Sorvete Blackberry – Cheesecake Swirl

Blackberry Cheesecake Swirl Ice Cream

Se você é o tipo de pessoa que nunca consegue decidir sobre uma sobremesa, é hora de abrir mão da sua sorveteira. Este deleite congelado é cheesecake e sorvete, tudo em um.

ame ou liste onde eles estão agora

1. Combine as amoras,. xícara de açúcar granulado e suco de limão em uma panela média e misture bem. Deixe repousar até que o suco comece a formar uma poça, cerca de 10 minutos. Amasse com um espremedor de batatas até que os bagos estejam quebrados, depois cozinhe em fogo baixo até que os bagos estejam bem macios e os sucos ligeiramente espessos, cerca de 20 minutos.
2. Despeje a mistura por uma peneira fina em uma tigela média, pressionando com uma colher para forçar a saída do líquido. Reserve o líquido para esfriar. Descarte a polpa e as sementes.
3. Aqueça o açúcar granulado meio a meio e o restante 1 xícara de açúcar granulado em uma panela grande em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ferver. Retire do fogo.
4. Bata as gemas em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até ficar amarelo claro e espesso, 3 a 5 minutos. Tempere as gemas regando lentamente com & frac34; xícara da mistura quente meio a meio, mexendo sempre. Despeje a mistura de gema de ovo temperada na panela com o resto da mistura meio a meio, mexendo delicadamente ao adicioná-la. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar bem grosso, cerca de 5 minutos. A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas da colher, mas não tão espessa quanto um pudim.
5. Despeje a mistura por uma peneira de malha fina em uma tigela grande separada. Adicione o creme de leite e o xarope de amora; mexa para combinar. Leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas ou durante a noite.
6. Bata a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Quando estiver quase pronto, faça a mistura de cheesecake: Bata o cream cheese, as raspas de limão e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade baixa até incorporar, cerca de 1 minuto. Aumente a velocidade para médio-alta e bata até ficar fofo e bem macio, mais 1 a 2 minutos.
7. Transfira metade do sorvete para uma assadeira própria para freezer ou forma de pão. Espalhe metade da mistura de cheesecake por cima e gire suavemente com uma faca de manteiga. Repita com o restante da mistura de sorvete e cheesecake. Cubra e congele até ficar firme o suficiente para colher, pelo menos 8 horas.