Bean With Bacon Soup
Exatamente como o tipo de que você se lembra quando era criança! Farto e maravilhosamente satisfatório. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:10porções Tempo de preparação:12horas0minutos Hora de cozinhar:1hora30minutos Tempo total:13horas30minutos Ingredientes1 libra Grande Feijão Branco do Norte 4 c. Caldo de frango com baixo teor de sódio 1 libra Bacon de corte espesso, cortado em pedaços de 1 polegada 1 Cebola inteira, cortada em cubos dois grandes cenouras inteiras, descascadas e cortadas em cubos dois talos de aipo, picados Sal e pimenta a gosto 4 dentes de alho picados 2 colheres de sopa. Pasta de tomate dois folhas de louro inteiras Salsa picada, para provar 3 Tomates Roma inteiros, picados (opcional)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pegue os grãos e enxágue-os. Coloque-os em uma tigela e cubra-os com água por cinco centímetros. Deixe-os de molho durante a noite. Escorra o feijão e coloque em uma panela. Adicione o caldo de galinha e 4 xícaras de água. Eleve a fervura, depois reduza-a.
Enquanto o feijão cozinha, cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante. Retire para um prato forrado com papel toalha. Adicione 2/3 do bacon ao feijão e reserve o resto para enfeitar.
Escorra a gordura do bacon da panela e acrescente a cebola, a cenoura e o aipo. Tempere com um pouco de sal e pimenta e cozinhe até começarem a amolecer, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho e a pasta de tomate e cozinhe por mais um minuto ou dois. Adicione os legumes ao feijão. Adicione a folha de louro e mexa bem. Cubra e cozinhe em fogo baixo (para médio-baixo) até que o feijão esteja macio, cerca de 1 1/2 horas. Adicione uma xícara de caldo se o nível do líquido ficar muito baixo.
Quando estiver pronto para servir, prove e adicione mais sal e pimenta se necessário. Se desejar, acrescente os tomates. Sirva com bacon picado reservado e salsa picada.
Lamento estar postando tantas sopas ultimamente, mas está muito frio no rancho e as sopas parecem ser o único mecanismo de enfrentamento que tenho. E ah ... essa sopa! É tremendamente bom - cheio de sabor, super satisfatório e vai te fazer lembrar da sopa de feijão com bacon que você comia quando era criança.
Ou um menino, dependendo de sua experiência pessoal.
Veja como fazer isso!
Primeiro, se você consegue se lembrar, e eu nem sempre me lembro porque sou um cabeça-dura, molhe meio quilo de feijão Great White Northern em água fria durante a noite. Embeber o feijão obviamente faz com que ele absorva umidade e reduz consideravelmente o tempo de cozimento; também ajuda o feijão a cozinhar uniformemente e a não se partir e enlouquecer na frigideira.
Quando estiver pronto para cozinhar a sopa, escorra a água e jogue o feijão em uma panela.
Adicione caldo de galinha…
E água. Ligue o fogão e leve a sopa para ferver.
Enquanto está esquentando, corte um pacote de bacon cortado em pedaços de 2,5 cm.
Jogue-os em uma frigideira em fogo médio-alto ...
E cozinhe-os, mexendo na frigideira ...
Até que eles estão apenas começando a ficar crocantes.
Quando a sopa estiver fervendo, despeje 2/3 do bacon na panela e guarde o outro 1/3 para guarnecer assim que a sopa estiver pronta. Abaixe o fogo para ferver e prepare os outros ingredientes.
Pegue cenouras, aipo e uma cebola.
Corte o aipo em pequenos dados ...
Em seguida, descasque e corte as cenouras também!
E faça o mesmo com a cebola.
Escorra a gordura do bacon da frigideira, mas não lave a frigideira! Se o fizer, você se arrependerá pelo resto da vida!
326 significado na bíblia
Desculpe ser uma rainha do drama, mas essas coisas são importantes.
Em seguida, adicione os vegetais ...
E mexa na frigideira, cozinhando por alguns minutos até que comecem a amolecer. Polvilhe-os com um pouco de sal e pimenta-do-reino ao longo do caminho.
Adicione um pouco de alho ...
E algumas colheres de sopa de pasta de tomate ...
E mexa na frigideira, cozinhando os vegetais com a pasta por alguns minutos.
Então - você adivinhou - essa loucura vai direto para a sopa!
Ahhh ... o sabor. (E cheira tão, tão bem.)
Coloque algumas folhas de louro ...
Dê uma última mexida em tudo, coloque a tampa na panela e cozinhe a sopa em fogo baixo por uma boa hora e meia.
Isto é o que parece. Linda! (A propósito, fique de olho na sopa enquanto ela cozinha. Isso é tão baixo quanto você gostaria que o nível do líquido caísse. Se necessário, adicione outra xícara ou mais de caldo ao longo do caminho.)
Sirva enquanto está bem quente ...
Com bacon extra ...
E um pouquinho de salsa!
Benção. Bem-aventurança absoluta. E tem o gosto exatamente - quero dizer exatamente - da sopa que me lembro de comer quando era criança.
Isso se tornará um favorito em sua rotação. Promessa!
Ah, e aqui está uma pequena variação. Pique alguns tomates Roma ...
E misture-os na sopa pronta antes de servir.
Dá um bom volume e um pouco de tomate fresco.
Tomato-ness?
(Sempre adoro inventar palavras na segunda-feira de manhã.)
Aqui está o prático dândi para impressão!
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