Pesto Tomato Mozzarella Sandwich
Pesto caseiro e rodelas grossas de tomate e mussarela, tudo junto em um crocante pãozinho de ciabatta. Delicioso! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horas0minutos Tempo total:0horasquinzeminutos Ingredientes6c. Folhas de manjericão (mais se necessário!) 1/4 c. Amêndoas cruas picadas e ásperas (podem subpinhões, nozes ou nozes) 1/3 c. Queijo Parmesão Ralado 1/4 colher de chá Sal 1 dente de alho descascado 1 C. Azeite (mais se necessário para consistência) 4 Rolos inteiros de ciabatta, crocados no forno de acordo com as instruções da embalagem, depois resfriados e fatiados ao meio 1 Tomate Grande inteiro, Fatiado Grosso 4 onças peso Mozzarella fresca, em fatias grossasEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Modo de fazer Para fazer o pesto, coloque o manjericão, as amêndoas, o parmesão e o sal no processador de alimentos ou no liquidificador. Use um zester de microplano para ralar o dente de alho (ou use um espremedor de alho). Ligue a máquina e regue com o azeite até ficar totalmente incorporado. Verifique a consistência do pesto e adicione mais azeite ou mais folhas de manjericão, dependendo do que for necessário. Reserve ou leve à geladeira até que seja necessário. Para fazer o sanduíche, espalhe um pouco de pesto no lado cortado das duas metades de cada rolo de ciabatta. Coloque uma fatia grossa de tomate nas metades inferiores, seguida de uma fatia grossa de mussarela. Cubra com as outras metades de ciabatta e sirva imediatamente!
* Pode prensar sanduíches em uma prensa Panini, se preferir!
Voltei para casa do Colorado no domingo para descobrir que meu jardim, na semana em que estive fora, tinha enlouquecido. O calor de Oklahoma tinha começado totalmente, o que deixou minhas pimentas, tomates e outras plantas de pleno sol muito, muito felizes. Mas nada - nada - ficou tão louco enquanto eu estava fora quanto meu manjericão. É enorme, é abundante e, quando o vi, sabia que precisava passar um tempo na segunda-feira fazendo pesto. Na verdade, eu provavelmente poderia fazer alguns lotes todos os dias desta semana e ainda ter bastante manjericão para durar o resto do verão.
Tradução: Sou uma mulher feliz, feliz. Eu tive anos de manjericão estragado no passado, mas esta safra abundante está apagando completamente aquelas memórias sombrias.
Foi assim que fiz meu pesto ... e o glorioso sanduíche que se seguiu! Estava absolutamente delicioso, provavelmente terei um para o almoço de novo hoje.
Primeiro, para fazer o pesto, tirei um punhado de folhas de manjericão dos caules.
E encheu a tigela do processador de alimentos com eles. Eu diria que provavelmente cerca de 5-6 xícaras de folhas ... possivelmente mais! (Eu não medi.)
Agora, o pesto tradicionalmente usa pinhões para dar sabor e textura, mas minha irmã Betsy estava visitando e ela é alérgica a pinhões! Ela também é alérgica a nozes. Ela também é alérgica a nozes. Então, peguei o pacote de amêndoas cruas que estava comendo na semana passada ...
Piquei um pouco ...
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E os jogou junto com o manjericão.
Queria adicionar um pouco de alho sem que houvesse grandes pedaços no pesto, então ralei um cravo com um zester de microplano.
É meu truque favorito hoje em dia!
Então, para mais sabor e textura, um pouco de queijo parmesão ralado. (Este é o pacote do supermercado! Funciona, baby.)
E finalmente ... só um pouco de sal.
Agora é só processar todos os ingredientes enquanto você rega lentamente o azeite de oliva. E você pensaria que não demoraria muito ...
Mas é assim que fica depois de 1/2 xícara. Ainda não! Muito seco.
Isso ocorre depois que uma xícara de azeite de oliva foi adicionada. Muito mais parecido!
E então eu adicionei um pouquinho mais. Fazer pesto é realmente sentir; você apenas adiciona azeite até a consistência certa, então prova e adiciona mais do que precisa.
Isso não precisava de nenhum ajuste; era gostoso!
Enquanto isso, para o sanduíche, coloquei alguns rolos de ciabatta para aquecer e servir em uma assadeira e assei por cerca de 10 minutos, até que estivessem crocantes e crocantes.
Em seguida, coloquei-os de lado para esfriar completamente.
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Na hora de fazer o sanduíche, cortei uma bola de mussarela fresca ...
Bem como um tomate grande e maduro. Fatias grossas são a chave!
Então eu agarrei o manjericão verdejante e delicioso ...
Coloquei um pouco em cada metade do pãozinho ...
E espalhe em uma camada uniforme.
Eu não tenho medo de colocar no pesto! É aí que está o sabor, baby.
Coloquei uma fatia de tomate na metade inferior ...
Então, porque sou um freakazoid pesto, espalhei um pouco mais de pesto.
A seguir: uma fatia grossa de mussarela ...
E a metade superior do pão.
Divino!
A partir daqui, você pode ir em frente e comer ... ou você pode pressionar isso em uma máquina de panini para uma abordagem mais parecida com queijo grelhado.
Eu gosto do frio ... assim. O pesto penetra no pão, o suco do tomate penetra no pão ...
E, bem ... é praticamente uma experiência de outro mundo. Tão deliciosa, tão fresca, tão saborosa! Você vai amar.
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