Molho de Creme de Maple Whisky

Whiskey Maple Cream Sauce

(Observação: estou ficando sem tempo, mas aqui está meu método antigo / antiquado de peru assado no dia de ação de graças. Ainda sigo esta receita básica, mas acrescento casca de laranja, alecrim e um pouco de sal à manteiga amolecida.)

E agora, vou apenas dizer: eu nunca quis que você fizesse uma receita minha mais do que eu faço neste momento.

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Este é o molho que fiz no Throwdown, aquele que decidi regar sobre (e sob ... e ao redor ...) minha torta de nozes. Acabou sendo um complemento tão delicioso para a torta, e acho que é a bebida que leva tudo ao topo. A receita básica é o molho de creme de bordo que faço para acompanhar Peach Crisp com Molho de Creme de Maple, que está aqui no meu site e no meu livro de receitas. Sempre adorei o molho e sempre tive problemas em resistir à vontade de comê-lo direto da geladeira. É muito bom.

Minha mãe estava visitando durante o Throwdown e ela me ajudou a fazer todo o molho (precisávamos de uma grande quantidade) na noite anterior. Nem ela nem eu tínhamos temperado o molho com uísque antes e, assim que provamos os resultados, sabíamos que algo importante havia acontecido no mundo. As portas foram abertas. A magia havia ocorrido. A paz na terra era possível ... se pudéssemos descobrir uma maneira de canalizar isso para as casas em todo o mundo.

Eu tenho um único ponto: faça este molho. Faça isso hoje à noite. E o que quer que você faça, não experimente até que seja hora de regar a sobremesa amanhã. Se fizer isso, você corre o risco de comer tudo direto da geladeira.

Voce foi avisado.

Despeje o creme de leite em uma panela.

Pegue o xarope de bordo puro ...

E adicione na frigideira.

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Então pegue um xarope de milho leve ...

E regue também.

Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo a médio, mexendo sempre enquanto permite que borbulhe suavemente o tempo todo. Vai começar a reduzir e engrossar; pare quando estiver começando a ficar mais espesso.

Retire o molho do fogo e pegue a bebida. Eu só bebi bourbon, mas você pode usar qualquer uísque que tiver em mãos.

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Adicione o whisky ao molho reduzido, mexa bem e volte ao fogo por cerca de três minutos, mexendo sempre.

Quando terminar, despeje em uma molheira ou outro recipiente.

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Então - esta é a parte importante - refrigerar o molho por várias horas ou durante a noite. Deve estar frio quando você derramar sobre a torta amanhã. Antes de servir, mexa bem. Vai ser muito espesso, mas ainda pode ser derramado.

E vai ser bom.

Vai ser muito, muito bom.

Faça isso esta noite, meus amigos! Não dê uma mordida antes que esfrie também. Quero que você experimente toda a força da experiência transcendental.

Amor,
Mulher pioneira

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