Bola de Queijo De Cabra Pistache

Pistachio Goat Cheese Ball

Bolinhas de queijo são um grampo em qualquer festa que minha mãe oferece. Sempre que ela está se divertindo, sua bola de queijo aparece. E não é necessariamente sua bola de queijo. Era a receita da minha avó (sua sogra), e provavelmente uma receita elegante que costumava ser recheada com azeitonas, pimentões, cream cheese, nozes e um punhado de outros ingredientes.

É simples e delicioso, mas para mim também é nostálgico.

Posso ser ridiculamente nostálgico às vezes, às vezes até demais. Mas eu sempre sou aventureiro com novos alimentos, então estou constantemente inventando diferentes reviravoltas nessa clássica bola de queijo. Minha mãe não consegue imaginar por que alguém iria querer uma versão diferente. E não é que eles façam, ou nós façamos, ou eu façamos - eu sou apenas um millennial entediado às vezes e gosto de ver o quão longe eu posso empurrar meus limites de bola de queijo!

Então foi isso que eu fiz aqui: assei um bulbo inteiro de alho e amassei os cravos antes de misturá-los com queijo de cabra e cranberries. É um aperitivo festivo e saboroso, mas para ser sincero, meio que roubei a ideia de algumas das minhas coberturas de salada favoritas. Uma salada verde mista com cranberries secas, pistache picado e queijo de cabra esmigalhado, talvez amarrada com um vinagrete de alho torrado? Assine-me o inferno! Peguei esses ingredientes e os transformei em uma bola de queijo. É assim que meu cérebro funciona.

Primeiro, você quer assar o alho porque leva cerca de uma hora. Você pode fazer isso antes do tempo. Ocasionalmente, em um domingo, asso três ou quatro bulbos e os uso ao longo da semana. Eles ficam muito bem na geladeira e são maravilhosos em quase tudo.

Assim que o alho esfriar um pouco, esprema os dentes!

Em seguida, amasse-os bem com um garfo, adicionando um pouco de sal, se desejar.

Misture um pouco de queijo de cabra, um toque de cream cheese, o alho assado e as amoras. Tão super simples. Mas muito sabor.

Pique alguns pistache. Você pode usar totalmente o seu processador de alimentos! Eles podem ser tão grosseiros ou finos quanto você quiser, tudo depende da sua preferência. Você só quer que eles cubram o queijo.

Faça uma bola com a mistura de queijo de cabra e depois passe-a no pistache.

Tudo feito!

Isso não precisa necessariamente ser refrigerado antes de servir, mas como você provavelmente vai levar algum tempo antes de servir, vá em frente e coloque-o na geladeira.

Quando estiver pronto, basta tirar e servir com um monte de biscoitos e uma faca bonitinha.