Sopa de Salsicha, Batata e Couve

Sausage Potato Kale Soup

Yay. É clima de sopa!

Esta é uma versão feita em casa do Zuppa Toscana do Olive Garden. Se você tiver um Olive Garden por perto, você pode optar por não fazer isso. Em vez disso, você decide dirigir até Olive Garden, sai do carro, entra, pede Zuppa Toscana e depois come Zuppa Toscana.

Mas se você é como eu e não gosta de sair de casa, fazer em casa é a segunda melhor coisa.

A propósito, meus filhos acham que o Olive Garden é o melhor restaurante do planeta. Eu só pensei em compartilhar. Acho que isso vai nos poupar muito dinheiro em toda aquela viagem comendo nosso caminho pela Itália que não precisamos mais fazer.

Primeiro, rasgue a couve em pedaços e lave-a em água fria.

Escorra em uma peneira e reserve um pouco.

Já agora: couve. Você come com muita frequência? Estou em um chute recentemente. Eu absolutamente amo isso.

Em seguida, corte um punhado de batatas vermelhas e ferva-as em uma panela.

Quando eles estiverem macios, jogue-os em uma peneira ...

E deixe-os de lado também.

Estou cozinhando as batatas com antecedência porque sou estranho. É aquela coisa de amido flutuando na sopa que eu tenho pesadelos.

Eu não posso enfatizar isso o suficiente: não seja como eu.

Pegue um pouco de salsicha italiana.

Jogue em uma panela com um pouco de azeite ...

E esmigalhe à medida que dourar. (Observação: eu deveria ter adicionado a cebola com a salsicha, mas esqueci. É aqui que você vai querer adicionar.)

Doure-o completamente e, em seguida, escorra o máximo de gordura que puder. Um pouco ficará na sopa da própria linguiça, então se você conseguir se livrar do excesso, será melhor.

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Adicione a pimenta vermelha amassada, o orégano em pó e o caldo de galinha ...

Em seguida, adicione o leite e meio a meio. (Eu transferi a salsicha para uma panela maior antes desta etapa. Mais uma vez, não seja como eu.)

Mmmm. Está com bom aspecto, querida. Sopas cremosas são minha vida. Acabei de decidir isso.

Agora apenas mexa e cozinhe por uns bons 20-30 minutos.

Depois de ferver, jogue a bela couve verde brilhante ...

… Seguido pelas batatas cozidas. Não se preocupe se eles estiverem caindo aos pedaços; você não quer pedaços grandes e firmes de batata na sopa.

Misture tudo isso e, em seguida, adicione um toque de creme de leite, porque você é um rebelde e quer uma explosão de riqueza de última hora.

Cozinhe por 10 minutos ou mais, certificando-se de prová-lo para poder ajustar os temperos. E se você quiser que as coisas fiquem um pouco mais grossas, você pode adicionar um pouco de farinha misturada com leite e depois deixar ferver por mais 10 minutos ... OU você pode amassar algumas batatas na sopa.

Eu meio que gosto da consistência leve e fina, no entanto. Não parece tão pesado ao descer.

Gostoso, gostoso, gostoso.

Eu tenho amor na minha barriga.

Isso é bom, pessoal. Por causa da salsicha, é definitivamente o lado rico - um pouco vai longe! A couve é particularmente deliciosa - você vai adorar.

Viva o Olive Garden!

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