Muffins de Blueberry The Awesome-est

Awesome Est Blueberry Muffins

Não tenho certeza de qual é o elemento que torna o cozimento com iogurte tão bem-sucedido, mas acredito. Esses muffins são deliciosos!

1. Pré-aqueça o forno a 385 graus.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, a noz-moscada, o fermento e o sal. Deixou de lado.
3. Em outra tigela grande, misture o açúcar, o óleo, a tampa da baunilha, o ovo e o iogurte. Adicione os ingredientes secos e mexa contando até 10.
4. Adicione os mirtilos, reservando 1/2 xícara, à mistura e mexa 3 vezes.
5. Adicione a mistura a forminhas de muffin bem untadas com manteiga. Polvilhe as frutas restantes por cima e pressione levemente. Polvilhe açúcar turbinado por cima. (Açúcar mascavo pode ser usado no lugar.)
6. Asse por 20 a 25 minutos e deixe esfriar completamente.

1. Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, misture 1 xícara de mirtilos congelados ou frescos (se usar frescos, adicione 2 colheres de chá de água) e 1 colher de chá de açúcar. Cozinhe até que as bagas estourem e o líquido comece a engrossar. Despeje 1/4 de xícara de iogurte natural e mexa para incorporar. Regue nos muffins.

Esta é a terceira das cinco receitas finalistas do Concurso de Receitas de Laticínios, e cara, minhas colheres de pau estão cansadas. Estou cozinhando e assando uma tempestade, tentando ter tudo preparado e testado até 30 de agosto, quando anunciarei o vencedor do Grande Prêmio. A receita de hoje vem de Ellen F., uma estudante em casa de 15 anos, um fato que não influenciou na minha escolha de sua receita como finalista, mas isso me fez sorrir e dizer Awww uma vez descobriu sua história completa. Digo isso quando ouço a história completa de alguém, no entanto. Eu amo saber sobre vocês.

Os muffins me atraíram não apenas porque contêm iogurte, mas também são cobertos com molho de iogurte e mirtilo no final.

Vem cá. Eu vou te mostrar.

Primeiro fiz a massa, que consiste em farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, noz-moscada, açúcar, óleo vegetal, ovo, mirtilos, baunilha ... e, claro, uma xícara generosa de iogurte puro sem sabor. A coisa não conhece limites, eu te digo.

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E OH! Mirtilos frescos. Isso será útil.

Misturei a massa na batedeira, mas tive o cuidado de misturar MUITO minimamente, de acordo com as instruções.

Lambi a colher em algum lugar aqui. Eu não queria, mas essas coisas às vezes acontecem.

Estou apaixonado por esse furo. Isso me faz sentir completo.

Seguindo as instruções, pressionei alguns mirtilos no topo da massa.

Antes de assar, polvilhei um pouco de açúcar cru / Turbinado por cima. De acordo com algumas fontes, isso daria aos muffins uma boa crocância.

Mmmm. Eles parecem promissores.

A propósito, isso é açúcar Turbinado? Bem, é o mais próximo que consegui chegar.

Assei os muffins por 25 minutos a 385 graus. Eles eram assim:

Mmmm. Yum. Queques quentes.

Eles têm uma textura muito boa - esponjosa e macia.

Em seguida (esta manhã, por acaso), decidi fazer o molho de iogurte e mirtilo:

Joguei 1 xícara de mirtilos e 1 colher de chá de açúcar em uma panela pequena e ligeiramente suja e levei para ferver lentamente. Deixei cozinhar cerca de 4 ou 5 minutos, ou até que ficasse bem suculento e espesso.

Tirei a panela do fogo e acrescentei 1/4 xícara de iogurte natural

Bem, isso não parece absolutamente encantador?

Mmmm. O mirtilo produz a cor mais miraculosa. E se você acredita que os mirtilos são bons para você, então esta mistura tem que ser a cura para todas as doenças.

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* As alegações médicas incoerentes da Mulher Pioneira não foram endossadas pelo FDA, FAA, FHA ou OTAN .

Agora, você PODE ser convencional aqui e apenas colocar um pacotinho (ou dois) de manteiga ou cream cheese.

Mas o convencional é para os pássaros! Principalmente quando se trata de comida.

Yum. Yum yum. Acabei de dar minha última mordida. Yum.

Meu veredicto: os muffins estavam deliciosos. Meus mirtilos estavam muito azedos, então devo ter adicionado um pouco mais de açúcar do que a receita pedia, tanto na massa quanto no molho de mirtilo. Mas, fora isso, eles eram muffins de mirtilo muito bons, e acho que o iogurte na massa é o responsável. Os últimos três ou quatro bolos e muffins à base de iogurte que experimentei não me decepcionaram, e estou me perguntando quanto tempo vai demorar até que o iogurte natural faça seu caminho para a massa de panificação diária.

Obrigada, Ellen F., pela receita! Agora volte para a mesa da cozinha e termine suas equações diferenciais.