Easy Roasted Garlic and Pumpkin Hummus de Sunny Anderson

Sunny Andersons Easy Roasted Garlic

“Este homus fica mais gostoso depois de um dia na geladeira, então o alho teve tempo de penetrar em tudo. Muitas vezes, apenas como com uma colher - sem necessidade de mergulhar as coisas ', diz Sunny.

1. Para o alho assado: Pré-aqueça o forno a 375 ̊. Coloque o azeite e o alho em uma forma pequena ou assadeira e leve ao forno até o alho ficar levemente dourado e macio, mas não dourado, 15 a 20 minutos.
2. Para o homus: Adicione o alho assado mais 2 colheres de sopa de óleo da ramekin em um processador de alimentos (reserve o óleo restante). Adicione o grão de bico, o purê de abóbora, o suco de limão, o tahine, o tempero da torta de abóbora e uma boa pitada de sal. Bata até ficar homogêneo e, em seguida, adicione um pouco mais do óleo de alho torrado. Prove e adicione um pouco mais de sal e suco de limão, se necessário. Despeje em uma tigela e despeje o restante do óleo de alho torrado por cima; cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Quando estiver pronto para servir, cozinhe as sementes de abóbora e uma pitada de sal em uma frigideira em fogo médio-alto, mexendo, até que as sementes estejam cheirosas e desenvolvam um pouco de brilho, cerca de 4 minutos. Tempere com uma pitada de sal. Polvilhe as sementes de abóbora torradas no homus e sirva ligeiramente frio ou em temperatura ambiente com biscoitos e vegetais picados.