Rolinhos de alecrim com manteiga

Buttered Rosemary Rolls

Uma vez eu comi alguns rolos como esses em um restaurante. Logo depois de fazer o pedido de um bife de lombo com macarrão com queijo (demais?), O garçom trouxe uma pequena frigideira de ferro com pão para a nossa mesa. Eles eram pãezinhos quentes e macios com o sabor mais delicioso de alecrim e eu não conseguia me controlar. Em segundos, os pãezinhos acabaram e eu estava procurando freneticamente pelo restaurante o nosso garçom para que pudesse pedir mais alguns, o que acabei fazendo.

Três frigideiras de ferro com pão depois, eu estava desejando poder cancelar o bife com macarrão. Eu comia tantos pãezinhos que cheirava a alecrim por dias. As pessoas continuavam me parando, perguntando qual produto Aveda eu estava usando.

Eu dupliquei esses pãezinhos outro dia usando - preparem-se - pãezinhos congelados básicos. A estrela desse show é realmente o alecrim (e outro ingrediente surpresa; fique ligado) e eu realmente acho que a textura e o sabor dos pãezinhos de massa congelada não são nada ruins! Mas se você é um purista desde o início, pode substituir sua própria massa caseira ou usar a massa dos meus rolos de canela. Qualquer coisa serve!

Vamos fazer, baby.

São pãezinhos congelados, vendidos no supermercado. Eu uso a marca Rhode na embalagem laranja, mas você pode ter marcas diferentes disponíveis em seu braço da floresta.

Esta é uma frigideira de ferro enferrujado, provavelmente de 7 a 8 polegadas de diâmetro. Enferrujado, porque nunca temperei direito, e enferrujado, porque provavelmente deixei de molho por um longo tempo uma vez e não sequei bem.

Basicamente, eu não sou confiável. Mas vamos cobrir isso em uma postagem separada.

Cubra generosamente a panela com um pouco de azeite ... ou um bom spray de cozinha.

Agora coloque os pãezinhos congelados na assadeira, deixando bastante espaço para subir ao redor de cada um.

Eu tenho cerca de sete nesta panela; Eu não gostaria que estivesse mais lotado do que isso, já que os rolos provavelmente dobrarão de tamanho no momento em que terminarem de subir.

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Agora cubra-os com filme plástico ou um pano de prato ...

E coloque-os em um local sem correntes de ar em sua cozinha. Afaste-se por umas boas três horas (verifique as instruções na embalagem) e deixe-os levantar. (Obviamente, você precisará começar no início do dia se quiser servi-los no jantar.)

Uau, veja o que aconteceu!

O fermento é um animal poderoso.

Provavelmente vou deixá-los subir por mais 20 minutos ou mais, apenas para garantir que fiquem leves e fofos. E como você pode ver, não quereríamos amontoá-los mais juntos; eles vão inchar ainda mais depois de assar!

Alecrim. Yum. Eu preciso disso na minha vida.

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Retire as folhas e pique o alecrim.

Jogue um pouco de manteiga (normal, salgada) em uma tigela para microondas ...

… E derreta no microondas.

Agora, pegue o pincel surrado mais patético que puder encontrar em sua cozinha (vai me fazer sentir melhor comigo mesmo) e pincele levemente a manteiga por cima dos pãezinhos. Eles são leves, fofos e crescidos, lembre-se, então você não quer esmagar.

Agora, você poderia facilmente parar aqui e assá-los como estão, se quiser apenas uma boa frigideira de pãezinhos. Na frigideira de ferro, fazem uma bela apresentação!

Mas eu não paro por aí.

Eu nunca paro por aí. Parar aí é a coisa que menos gosto de fazer na vida.

Polvilhe com alecrim por cima. É muito saboroso, então você não precisa fazer muito.

Isso parece certo!

Agora, muito delicadamente pincele um pouco mais de manteiga por cima, apenas para cobrir o alecrim e quebrar algumas regras.

Porque você vale a pena.

Mas ainda não terminamos. Se você tiver algum sal marinho bom e grosso, agarre-o. (Minha amiga Alice deu-me isso quando nos conhecemos no mês passado; Usei-o para fazer as trufas de sal marinho algumas semanas atrás e adoro esse produto.)

Isso mesmo. Basta polvilhar um pouquinho de sal marinho por cima dos rolos.

Você deve confiar em mim.

Isso torna a primeira mordida um pouco salgada, mas há pão comum suficiente por baixo da crosta crocante para equilibrá-lo ... e realmente realça o sabor do alecrim.

É simplesmente bom.

Agora é só colocar a frigideira no forno para assar. Siga as instruções de temperatura na embalagem da massa; Fiz 400 graus por cerca de 16 ou 17 minutos, eu acho.

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Oh céus. Aqui estão eles.

Observação: Definitivamente, asse por um período de tempo adequado; deixe o topo ficar bem dourado. Você quer que a parte inferior dos rolos esteja pronta. Por esse motivo, é melhor manter a frigideira não mais alta do que a prateleira do meio do forno.

Nota 2: Não se assuste se olhar dentro do forno e os pãezinhos ficarem empapados na frigideira. Eles vão se acalmar um pouco quando você tirá-los.

Agora, é só dar a eles outro pincelzinho de manteiga.

Você me ouviu.

Tenho uma coisa a dizer sobre esses rolinhos de alecrim:

Vem para a mamãe.

Quer ser amado? Coloque-os na mesa de jantar da próxima vez que receber convidados.

Certifique-se de ter algumas frigideiras extras prontas para assar. Porque se você sair correndo, não será mais tão amado.

E eu não desejaria isso para você.

Perfeição à base de ervas.

Experimente este fim de semana!