Frigideira de outono de frango e vegetais

Chicken Veggie Fall Skillet

Coxas de frango grelhado e assado aninhado em deliciosos vegetais de outono! Frigideiras de ferro fundido foram feitas para esse tipo de receita.

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Pique o tomilho, as folhas de alecrim e a sálvia. Deixou de lado.
2. Misture o cominho, sal, páprica e pimenta em pó em uma tigela pequena. Tempere todos os lados do frango com sal e pimenta e, em seguida, esfregue a mistura de especiarias por todo o frango. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio e adicione o azeite. Coloque as coxas de frango na frigideira com a pele voltada para baixo e dourem até dourar, cerca de 4 minutos, mexendo com uma pinça para evitar que a pele grude na frigideira. Vire e doure o outro lado por cerca de 2 minutos. Retire o frango para um prato.
3. Retire o excesso de gordura, mas não limpe a frigideira. Adicione os dentes de alho e mexa por cerca de 2 minutos, para começar a dourar (cuidado para não queimá-los). Adicione a cebola e as ervas picadas e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo continuamente para evitar que tudo queime. Adicione a abóbora, a couve-flor e as couves de Bruxelas. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Mexa e cozinhe por 3-4 minutos ou até que os vegetais adquiram uma cor agradável nas bordas. Despeje o vinho e mexa.
   
4. Junte as coxas de frango aos vegetais, com a pele voltada para cima. Leve a frigideira ao forno e leve ao forno até que o frango esteja cozido e as verduras macias, cerca de 25 minutos. Enquanto a frigideira está no forno, torrar algumas fatias de pão em uma frigideira com manteiga em fogo médio-baixo até dourar e ficar crocante.
5. Retire o frango e os vegetais do forno. Sirva pratos de frango e vegetais, regue com um pouco do suco da frigideira, regue com esmalte balsâmico e polvilhe algumas sementes de romã. Enfeite com folhas extras de sálvia. Sirva com o pão torrado.

Tentei e tentei pensar em algo ruim para dizer sobre esta receita ... mas ainda não descobri nada! Tudo - desde o frango assado temperado até os tenros vegetais outonais, passando pelo delicioso glacê balsâmico e a torrada crocante com que é servido - é simplesmente adorável. Vencedor, vencedor, jantar de frango e todo aquele jazz. Veja como fazer isso!

Comece pré-aquecendo o forno a 375.

Em seguida, adicione um pouco de cominho, sal, páprica e pimenta em pó em uma tigela pequena ...

Mexa para misturar. (Você pode se divertir um pouco com esta mistura de especiarias e misturá-la com o que quer que faça seu barco flutuar. Pó de caril, pimenta de Caiena, a lista é longa!)

Disponha as coxas de frango em um prato ou assadeira ...

Em seguida, tempere os dois lados com sal e pimenta e esfregue a mistura de especiarias por toda parte.

Corte cerca de metade de um squarsh de butternut (adoro pronunciar assim) em pedaços (ou você pode comprar já cortado em alguns supermercados!) ...

Em seguida, corte uma cebola roxa descascada em pedaços ...

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E separe-os um pouco.

Couves de Bruxelas! Adoro eles! Apare-os e corte-os ao meio. (E, verdade seja dita, eu corto o fundo e as corto ao meio primeiro, o que torna mais fácil retirar as folhas externas danificadas.) Ou ... sim. Você pode comprá-los já cortados e cortados pela metade. Para onde o mundo está chegando?

Para o herbiage (não deve ser confundido com palavreado, que, ao contrário de herbiage, é na verdade uma palavra), pegue um pouco de tomilho, alecrim e sálvia. Simon e Garfunkel ficariam 75% satisfeitos com essas escolhas!

Retire as folhas do tomilho e do alecrim e empilhe junto com as folhas de sálvia ...

Em seguida, pique-os bem.

É hora de começar a cozinhar! Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio e, em seguida, adicione duas a três colheres de sopa de azeite. Pegue o frango com pinça ...

E coloque-o com a pele virada para baixo na frigideira. Cuide do frango como babá para se certificar de que a pele não grude na frigideira e doure o primeiro lado por cerca de 4 minutos.

Vire o frango quando a pele estiver bem dourada e doure o outro lado por cerca de 2 minutos.

Retire o frango para um prato e reserve ...

E retire a maior parte do excesso de graxa. (Você sempre pode adicionar alguns de volta mais tarde, se perder!)

Jogue um punhado de dentes de alho na frigideira (se a frigideira parecer muito quente / fumegante, você pode reduzir o fogo para médio-baixo). Mexa e cozinhe por alguns minutos, certificando-se de que não queimem.

Adicione a cebola e as ervas ...

E mexa, cozinhando por 2 a 3 minutos, tomando cuidado para não queimar.

Aumente o fogo para médio-alto. Adicione a abóbora, couve de Bruxelas e couve-flor (que não mencionei acima, mas aqui está!) Polvilhe com sal e pimenta ...

E mexa por cerca de 3 minutos, permitindo que comecem a cozinhar e ganhem cor nas bordas.

Salpique um pouco de vinho tinto (ou, se preferir, caldo de galinha) ...

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Em seguida, mexa mais uma vez nos vegetais.

Coloque o frango nos vegetais (use uma pinça para abrir espaço e mova alguns vegetais conforme necessário) e coloque a frigideira no forno por 25 minutos.

Enquanto o frango e os vegetais acabam de cozinhar no forno, torrar um bom pão fatiado em uma frigideira com bastante manteiga. Deixe-os de lado e diga a sua família que não demorará muito e que eles podem parar de colocar seus garfos e suas cabeças na mesa de jantar. (Hipoteticamente falando.)

Retire a frigideira do forno - yum! Eu lutei para saber se faria 400 graus ou 375; Acho que aos 400, os vegetais podem ficar um pouco mais daquela cor torrada por fora ... mas siga seu coração! Ha.

Sirva porções de frango, vegetais e torradas (e algumas folhas de sálvia a mais) ...

Em seguida, regue com esmalte balsâmico (é vendido em garrafas squeeze em supermercados) e polvilhe com sementes de romã. O esmalte balsâmico acrescenta um pouco de doçura e um toque ácido, o que realmente desperta tudo. Delicioso! E você pode se divertir com isso: Use batata-doce, nabo e outros vegetais de raiz ... ou você pode ir mal e adicionar pimentão, brócolis, cogumelos, o que quiser.

Aproveitem, amigos!