Scones Maple-Bacon

Maple Bacon Scones

Eu amo uma boa camada espessa de glacê. São semelhantes aos que vendemos no The Merc.

1. Para os scones: Pré-aqueça o forno a 400˚. Peneire a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga e use um liquidificador ou duas facas para cortar a manteiga nos ingredientes secos até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas e não haja pedaços grandes de manteiga.
2. Misture o creme de leite e o ovo em uma tigela média. Adicione a mistura de creme à mistura de farinha; mexa delicadamente com um garfo até combinado. A massa deve estar quebradiça, mas se for muito quebradiça para trabalhar, salpique uma pequena quantidade de creme de leite.
3. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e pressione levemente em um retângulo áspero. Use um rolo de massa para enrolá-lo em um retângulo de 20 x 30 cm (use as mãos para ajudar a moldá-lo, se necessário). Apare as bordas com uma faca. Corte a massa ao meio em cruz, depois corte longitudinalmente em quartos para fazer 8 retângulos. Corte cada retângulo ao meio na diagonal para fazer 16 triângulos.
4. Transfira os scones para uma assadeira forrada de pergaminho e asse até dourar, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos na assadeira e, em seguida, transfira os scones para uma gradinha para esfriar completamente.
5. Para a cobertura: Combine o açúcar de confeiteiro, o leite, o xarope de bordo e o sal em uma tigela média. Mexa até ficar homogêneo, ajustando a espessura com mais açúcar em pó ou leite se necessário.
6. Coloque a prateleira de scones sobre uma assadeira para coletar as gotas e, em seguida, espalhe o esmalte sobre os scones. Antes que a cobertura endureça, polvilhe com o bacon. Deixe o esmalte endurecer completamente, cerca de 1 hora.