovos, bicarbonato de sódio e cacau. (Esqueça o extrato de hortelã que coloquei lá. Eu ia temperar a massa levemente com hortelã - o que você certamente pode fazer - mas decidi não fazer isso desta vez.)

Bondade pura e não adulterada.

Ah, e os beijos de Hershey. Nunca se esqueça disso.

Comece levando 1 xícara de água para ferver.

Derreta a manteiga em uma panela e adicione colheres de sopa de cacau em pó.

Mexa a mistura até que esteja combinada ...

Em seguida, despeje a água fervente.

Deixe borbulhar por um segundo, depois desligue o fogo e reserve a mistura.

Em uma tigela separada, misture a farinha ...

Açúcar…

E sal.

Mexa para combinar.

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Em um recipiente separado, misture 1/2 xícara de leitelho, 2 ovos ...

(Novidades: se você não tiver soro de leite coalhado, apenas meça um pouco menos de 1/2 xícara de leite e cubra com vinagre branco. Leitelho instantâneo!)

Adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ...

E 1 colher de chá de baunilha.

Misture tudo junto e reserve.

Agora é hora de combinar tudo! Despeje a mistura de chocolate sobre a mistura de farinha ...

Mexa delicadamente para combinar levemente a mistura e para esfriar o chocolate antes de adicionar a mistura de ovos.

Agora coloque a mistura de ovo ...

E mexa delicadamente para combinar.

O que você está vendo aqui é minha receita padrão de bolo de chocolate. Faremos uma cobertura diferente para esses cupcakes, mas eu simplesmente não encontrei uma massa melhor quando se trata de bolo de chocolate. É úmido, achocolatado e versátil ... e extremamente difícil de bagunçar, o que significa que é o meu caminho.

Pulverize uma forma de muffin com spray de cozimento.

Adicione 1/4 xícara de massa em cada xícara.

Em seguida, descasque um monte de Hershey’s Kisses ... (claro, ajudaria fazer isso antes do tempo.)

Em seguida, coloque um beijo no meio de cada cupcake.

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Não pressione; apenas deixe-o afundar naturalmente.

Agora asse os cupcakes por 20 minutos a 350 graus.

Yum…

Yum…

Yum! Coloque-os em um rack para esfriar.

Apenas por diversão, aqui está outra pequena variação.

Cerejas simples, sem caroço - não recheio de torta de cereja.

Coloque três cerejas no fundo de cada xícara ...

Em seguida, despeje 1/4 xícara de massa por cima.

Asse por 21 a 22 minutos. (As cerejas adicionam um pouco de umidade, o que às vezes requer um tempo de cozimento um pouco mais longo.)

Mais importante: quando isso acontecer, não se preocupe ... alegre-se!

Em seguida, lamba-o.

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E agora, a parte da inibição da serotonina: vamos fazer ganache!

É muito fácil. Meça 1 xícara de creme de leite. Sem substituições; a gordura é essencial.

Meça 5 a 6 colheres de sopa de xarope de milho ...

E adicione ao creme. Leve o creme para ferver.

Agora, pique cerca de 8 onças de chocolate amargo. É para o seu bem-estar mental.

Jogue-o em uma tigela e apenas olhe para ele por um tempo.

Agora, acrescente a baunilha ao creme quente e mexa para incorporar.

Por fim, despeje a mistura de creme quente por cima do chocolate picado.

E bata até o chocolate derreter e a mistura ficar lisa e brilhante.

Agora, é só mergulhar os cupcakes de cabeça para baixo no ganache.

Você certamente poderia apenas derramar ganache por cima deles ... mas eu não tinha comido chocolate amargo o suficiente para ter força psicológica para limpar a bagunça. Mas se você estiver trabalhando com um bolo em camadas ou algo com uma área de superfície maior, despejar o ganache é o melhor método.

Depois de mergulhá-los, basta virá-los de volta e colocá-los em um rack de resfriamento para endurecer. Observe meu reflexo nos cupcakes? Essa é a beleza do ganache; é como um espelho!

Agora, você pode simplesmente parar por aqui, se desejar. Eu meio que gosto de deixar o fundo sem revestimento; você está obtendo muito sabor de chocolate amargo com o ganache por cima e com menos esforço. Mas você gostaria de enterrar a metade inferior, apenas deixe o ganache no topo endurecer um pouco ... depois, mergulhe a parte inferior Lembre-se de que você terá que aquecer um pouco o ganache para que não fique muito pegajoso.

Um método alternativo é enterrar a base primeiro ...

Em seguida, coloque o ganache por cima.

Esses são os cupcakes com as cerejas dentro. Eles são um pouco mais volumosos.

Lumpy = delicioso.

E é isso, meus amores. Apenas um cupcake de chocolate lindo e simples com propriedades reconfortantes e vivificantes. Eles podem ser um deleite depois da escola ou uma sobremesa de jantar chique. Sirva um destes quentes em um prato com sorvete de café ou uma grande pilha de chantilly fresco com um pouco de folha de hortelã para enfeitar, e você não saberá o que acertou.

Apreciar!

Aqui está o prático para impressão:

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