Salada de Couve de Bruxelas e Couve com Vinagrete de Morango

Brussels Sprout Kale Salad With Strawberry Vinaigrette

Adoro o contraste da couve-de-bruxelas amarga e da couve com todas as frutas desta salada! E o vinagrete de manjericão e morango leva a um outro nível.

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione as couves de Bruxelas e os ramos de tomilho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10-12 minutos até que os brotos estejam cozidos e dourem. Adicione o alho e cozinhe por mais 1–2 minutos. Retire os brotos do fogo e deixe esfriar.

Faça o vinagrete colocando os ingredientes do vinagrete (exceto o óleo) em um processador de alimentos ou liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Enquanto a máquina está funcionando, coloque óleo. Prove e adicione mais sal, se necessário.

Coloque as amêndoas em uma frigideira pequena junto com o xarope de bordo e uma pitada generosa de sal. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até dourar e cheirar bem. A calda terá cozido, deixando as nozes pegajosas e grudadas. Retire do fogo e deixe esfriar.

Monte as saladas, colocando um pouco de mistura de salada e couve em cada tigela e adicionando as coberturas. Regue com vinagrete por cima e sirva.

Uma das minhas coisas favoritas para comer é uma salada grande com muita coisa acontecendo. Gosto de muita textura, de muitos sabores, de muitas temperaturas - sou um pouco exigente quando se trata de salada.

Às vezes, saladas como essas exigem muito trabalho de preparação, mas a boa notícia é que geralmente você acaba com muitas sobras de coberturas para juntar as saladas com facilidade no final da semana. As sobras são minha geléia, então essa parte me deixa super feliz.

Ao longo desta temporada, compartilharemos com você mais saladas que são perfeitas para as noites quentes de verão. Tenho mais dois em andamento e tentei reduzir a quantidade de trabalho de preparação para que você pudesse fazer isso em uma terça-feira. (De nada!)

Este primeiro foi inspirado em uma salada vegetariana que comi em um restaurante local que apresentava couves de Bruxelas assadas, muitas frutas e o melhor vinagrete de morango que já provei.

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Mal posso esperar para te mostrar!

Existem alguns pequenos componentes que precisam ser preparados, mas tudo acontece muito rapidamente. Promessa de mindinho.

Porque provavelmente está a mais de 30 graus onde você está, não vou pedir que ligue o forno. Mas se você gostaria de assar esses brotos em vez de torrá-los em uma frigideira, vá em frente!

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Aqui está minha parte favorita. Eu amo esse vinagrete de morango! É muito fácil fazer isso e você pode usar um liquidificador se não tiver um processador de alimentos.

Se você tem morangos realmente doces, você pode adiar o mel e apenas adicioná-lo se precisar no final.

Também é o vinagrete mais bonito, certo? Esse rosa é tão verão. Adoro.

Você pode fazer o curativo com algumas horas de antecedência ou até no dia anterior. Eu não faria isso muito antes disso.

Agora, junte o resto das coberturas: mirtilos, uvas, queijo feta, pepinos e cranberries secas. Você está quase pronto!

Para fazer as amêndoas carameladas, coloque as amêndoas em uma frigideira com um pouco de adoçante (gosto de usar bordo) e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem perfumadas e comecem a se aglomerar. Eu adoro fazer nozes cristalizadas e você pode usar o tipo de noz que quiser. As nozes também são incríveis.

Pegue sua salada de folhas verdes e comece a polvilhar essas coberturas! Eu adoro fazer jantares do tipo bufê de saladas para nós. É uma ótima maneira de limpar os restos de comida da gaveta, e meus filhos podem personalizar suas tigelas como quiserem.

Se você ainda não engoliu aquele molho com um canudo ou se banhou nele, regue com ele toda a salada. E depois regue mais um pouco.

Normalmente eu gosto de um pouco de proteína em saladas como essas, mas esta salada é tão farta que você nem vai sentir falta!

Eu amo o contraste de esporos amargos de Bruxelas e couve com todas as frutas em esta salada ! E o vinagrete de manjericão e morango leva a um outro nível. É perfeito para o verão!