Potato Cake Benedict
Esses ovos Benedict substituem um bolinho inglês torrado com presunto por um bolo de batata crocante e linguiça. Os bolos de batata são feitos com sobras de purê de batata, transformando o jantar da noite anterior no delicioso café da manhã. De Meseidy Rivera do Noshery. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:0horasQuatro cincominutos IngredientesPARA OS BOLOS DE BATATA: 3 c. Puré de Batata Resfriada Sobras 1/2 c. Queijo ralado, seu favorito 1 Ovo Levemente Batido 1/4 c. Farinha de trigo Óleo vegetal, conforme necessário PARA OS OVOS BENEDICT: 8 Rissóis de Salsicha no Café da Manhã Vinagre branco, para escaldar ovos 8 Ovos Ervas frescas picadas, para guarnição PARA O FERIADO: 8 colheres de sopa. Manteiga (derretida e quente) 2 colheres de sopa. Óleo de côco 3 Gemas de ovo 1/2 Limão, suco Sal para degustarEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções para os bolos de batata: Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o queijo, o ovo e a farinha.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a mistura de batata em 8 pedaços iguais. Molde cada pedaço em uma bola e pressione suavemente em um hambúrguer. Reserve os hambúrgueres na assadeira preparada.
Aqueça o forno a 200ºF. Aqueça uma frigideira com cerca de 1/2 polegada de óleo vegetal em fogo médio por 4 minutos ou até cintilar. Delicadamente, coloque os hambúrgueres de batata na frigideira. Cozinhe de cada lado por 4-5 minutos ou até dourar e ficar crocante. Retorne à assadeira e leve ao forno para manter aquecido.
Para os ovos Benedict:
Despeje o óleo da frigideira e da salsicha de cozimento rápido até que esteja dourado e cozido. Transfira para o forno para manter aquecido.
Aqueça uma panela média com água em fogo médio-alto até que as bolhas comecem a se formar nas paredes da panela. Adicione 1 colher de sopa de vinagre. Quebre 1 ovo em uma tigela pequena. Usando uma colher de pau, mexa a água para criar um redemoinho. Despeje delicadamente o ovo no centro do redemoinho. Deixe o ovo cozinhar na água por 2 minutos ou até o cozimento desejado. Usando uma escumadeira, transfira o ovo para um prato. Repita com os ovos restantes. Mantenha a água morna para reaquecer os ovos mais tarde.
Para o holandês:
Derreta a manteiga e o óleo em uma tigela pequena ou xícara no microondas. No liquidificador, misture os ovos e o suco de limão. Com o liquidificador ligado, regue os ovos com manteiga quente. Bata até ficar cremoso e emulsionado. Tempere com sal a gosto. Se o Hollandaise estiver muito cremoso, dilua com mais suco de limão ou água, 1 colher de chá de cada vez.
Para montar:
Retorne os ovos escalfados para água morna por 30 segundos para reaquecer. Sirva bolinhos de batata cobertos com linguiça, ovos pochê e molho holandês. Enfeite com ervas frescas picadas.
Eu amo ovos, amo café da manhã e amo Benedicts! Sempre que meu marido e eu nos aventuramos a um novo café da manhã, tento seus ovos Benedict, se estiver no menu. Os ovos Benedict tradicionais são feitos em um muffin inglês torrado com presunto, um ovo pochê e holandês. Se o restaurante sabe como escaldar um ovo e fazer um bom molho holandês, eu sei que é um acertador.
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O boato é que, em 1894, um corretor da bolsa de Wall Street chamado Lemuel Benedict entrou no Waldorf Hotel depois de uma noite festiva e, em busca de uma cura para sua ressaca, pediu torradas com manteiga, ovos escalfados, bacon crocante e molho holandês. O chef do Waldorf Hotel ficou tão impressionado com o prato que o adicionou ao cardápio, substituindo torrada por muffin e bacon por presunto.
Desde 1894, houve muitas variações inspiradas dos ovos Benedict. É um prato fácil de mudar e fazer o seu. Tudo que você precisa é uma base, proteína, ovo pochê e holandês. Sempre que peço ovos Benedict, fico desejando também ter pedido um lado de batatas fritas. Eu sempre peço meu ovo médio, e as batatas fritas ajudam a absorver toda aquela delícia de ovo escorrendo. Isso me deu a ideia de fazer um Benny em um bolo de batata crocante e fofo.
O bolo de batata pode ser feito com as sobras de purê de batatas. Adicione o queijo ralado ao purê de batatas, molde-os em hambúrgueres e bata em uma frigideira antiaderente quente com óleo. Os delicados bolos de batata são crocantes dourados por fora e fofos por dentro.
Eu amo o Hollandaise e fiz uma descoberta feliz ao preparar esse molho holandês. Eu era um blogueiro ruim e não avaliei meus ingredientes antes de começar a cozinhar. No meio de fazer o molho, percebi que não tinha manteiga suficiente. Complementei a manteiga com óleo de coco e, para minha alegria, deixou o molho uma delícia. Hollandaise é um molho azedo, mas a adição de óleo de coco lhe dá um toque surpreendente de doçura.
Este é um vencedor do café da manhã! A combinação do doce e azedo holandês, bolo de batata de queijo macio, salsicha saborosa e ovo escalfado mole são uma combinação perfeita. Você estará dançando na mesa do café da manhã com a primeira mordida. Lemuel Benedict ficaria orgulhoso.
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