Sopa de Frango e Arroz

Chicken Rice Soup

Esta é apenas uma daquelas sopas que alimentam a alma, fácil de fazer e totalmente personalizável de acordo com o seu paladar.

Espere um minuto. … Totalmente personalizável de acordo com o seu paladar? Eu nem sei o que isso significa. Essa pode ser uma das coisas mais idiotas que já disse. Mas tudo bem, porque essa sopa é reeeeal, reeeeal bom, baby. Eu coloco muitas porcarias na minha, como cebola, pimentão verde e o altamente provinciano JARRED PIMENTOS, pelo amor de Pete. Mas se você tem humanos mais exigentes em sua casa, você pode deixar de lado essas coisas pesadas ... e até mesmo adicionar algumas coisas próprias, como ervas frescas ou cogumelos.

Agora, para a confissão. Eu cometo dois pecados gravíssimos durante o preparo desta sopa, pecados que, eu entendo, provavelmente me abrirão a todo tipo de crítica, açoite e apedrejamento em praça pública. Mas se eu deixasse isso me derrubar, eu teria removido minha receita de lasanha deste site há muito tempo. O resultado final é que estou aqui para compartilhar com vocês as coisas que faço em minha própria cozinha, em minha própria vida. Agora, alguns dias, isso pode ser delicioso, Tiramisu cremoso. Em outros dias, pode ser macarrão com camarão e ervas frescas. Mas em um grande número de dias da minha vida, incluirá sopas como essas, que usam ingredientes sacrílegos como estes:

1. Cubos de buillon de frango. Desculpe, mas eles são bons.
2. Corante alimentar amarelo. Desculpe, mas minha avó usa e eu a amo. Então, vou usá-lo também.

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Esta sopa não ganhará nenhum prêmio internacional para gênio culinário. Mas vai aquecer sua casa, sua família e fazer você sorrir. A menos que você esteja de mau humor naquele dia, nenhuma sopa vai ajudar.

O Elenco de Personagens: Peitos de frango inteiros, cubos de caldo de frango, água, manteiga, farinha, cebola, pimenta verde, pimentão, aipo, arroz branco e COR AMARELO DE ALIMENTOS. Tee hee.

Primeiro vá em frente e cozinhe um pouco de arroz.

Isso é um pote.

Adicione 1 xícara de arroz branco a ele.

Cubra com 2 xícaras de água. Polvilhe um pouco de sal.

E acrescente uma gota de azeite.

Em seguida, leve para ferver, reduza o fogo e cubra.

Cozinhe até que a água seja absorvida. Deixou de lado.

Em seguida, lave dois peitos de frango inteiros. Eu amo seios com osso com toda a pele nojenta e tudo mais. É aí que está o sabor, baby.

Coloque-os em uma panela ...

E cubra com 2 litros de água, mais ou menos.

Adicione de 8 a 10 cubos de caldo e faça uma oração por mim.

Leve para ferver e cozinhe em fogo médio até que o frango esteja pronto, cerca de vinte minutos.

Retire o frango da panela e deixe esfriar por alguns minutos ...

Em seguida, comece a cortar a carne do osso.

Em seguida, corte-o. Não há necessidade de torná-lo muito pequeno ou em cubos perfeitos - basta cortá-lo rudemente. Mais rústico assim.

Agora, vamos cortar alguns vegetais. Vou começar com a cebola, e a única razão pela qual continuo mostrando a você como cortá-la é que eu era uma idade embaraçosamente velha (relativamente falando) antes de finalmente descobrir sozinho. E eu quero compartilhar isso com a humanidade. Porque eu não quero que você fique sem noção como eu fui por tantos anos miseráveis.

Comece cortando a cebola ao meio, da raiz às pontas.

Em seguida, corte a extremidade superior.

Em seguida, retire a camada externa.

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Em seguida, faça várias fatias pequenas e verticais em toda a cebola.

Em seguida, gire a cebola 90 graus e corte novamente, criando dados finos.

Rocket Science: é isso que tenho a oferecer ao mundo. E realmente, estou feliz em fazer isso.

Em seguida, vamos cortar um pimentão verde. Primeiro eu corto o topo ...

Então cortei o resto da pimenta em palitos de fósforo.

Em seguida, giro os palitos de fósforo 90 graus e começo a cortar novamente.

A propósito! Estou lançando um livro de receitas chamado, simplesmente, 90 graus. A coisa toda está repleta de fotos minhas cortando coisas, depois girando-as 90 graus e depois cortando-as em cubos. Isso vai mudar o mundo.

Não, na verdade não.

Em seguida, vamos trabalhar no aipo.

Eu apenas pego a ponta da minha faca e corto cordas longas ...

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Então siga minha regra de 90 graus e corte-o finamente.

Além disso: você não precisa cortar todos os vegetais finamente, mas acontece que gosto de dados bons. Não gosto de grandes pedaços de cebola ou pimenta verde na minha sopa. Mas se você for, não vou julgá-lo por isso.

Em seguida, drene um grande frasco de pimentão (cerca de 1/4 de xícara) e você está pronto para ir! Você só tem cerca de 1/4 de xícara de cada um dos quatro vegetais.

Sim, acho que o pimentão conta como um vegetal. Mas também odeio bananas e chá, então provavelmente não sou confiável.

Agora, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira.

Quando estiver tudo derretido, adicione cerca de 4 colheres de sopa de farinha.

Mexam juntos ... porque adivinhem? Vamos fazer um ROUX! Rah rah, mana bum bah! Trevo, trevo, RAH RAH RAH!

Eu não tenho ideia de onde isso veio. Algo sobre Roux e Rah convergindo em minha consciência.

De qualquer forma, deixe o roux esquentar por um minuto ou mais.

E AGORA ... adicione isso na panela de caldo de galinha.

E tudo bem, acho que você poderia tecnicamente chamá-lo de caldo de cubo de caldo, mas apenas se você quiser que eu me sinta mal comigo mesmo.

Isso realmente parece muito estranho. Mas mmm, vai ter um gosto tão gostoso.

Mexa bem. Isso vai servir para engrossar um pouco a sopa.

Agora é só enxaguar a mesma frigideira (ou não! Veja se me importo!) E derreter mais algumas colheres de sopa de manteiga ...

Agora coloque todos os vegetais!

Mexa com eles ...

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Ou se você for como eu, dê uma sacudida.

Agora adicione o frango ...

Mexa e adicione um pouco de sal.

Cozinhe até que esteja tudo combinado ...

Em seguida, adicione a mistura ao caldo.

Agora vá em frente e despeje o arroz cozido. Gosto de muito arroz, mas com certeza você pode reduzir essa quantidade pela metade se quiser fazer uma sopa um pouco mais leve. Comece com a metade, mexa ao redor, então você sempre pode adicionar mais.

Agora ... HO HO HA HA HEE HEE. Adicione 2 a 3 gotas de corante alimentar amarelo. Eu prometo, você nunca vai se arrepender.

Só não conte a ninguém.

Agora coloque a sopa em uma tigela.

E prepare-se para se instalar e se sentir aquecido, aconchegante e seguro, mesmo que por dez a quinze minutos.

Apreciar!