Cheesy Cauliflower Soup
Uma brincadeira extravagante com a sopa de couve-flor que minha mãe sempre fazia. Tão saboroso e reconfortante. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:10porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:0horasQuatro cincominutos Ingredientes4 fatias de bacon fino, cortado em pedacinhos 1 cebola branca inteira, finamente cortada 1 cabeça de couve-flor, quebrada em pequenos floretes 1/2 colher de chá Cajun Spice, mais para saborear 1/2 colher de chá Pimenta preta 2 qt. Caldo de galinha com baixo teor de sódio 1/2 tablete de manteiga 1/4 c. Farinha de trigo 2 C. Leite inteiro 1 C. Metade e metade 1/4 c. Nata 3 c. Queijo Monterey Jack Ralado, Mais Para Provar 2 colheres de sopa. Salsa picada Sal conforme necessárioEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Modo de Preparo Em uma panela grande, frite os pedaços de bacon em fogo médio-alto até ficarem crocantes. Retire os pedaços da frigideira e escorra sobre papel toalha. Retire a gordura e coloque de volta na frigideira, deixando os pedaços de bacon de lado por enquanto. Adicione as cebolas e cozinhe em fogo médio-alto por 3-4 minutos. Adicione a couve-flor, polvilhe com especiarias Cajun e pimenta-do-reino e mexa, cozinhando por mais 3 a 4 minutos ou até que a couve-flor comece a dourar. Despeje o caldo de galinha, mexa e reduza o fogo para ferver. Cozinhe por 15 minutos. Após esse tempo, você pode usar um liquidificador de imersão para purificar levemente ou até o fim, se preferir. (Ou use um liquidificador comum; apenas não encha muito.)
Em uma panela ou frigideira separada, derreta a manteiga. Polvilhe a farinha e bata até formar uma pasta. Despeje o leite e continue cozinhando até engrossar. Retire do fogo e mexa ao meio.
Despeje o molho branco na sopa. Ligue o fogo para médio-alto e deixe ferver novamente por 3-5 minutos. Reduza o fogo e misture o creme de leite e o queijo até derreter completamente. Junte a salsa.
Prove e ajuste os temperos. Sirva com um pouco de queijo extra, uma pitada de bacon e uma pitada de salsa.
Ontem fiz uma versão cafona de sopa de couve-flor da minha mãe porque o tempo lá fora, embora ainda bonito, mal está frio o suficiente para desencadear o EU PRECISO DE SOPA AGORA mecanismo no meu sistema nervoso central, e uma sopa cremosa e reconfortante soou bem para mim. É simples, saboroso, ligeiramente rico, mas não tão louco ...
E tem couve-flor. E isso é motivo suficiente para mim.
Couve-flor é meu namorado agora.
Comece cortando várias fatias de bacon fino em pedacinhos ...
E jogando-os em uma panela.
Frite-os ...
Até que estejam bonitos e nítidos ...
Em seguida, tire o bacon da panela ...
E escorra a gordura da panela. Agora, você pode descartar isso ou você pode despejá-lo sobre as 407 camadas sedimentares de gordura de bacon que você tem em um grande pote na geladeira ... o que você preferir.
(Eu não vou te dizer qual escolha eu fiz.)
Enquanto isso…
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Corte uma cebola em cubos!
Em seguida, jogue na panela ...
E cozinhe por alguns minutos em fogo médio-alto, até que as cebolas estejam macias e douradas.
Agora, quando você faz sopa de couve-flor, geralmente é útil ter uma cabeça de couve-flor por perto.
Quebre em pedaços grandes ...
Em seguida, em florzinhas menores ...
Cortando os caules grossos ao longo do caminho.
Jogue a couve-flor na panela e polvilhe com um pouco de tempero Cajun. (Ou qualquer tempero que você goste!)
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Em seguida, cozinhe por alguns minutos, até que a couve-flor fique com uma cor ótima.
Em seguida, coloque um monte de caldo de galinha! Sem sódio é melhor, porque você sempre pode adicionar sal mais tarde ... mas baixo teor de sódio também é bom. (A mistura de especiarias Cajun que usei tinha muito sal, então isso poderia ter ficado bem salgado muito rápido.)
Em seguida, apenas cozinhe a mistura de couve-flor / caldo por cerca de 15-20 minutos com a tampa.
Agora, enquanto a sopa está fervendo, faça um molho branco simples em uma panela separada: Derreta um pouco de manteiga ...
Em seguida, polvilhe com um pouco de farinha ...
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Bata até formar uma pasta e cozinhe por um minuto ...
Em seguida, coloque um pouco de leite.
Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até que esteja bem espesso.
Então, para torná-lo ainda mais saboroso e rico, despeje um pouco de meio a meio ...
E mexa juntos.
Neste ponto, bata um pouco a sopa! Estou usando um liquidificador de imersão, porque é fácil ... mas você também pode transferir metade da sopa para um liquidificador comum. Só tome cuidado para não enchê-la muito com a sopa quente, pois ela vai expandir quando você misturar.
O objetivo aqui é fazer um purê da sopa cerca da metade a 2/3 do comprimento, de modo que você tenha uma textura de couve-flor levemente purificada, com alguns pedaços de couve-flor sobrando.
Em seguida, coloque o molho branco, baby.
*** Nota: se você preferir deixar a farinha de fora, você pode apenas adicionar o leite e meio a meio à sopa sem fazer o roux. Isso resultará em uma sopa mais fina, mas ainda é deliciosa! Purificar a couve-flor até o fim ajuda a engrossar um pouco a sopa.
Mmmm. Parece bom até agora!
Basta devolver a panela ao fogão e levá-la ao fogo brando por cerca de 5 minutos. Não vai ficar muito grosso - apenas moderadamente - então se você quiser uma sopa um pouco mais grossa, basta misturar um pouco de farinha extra em um pouco de leite extra, despeje-a e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Retire do fogo e rale um punhado de queijo, por favor! Usei Monterey Jack, mas acho que Pepper Jack seria absolutamente incrível, assim como cheddar puro, cheddar-jack ... vale tudo!
Jogue lá dentro ...
Então, como se não fosse loucamente decadente o suficiente, um pouco de creme azedo. Só um pouquinho vai bastar!
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(Pssst. Nomeie esse produto para cabelo antigo.)
Em seguida, pique um pouco de salsa ...
E polvilhe.
Prove os temperos e acrescente mais do que for necessário. Adicionei pimenta do reino!
E porque não? Um pouco mais de queijo.
Basicamente, apenas mexa com isso até que sua alma esteja feliz.
Em seguida, sirva junto com alguns rolinhos de trigo quentes.
E tudo bem, cubra com um pouco mais de queijo.
E tudo bem, polvilhe com um pouco de salsa extra.
E que diabos ...
Polvilhe com alguns pedaços de bacon!
Pronto, pronto e ...
Sllllluuuuuuurrrrrrrrrrrrp!
Ah, e aqui está a parte em que percebi que quando fotografei meu Sopa de batata perfeita em 2013, a tigela acabada é muito semelhante (embora as sopas não pudessem ser mais diferentes).
casinha hulu na pradaria
Peguei uma tigela diferente, só para poder dormir na noite passada, e tirei outra ou duas fotos.
Mmmmmm. E a menina estava feliz ...
Aqui está o prático dândi para impressão!
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