Big Steak Salad
Não há nada melhor para mim do que uma deliciosa salada com bife fatiado por cima. Esta é uma versão de um restaurante favorito. Muitos passos, mas valem cada segundo. Ótimo para companhia! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horas1min Hora de cozinhar:0horasvinteminutos Tempo total:0horasvinte e umminutos Ingredientesdois Bifes inteiros de lombo ou tiras, extra gordurosos aparados _____ PARA O VESTUÁRIO / MARINADA: 3/4 c. Óleo de canola 3 colheres de sopa. Vinagre de vinho tinto 1 Colher de Sopa. Vinagre balsâmico 1 Colher de Sopa. Molho Worcestershire 2 colheres de sopa. Eu sou salgueiro 1 colher de chá. (adicional) Molho de Soja 2 colheres de sopa. Limonada 2 colheres de sopa. Açúcar 3 cravo-da-índia alho descascado 1 Colher de Sopa. Gengibre Fresco Picado 1/2 colher de chá Óleo de pimenta quente 1 colher de chá. Sal Kosher Muita pimenta preta moída na hora _____ PARA AS CORDAS DE CEBOLA: dois cebolas inteiras, cortadas o mais finas possível 2 C. Soro de leite coalhado 2 C. Farinha de trigo 1 Colher de Sopa. Sal 1/2 colher de chá Pimenta-caiena 1 qt. Óleo de canola Pimenta preta para saborear _____ PARA OS BITS DE PECAN CANDIDATOS: 1/2 c. Pecans, picados 1 C. Açúcar 2 colheres de sopa. Água _____ PARA A SALADA: Mistura de alface: romaine, rúcula, agrião, raddiccio, etc. Tomate Uva Pequeno 3/4 c. Queijo Azul EsfareladoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Modo de Preparo Para fazer o molho / marinada, misture todos os ingredientes em um frasco de vidro com a tampa. Agite vigorosamente para combinar; prove e ajuste os temperos a seu gosto. Coloque o bife em um saco plástico com zíper. Despeje metade da marinada e sele. Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos duas horas.
Prepare os fios de cebola: Fatie a cebola bem fina. Coloque em uma assadeira e cubra com leitelho e deixe de molho por pelo menos uma hora.
Faça as nozes cristalizadas: espalhe as nozes cristalizadas em uma esteira ou folha de papel manteiga. Adicione o açúcar e a água a uma panela pequena ou frigideira em fogo médio. Cozinhe a 280 graus, ou até a cor âmbar escuro e claro, cerca de 5 a 6 minutos. Despeje a mistura sobre as nozes (pode não ser necessária toda a mistura) e rapidamente mexa / cutuque com um garfo para distribuir uniformemente a mistura sobre as nozes. Deixe esfriar completamente.
Faça os fios de cebola: Combine os ingredientes secos e reserve. Aqueça o óleo a 375 graus. Pegue um punhado de cebolas, jogue na mistura de farinha, bata para sacudir o excesso e MERGULHE no óleo quente. Frite por alguns minutos e retire para um prato forrado de papel toalha assim que dourar. Repita até que as cebolas acabem.
Grelhe (ou refogue) o bife em fogo médio-alto até ficar médio, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire do fogo e deixe descansar. Corte o bife contra o grão em fatias finas.
Em uma tigela grande, adicione a mistura de alface, o queijo azul e os tomates cereja. Adicione um pouco de molho e misture bem. Adicione mais, se necessário. Adicione nozes cristalizadas no final e misture bem.
Coloque a salada em um prato, certificando-se de colocar bastante queijo azul, tomates e nozes cristalizadas em cada prato. Adicione meio bife ao topo de cada prato e cubra o bife com os fios de cebola.
Sirva imediatamente. Yum!
Existem poucas coisas que eu amo mais do que uma grande salada verde com bife grelhado fatiado por cima. Sempre que Marlboro Man e eu pousamos em uma churrascaria ou outra, sempre me sinto atraído pelas saladas de filé no menu porque são o melhor dos dois mundos. Bife mal passado suculento. Salada verde girlie. E geralmente, muitos adornos que variam de pedaços de bacon recém-frito com pimenta a cogumelos refogados e diferentes tipos de queijo ralado.
Repito: adoro uma boa salada de bife.
Vou levar o curativo de qualquer maneira também. O queijo azul é um esteio e provavelmente minha primeira escolha se todas as coisas fossem iguais. Mas para este, optei por mais um vinagrete com um pouco de doçura. E para o resto? Procurei inspiração culinária em nada menos que ...
Ninguém menos que…
Ninguém menos que…
DAVE E BUSTERS.
Amamos Dave e Busters, e não me importa quem sabe disso. Amamos Dave e Busters porque quando levamos nossos filhos para a cidade grande a noventa minutos de casa para um longo dia de jogos de futebol e suor, Dave e Busters é o lugar perfeito para pousar antes de fazermos a longa viagem de volta para casa. Se você não tem um Dave e Busters no seu pescoço da floresta, é basicamente um daqueles restaurantes infantis com um monte de jogos ... mas não apenas para crianças, e a comida não é uma pizza ruim. É comida de bar e grelhados absolutamente respeitável. Então aí.
De qualquer forma, fomos sábado após nossos jogos de futebol e pedi a salada de bife, tomando nota de todas as coisas que gostei. Eu implementei alguns deles para a receita de hoje.
Esta é uma salada com várias etapas e divertida de fazer ... mas você pode eliminar alguns dos aspectos mais complicados (nozes cristalizadas, alguém?) E apenas adaptá-la para ser mais uma refeição fácil durante a semana.
Você vai amar.
O VESTUÁRIO
Pegue o gengibre e corte a casca, depois corte o gengibre em palitos finos.
Em seguida, gire os palitos de juliana e corte para baixo para picar finamente.
Pegue um frasco de pedreiro e jogue o gengibre com TODOS os outros ingredientes do molho, dos quais são muitos. Você pode ver a receita para impressão abaixo, mas basicamente peguei o que pude encontrar e joguei dentro. Óleo, alguns tipos de vinagre, alho, gengibre, suco de limão, worcestershire, óleo de chili quente, açúcar e ... provavelmente alguns outras coisas que não consigo lembrar agora.
Oh! Muita pimenta-do-reino moída na hora. Grande quantidade.
Sacuda tudo ... depois sacuda mais um pouco.
Em seguida, experimente e adicione um pouco mais do que você acha que ele precisa! Faça tudo seu.
O BIFE
A seguir: bife! Normalmente tenho um bife na geladeira, mas esta é uma tira KC.
E eu estou bem com isso.
Você também pode usar bife de flanco ou lombo. O que quer que você tenha em mãos.
Se o bife tiver excesso de gordura, corte-o. A gordura do bife em uma salada não é legal.
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Jogue o bife em um grande saco com zíper ...
Em seguida, despeje metade da mistura do molho. Nota: Dê uma boa sacudida antes de despejar, apenas para garantir que os ingredientes fiquem uniformemente distribuídos.
Feche o saco e leve à geladeira por algumas horas; mais se você puder!
OS PECANOS
Pique algumas nozes e espalhe-as sobre uma tábua de corte resistente ao calor, uma esteira para bolos ou uma folha de papel manteiga.
Em seguida, coloque o açúcar e um pouco de água em uma panela ou frigideira. Leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo algumas vezes e sacudindo a frigideira aqui e ali, até que a mistura fique límpida e de cor âmbar escuro. Se você tiver um termômetro de doces, a leitura deve variar de 270 a 290 graus; se não, espere cerca de cinco a seis minutos.
Despeje a mistura uniformemente sobre as nozes ...
Em seguida, mexa e cutuque rapidamente para distribuí-lo o máximo possível antes que endureça e fique muito pegajoso.
Deixe descansar por um tempo, até que esteja bem e firme.
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AS CORDAS DE CEBOLA
(Observação: consulte a receita arquivada para obter instruções passo a passo mais completas.)
Corte muito finamente algumas cebolas.
Despeje em algumas xícaras de leitelho.
Certifique-se de que a maioria das cebolas está submersa e, em seguida, deixe-as repousar no leitelho por uma hora.
O BIFE, PARTE 2
Quando estiver pronto para fazer a salada, grelhe o bife (ou refogue em uma frigideira com um pouco de óleo).
Deixe o bife descansar por alguns minutos e, em seguida, corte-o em fatias finas.
Eu gosto de malpassado. Você pode dizer?
OS PECANOS, PARTE 2
De volta às nozes, que devem estar totalmente firmes: use um garfo ou faca para cortá-las em pedaços menores.
Isso é muito estranho. Mas eles têm um gosto delicioso.
(Claro, você pode usar nozes pecãs simples.)
AS CORDAS DE CEBOLA, PARTE 2
Depois que as cebolas ficarem de molho no leitelho, retire-as aos poucos e mergulhe-as na mistura de farinha.
Mergulhe os fios de cebola em óleo quente e jogue-os em um prato de papel para escorrer.
A SALADA… FINALMENTE!
Jogue um monte de verduras em uma tigela grande. Eu fiz uma mistura total de alface romana, verduras infantis, rúcula, radicchio, etc. Você pode até jogar algumas ervas lá se estiver se sentindo particularmente herbáceo.
Adicione bastante queijo azul esfarelado. Eu gosto de jogar antes de jogar a salada, porque fica um pouco batido e se torna mais parte das coisas.
Em seguida, jogue alguns tomates uva, que às vezes como doce. Yum!
Dê uma boa sacudida no molho restante e salpique imediatamente um pouco.
Não muito ... um pouco! Você não quer exagerar.
Jogue-o com as mãos bem limpas e verifique a quantidade de curativo.
Depois de tudo misturado, acrescente um punhado de nozes cristalizadas.
Linda.
Para servir, coloque uma pilha de salada em um prato, junto com metade do bife fatiado. Em seguida, amontoe alguns fios de cebola bem em cima.
Não se preocupe com moderação!
Certifique-se de obter muitos tomates, queijo azul e tomates em cada prato.
E aí está: êxtase total em um prato. Você vai adorar este!
(Por favor, não tenha medo da raridade da carne. Sou casado com um criador de gado. Também sou meio lobo. Mas você pode cozinhar o seu um pouco mais, se quiser.)
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