Best Tips Making Pancakes
Essas panquecas de leitelho são fofas, leves e um pouco esponjosas e têm o sabor mais delicioso. Eles congelam bem também! De Joanne Ozug de Quinze Espátulas. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horas10minutos Tempo total:0horasvinteminutos Ingredientes10 onças Farinha multifuncional de peso - 2 xícaras 1/4 c. Açúcar 2 colheres de chá Fermento em pó 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá Sal dois Ovos Grandes 2 C. Soro de leite coalhado 1 colher de chá. Extrato de baunilha Manteiga (para untar a frigideira) Xarope de bordo para servirEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado. Em uma tigela separada, bata para combinar os ovos, o leitelho e o extrato de baunilha.
Faça um buraco nos ingredientes secos e, em seguida, adicione os ingredientes úmidos. Use a espátula para jogar os ingredientes secos no molhado e mexa até que não restem nenhuma mancha de farinha, mas ainda haja muitos caroços. Tome cuidado para não misturar demais.
Aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente a superfície com manteiga. Tire ou dispense a massa da panqueca na panela e cozinhe por alguns minutos até ver bolhas se formarem no topo e começarem a estourar. Esta é a sua indicação para virar! Cozinhe por mais um a dois minutos do outro lado.
Termine de cozinhar a massa restante da panqueca. Sirva com xarope de bordo e divirta-se!
Cada vez que eu dou uma mordida em um realmente Uma boa panqueca de leitelho, aquela que é fofa, leve e perfeitamente aromatizada com um pouco de doçura e baunilha, sinto que poderia escrever um poema sobre como isso conforta minha alma. Isso me deixa tão feliz!
O que estou dizendo é que se eu fizesse uma lista das pequenas coisas que me fazem feliz na vida, panquecas com certeza estariam nela.
As panquecas vêm em todos os tipos de variedades, do leitelho clássico ao mais saudável 100% panquecas de trigo integral e panquecas com especiarias de maçã, panquecas de chocolate quente ainda bastante saudáveis, a misturas completamente prejudiciais como panquecas de rolo de canela ou panquecas de bolo de cenoura . Isso ocorre porque as panquecas aceitam muito bem a troca em diferentes tipos de leites, farinhas, frutas e sabores.
Todas as variações à parte, aqui estão algumas dicas gerais que considero ótimas para fazer panquecas.
1 - Use soro de leite coalhado de verdade, não um substituto do leite + vinagre.
Quando vejo receitas que pedem leitelho na internet, muitas vezes vejo comentários de pessoas dizendo que fizeram a receita substituindo o leitelho por leite e vinagre. Minha posição sobre isso é que você só deve usar leite + vinagre quando estiver em apuros, precisar fazer algo repentinamente e não ter leitelho à mão.
Leite misturado com vinagre (ou suco de limão) não é o mesmo que leitelho comprado na loja. Não tem o mesmo sabor ou a mesma consistência, e o verdadeiro leitelho é o caminho a percorrer se você quiser as melhores panquecas.
A objeção de muitas pessoas em comprar leitelho é a dificuldade de gastá-lo todo. Descobri que o soro de leite coalhado geralmente vem em um litro (4 xícaras), e minha receita para Panquecas de Leitelho Fofo no final deste post usa 2 xícaras, o que é um uso substancial. Se quiser usar um litro de leitelho de uma vez, faça um lote duplo e congele as sobras das panquecas. As panquecas congelam MUITO bem e então você pode comer panquecas quando quiser!
2 - Adicione o açúcar à massa da panqueca.
Às vezes, encontro receitas de massa de panqueca sem absolutamente nenhum açúcar. Embora seja provável que a panqueca seja servida com xarope de bordo, acho importante adoçar a própria panqueca também. Caso contrário, a disparidade entre nenhum açúcar na panqueca e basicamente xarope de açúcar no topo é um pouco grande.
Eu misturo o açúcar nos ingredientes secos, que são farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e açúcar.
3 - Faça um buraco nos ingredientes secos e despeje os úmidos.
Se há uma coisa abrangente que você deseja realizar ao fazer panquecas, é certificar-se de não mexer demais a massa. O excesso de agitação desenvolverá glúten na massa e tornará as panquecas duras, em vez de leves e fofas.
Ao combinar os ingredientes secos e úmidos, fazer um poço e jogar o seco no úmido pode ajudar nesse processo de fazer com que seco e úmido se misturem suavemente, em vez de trabalhar a massa.
4 - Deixe a massa ficar grumosa.
Pedaços na massa da panqueca são uma coisa boa, porque significa que você não mexeu a massa excessivamente. O momento perfeito para parar de mexer é quando você não vê mais nenhuma mancha de farinha, mas ainda há grumos na massa.
5 - Unte uma frigideira antiaderente ou assadeira com um bastão de manteiga fria.
Antes que as panquecas caiam na frigideira quente, passe um pedaço de manteiga fria na superfície da frigideira para untá-la. Isso dá às panquecas uma camada muito fina e bem distribuída de gordura para cozinhar, sem sobrecarregar a panela com óleo. Se você não pode comer laticínios, spray de cozinha é uma boa substituição.
6 - Use uma concha para biscoitos ou um distribuidor de panquecas.
Existem duas vantagens em usar uma concha ou dispensador de biscoitos. Primeiro, é mais fácil fazer panquecas uniformes e em porções iguais. Em segundo lugar, o uso dessas ferramentas dá às panquecas uma forma arredondada.
Por causa da minha pequena cozinha em Nova York, não tenho um distribuidor dedicado de panquecas. Mas a colher de biscoito funciona muito bem, especialmente para massas grossas como a deste post.
7 - Vire quando as bolhas começarem a estourar.
Isso geralmente ocorre quando o fundo está dourado e as laterais também estão um pouco endurecidas.
pequena criança da novena de praga
Vire e você só precisará de mais um ou dois minutos do outro lado.
8 - Se você faz muitas panquecas regularmente, invista em uma assadeira.
Isso permite que você faça toneladas de panquecas de uma vez e reduz um pouco o tempo de cozimento. Caso contrário, você pode usar uma frigideira antiaderente.
Você já está com fome de panquecas? Deixo-vos com a minha receita favorita absoluta para panquecas de leitelho fofo , que são muito ovais, quase um pouco esponjosos e muito leves. Apreciar!
