Salmon Cakes With Mango Salsa
Rissóis de salmão frito com molho de manga fresca. De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horas25minutos Tempo total:0horas40minutos IngredientesPARA A SALSA DE MANGA: dois mangas grandes inteiras, cortadas em cubos dois Cebolas verdes, finamente picadas 1 cravo-da-índia de alho picado 1 Pimenta Jalapeno, Finamente Picada 1 Limão, suco 1 Abacate picado 1/2 Pimentão Vermelho, Picado 1/4 c. Coentro finamente picado Sal para degustar PARA OS BOLOS DE SALMÃO: 1 libra Salmão selvagem capturado 3 colheres de sopa. Óleo de abacate, ou mais conforme necessário, dividido Sal e pimenta a gosto 3 Cebolas verdes, finamente picadas 1/2 Pimentão Vermelho, Finamente Picado 1/4 c. Salsa Fresca Finamente Picada 1 C. Pão Ralado Panko dois Ovos Grandes Levemente Batidos 3 colheres de sopa. Maionese 1 colher de chá. Molho Worcestershire Arroz Quente E Manteiga Para ServirEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções para o molho de manga: Em uma tigela pequena, misture delicadamente todos os ingredientes. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Para os bolos de salmão:
Pré-aqueça o forno a 450ºF. Coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, em uma assadeira com borda. Regue com 1 colher de sopa de óleo de abacate e polvilhe com sal e pimenta a gosto. Asse em forno pré-aquecido por 10–15 minutos ou até registrar 130ºF (ver nota). Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Vire o filé e raspe a casca. Descartar.
Coloque o salmão sem pele em uma tigela grande e esmigalhe com os dedos. Adicione os ingredientes restantes, exceto o óleo de abacate restante. Misture muito bem com as mãos. Forme em hambúrgueres cerca de 2 a 2 & frac12; polegadas de diâmetro. Você deve obter cerca de 12 a 14 hambúrgueres. Se os hambúrgueres não ficarem bem juntos, você sempre pode adicionar mais maionese.
Pré-aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de abacate e espere esquentar. Frite metade dos hambúrgueres até dourar bem de cada lado e ficar cozidos, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire para um prato forrado com papel toalha. Adicione mais óleo se necessário e frite os hambúrgueres restantes como antes.
Sirva imediatamente com o molho de manga e arroz quente.
Notas:
• É melhor assar ligeiramente o salmão, pois ele ficará mais cozido quando você fritar os hambúrgueres.
• Receita dos hambúrgueres adaptada da Cozinha da Natasha.
Uma das coisas maravilhosas sobre cozinhar é a capacidade de pegar um alimento e transformá-lo simplesmente adicionando alguns ingredientes e mudando a maneira como você o cozinha.
Veja o salmão, por exemplo. Não é a comida favorita do meu marido quando eu sirvo temperada simplesmente com sal e pimenta e assada. Mas se eu fizer isso nesses bolos de salmão, é uma questão totalmente diferente. Na verdade, outro dia ele disse, eu realmente não gosto de salmão. Exceto pelos bolos de salmão que você faz! Em outras palavras, eles são deliciosos para você.
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Se você adora salmão, esses bolos saborosos são uma maneira fabulosa de mudar a rotação de sua refeição. Se você está em cima do muro sobre salmão, eles podem transformar você em um convertido.
Ok, vamos fazê-los!
Eu sugiro que você comece fazendo o molho de manga. Dessa forma, ele tem tempo para sentar para que os sabores possam se fundir.
Aqui está o que você precisa: manga, um abacate, coentro, pimentão vermelho (você só precisa da metade), alho, sal, limão, cebolinha e um pimentão jalapeño.
Misture a manga com os vegetais picados, acrescente o suco de limão e tempere a gosto com sal. Mantenha refrigerado até a hora de servir.
Em seguida, vêm os bolos de salmão! Você vai precisar de: 1 quilo de salmão fresco, molho inglês, cebolinha, salsa, a outra metade do pimentão vermelho, ovos, maionese, pão ralado panko e sal e pimenta.
novena para casos impossíveis
Comece assando o salmão em um forno quente. Eu sugiro que você erre ao invés de cozinhá-lo um pouco, pois ele ficará mais cozido quando os hambúrgueres forem fritos. Cerca de 130ºF em um termômetro de leitura instantânea parece funcionar bem para mim.
Vire o filé e raspe a casca. Meus filhos lutam para ver quem vai comer a pele. Esquisitos.
144 número de chama gêmea
Esfarele o salmão em uma tigela grande e adicione o restante dos ingredientes. Ponha as mãos lá e misture tudo muito bem.
Forme hambúrgueres com cerca de 5 cm de diâmetro.
Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e frite os hambúrgueres por cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Sirva com arroz fumegante e molho de manga. Eu sempre coloco manteiga no meu arroz, e eu recomendo muito aqui. Você pode até colocar um bocado de maionese de lado para mergulhar os bolos, se quiser!
Existe um alimento que você ou um membro da família não suportam quando é preparado de uma determinada maneira, mas adora quando é cozido de forma diferente?
