8 substitutos fáceis de leitelho que realmente funcionam

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Por alguma razão, sempre que você precisar de leitelho, é quase certo que você não o terá. Mas não deixe que uma geladeira sem leitelho destrua seus sonhos de panquecas fofas e biscoitos caseiros - experimente um desses substitutos fáceis de leitelho! O soro de leite coalhado não é um ingrediente que a maioria das pessoas mantém à mão o tempo todo. Ele ocupa espaço na sua geladeira, você geralmente não o usa em grandes quantidades e não sugerimos que beba. No entanto, é cremoso e rico, e é incrível para assar. O soro de leite coalhado é muito ácido e, quando o ácido interage com o fermento em pó ou o bicarbonato de sódio, produz bolhas de dióxido de carbono que ajudam a massa a crescer. O resultado: biscoitos macios, bolos leves (como o bolo de chocolate de Ree Drummond!), Panquecas fofas e os anéis de cebola fritos mais crocantes que você já experimentou. O soro de leite coalhado também adiciona um sabor picante ao purê de batata, molhos e molhos para salada, como o molho caseiro Ree's Ranch. Não há nada como o sabor do verdadeiro leitelho, mas em tempos de necessidade (acontece!), É bom ter alguns substitutos do leitelho na manga. Para fazer a química funcionar, tudo que você precisa é leite (de preferência leite integral) e um pouco de ácido. Confira nossos melhores substitutos do leitelho abaixo - você provavelmente tem a maioria desses ingredientes em sua cozinha agora.

Ingredientes: & frac34; xícara de creme de leite + & frac14; xícara de água ou leite = 1 xícara de leitelho

O creme de leite tem um sabor picante semelhante ao leitelho, mas é muito mais espesso, por isso precisa ser diluído com um pouco de água ou leite. Mix & frac34; xícara de creme de leite com & frac14; copo de água ou leite.

Ingredientes: 1 xícara de iogurte natural (não no estilo grego) = 1 xícara de leitelho

O iogurte puro é um ótimo substituto 1: 1 para o leitelho. Se você estiver usando um iogurte grego mais espesso, será necessário diluí-lo: Bata & frac34; xícara de iogurte grego com & frac14; copo de água ou leite.

Ingredientes: 1 xícara de kefir puro = 1 xícara de leitelho

Kefir é uma bebida de leite fermentado que pode ser usada xícara por xícara para substituir o leitelho. Se necessário, dilua com um pouco de leite ou água.

Ingredientes: & frac14; xícara de leitelho em pó + 1 xícara de água = 1 xícara de leitelho

Leitelho em pó é genial! Você pode encontrá-lo no corredor de bolos de muitos supermercados; ele vai ficar na sua despensa por meses. Misture com os ingredientes secos e, em seguida, use água no lugar do leitelho na massa.

Ok, então isso não é tecnicamente um substituto, mas da próxima vez que você tiver leitelho extra, tente congelá-lo! Despeje em uma bandeja de gelo em porções de 1 ou 2 colheres de sopa e congele até ficar sólido e, em seguida, armazene os cubos em um saco plástico que pode ser fechado novamente no freezer. Descongele um ou dois cubos da próxima vez que precisar de uma pequena quantidade de leitelho.