Bifes T-Bone com Manteiga de Hotel

T Bone Steaks With Hotel Butter

Eu amo manteiga composta. Eu fiz um pouco com frutas vermelhas no verão passado e coloquei em torradas francesas. Mudança de vida.

Mas essa é outra história para um momento não saboroso.

Manteiga composta, manteiga de hotel, manteiga misturada com ingredientes deliciosos de um buncha, manteiga com uma torção. É tudo basicamente a mesma coisa e é tudo delicioso. Esta manteiga composta em particular, chamada de Hotel Butter, tem um sabor de salsa com limão e é divina no bife. Mas também fica lindo com peixe, fabuloso com frango, perfeito mexido em massa quente e cozida e irresistível para barrar em pão quente e crocante.

Fiz este rolo de manteiga de hotel há algum tempo e guardei (bem embrulhado em filme plástico e papel alumínio) no congelador e depois na geladeira. E foi lindo como sempre! Eu servi um grande pedaço dele em um grande bife de osso na noite passada e ... bem, o céu se abriu.

Em uma nota de carne: eu geralmente sou uma garota de lombo ou filé ... mas aquele bife de t-bone foi uma experiência. Totalmente delicioso. Terei que dar um pouco mais de atenção aos t-bones.

Para fazer a manteiga, pique um pouco de salsa bem fina. Você também pode usar manjericão, sálvia, alecrim ... qualquer erva que faça sua saia voar.

Agora, raspe um limão.

Jogue um pouco de manteiga amolecida na tigela da batedeira (usei quatro palitos porque precisava fazer muito, mas a receita abaixo pede apenas 2 palitos. Você poderia ir mais longe e fazer um palito. Você poderia até fazer um dê um passo adiante e faça meia vareta. Você pode até dar um passo adiante e usar 2 colheres de sopa. Você pode ...)

o que aconteceu com o olho de Kelly Clarkson

(Ok, vou parar agora. Eu só gosto de fornecer muitas opções.)

Junte a salsinha picada e as raspas de limão. Vai parecer muito, mas você quer que a manteiga fique bem salpicada e saborosa.

Bata até ficar bem misturado ...

Em seguida, esprema o suco da metade do limão, mais ou menos.

Tente não ficar muito impressionado com minha manicure incrível.

Não.

Bata tudo junto novamente, raspando as laterais uma ou duas vezes para garantir que tudo esteja misturado uniformemente.

Em seguida, junte tudo.

Agora, para fazer o rolo, coloque um pedaço longo de filme plástico em cima de um pedaço longo de papel alumínio. Retire a manteiga em uma linha ...

Em seguida, traga um lado para cima e por cima do rolo ...

Pressionando suavemente com as mãos para formar um cilindro.

Continue enrolando e, em seguida, torça as pontas como um pedaço de doce - deixe-o bem esticado para que a manteiga fique em um formato de tubo coeso e agradável. Em seguida, coloque o pãozinho na geladeira (se você não precisar dele por um tempo) ou no freezer (se você estiver com pressa para endurecer / endurecer).

Observação: se você precisar de mais orientações sobre como enrolar, verifique minha receita de torradas francesas para obter instruções mais detalhadas sobre como enrolar a manteiga. Não tirei fotos suficientes desta vez.

Manteiga de Berry - instruções de rolamento

Olá, linda amante. Eu tenho saudade de voce!

E ... aaah. Veja como isso é lindo. Perfeitamente salpicado. Adoráveis ​​pequenas manchas amarelas de raspas.

Agora estou oficialmente com fome.

Para grelhar o bife, derreta uma colher de sopa (mais ou menos) de manteiga em uma frigideira pesada em médio-baixo médio-alto! aquecer. Se você tem ventilação no fogão, ligue-o!

Sal e pimenta generosamente em ambos os lados do bife ...

Em seguida, jogue-o na frigideira ...

E cozinhe em ambos os lados até que esteja bem marrom dourado e perfeitamente mal passado. Deve levar de 1 1/2 a 2 minutos de cada lado, dependendo da espessura do bife.

Agora, quando o bife tinha cerca de 30 segundos restantes, eu cortei um belo pedaço de manteiga ...

E coloque-o bem em cima do bife. Como estava muito frio e sólido, eu queria dar tempo para a manteiga começar a derreter.

Ó meu Deus.

Oh, e desculpe pela iluminação. Eu estava perseguindo a luz do dia.

Oh minha alma. Você viu isso? À medida que a manteiga derrete, a salsa e o limão começam a escorrer pela superfície do bife e ... ah, querida misericórdia. Isso me deixa muito animado.

pegadas no verso de areia

É nessa hora que optarei por não confessar que peguei um pouco da manteiga e coloquei no meu purê de batatas. Ninguém me viu fazer isso. Ninguém pode provar nada.

Isso é gostoso, pessoal! Se você experimentar manteiga composta, vai começar a adorar tê-la na geladeira. Sempre que você tiver frango grelhado, peixe grelhado, bifes, massas ou vegetais, você pode apenas cortar um pouco de patê e jogá-lo por cima. E as possibilidades de sabor para a manteiga composta? Sem fim. Adicione pimenta em pó, alho, ervas diferentes, pimenta vermelha esmagada, jalapenos e até pimenta chipotle picada.

Aproveite, meus amigos!