Chipotle Chicken Chili
Espesso, rico, picante e divino! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:12porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:1horaquinzeminutos Tempo total:1hora25minutos Ingredientes2 colheres de sopa. Azeite 1 cebola inteira, cortada em cubos 4 dentes de alho picados 2 libras Peitos de frango desossados e sem pele, cortados em dados grandes 1 garrafa (garrafa de 12 onças) boa cerveja 1 lata (tamanho de 14 onças) Tomates em cubos 3 Pimentas Chipotle Inteiras Em Molho Adobo, Picadas (use Menos Se Desejado) 1 lata (tamanho de 14 onças) Feijão Pinto, escorrido e enxaguado 1 lata (tamanho de 14 onças) Feijão preto, drenado e enxaguado 1 lata (14 onças) de feijão vermelho, drenado e lavado 1 Colher de Sopa. Pimenta em pó 1 Colher de Sopa. Cominho em pó 1 colher de chá. Sal, mais para saborear 1/4 c. Farinha de massa 1 Limão, suco Sour Cream, Para Servir Queijo Cheddar Ralado, Para Servir Coentro, para servir Fatias de limão para servirEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Cozinhe por alguns minutos até que a cebola amoleça. Adicione o frango e cozinhe até dourar levemente. Adicione 3/4 da cerveja, reservando o restante e cozinhe por alguns minutos para reduzir. Adicione o tomate, chipotles, feijão, pimenta em pó, cominho e sal. Mexa bem, cubra a panela e cozinhe por 1 hora.
Combine a masa harina com o resto da cerveja e mexa para fazer uma pasta. Adicione isso ao chili, junto com o suco de limão. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos ou até engrossar.
Sirva com creme de leite, queijo, coentro e outra espremida de limão!
Estarei hoje no The Chew e gostaria de compartilhar a receita que vou preparar, já que é uma das minhas favoritas do meu novo livro de receitas (aqui está uma espiada, se você quiser dar uma olhada!) É Chipotle Chicken Chili, e é exatamente o que o título diz: Frango chili com um ótimo sabor de chipotle. Mas o que o título não diz é que esse chili é um sonho. É fácil de fazer, facilmente modificável (eu uso peru em vez de frango no The Chew hoje) e tão espesso e delicioso. Realmente é uma das minhas coisas favoritas para comer nestes dias, e perfeito para o tempo frio em que estamos entrando!
Ops. Terminou com uma preposição.
... e perfeito para o clima frio em que estamos entrando.
Ok, me sinto melhor agora.
Pique um pouco de cebola e alho ...
E jogue em uma panela com um pouco de óleo.
Mexa e cozinhe por alguns minutos, até que as cebolas comecem a ficar translúcidas.
Corte a carne que você está usando em cubos. Este é o peito de frango, mas como eu disse, eu uso peru no The Chew ... e você também pode usar ensopado de carne, carne moída, peru moído, porco, etc. Você só precisa ajustar o tempo de cozimento para caber qualquer carne que você está usando (isto é, ensopado de carne vai demorar um pouco mais para ficar macio.)
Depois que as cebolas estiverem cozidas, jogue a carne na panela ...
E mexa até que comece a dourar por fora.
Em seguida, abra uma garrafa do material duro! Adicione 3/4 de uma garrafa de cerveja. Esta é uma boa cerveja mexicana, mas você pode usar o tipo que quiser. E se você não for do tipo de cerveja, apenas use frango com baixo teor de sódio ou caldo de carne (dependendo da carne que estiver usando)!
Deixe a cerveja borbulhar e cozinhe por alguns minutos ...
Em seguida, despeje uma lata de tomates em cubos, suco e tudo.
Então, se você adora comida apimentada, o que eu adoro, pique três pimentões chipotle enlatados embalados em molho de adobo (eles estão na seção de Alimentos Hispânicos do supermercado) ...
E adicione-os ao chili.
Agora, sobre as pimentas chipotle: elas são picantes, cara. Não há como contornar isso. Três pimentas chipotle resultam em um chili muito picante. Eu amo comida picante mais do que a própria vida, mas sei que muitas pessoas não gostam. Portanto, você poderia definitivamente voltar para uma pimenta chipotle picada, o que daria ao pimentão um leve tempero e ótima fumaça ... ou, para ser seguro, você poderia deixar de fora o chipotle. O chili continua delicioso sem ele!
A melhor abordagem com chipotles, se você não tiver certeza, é apenas começar com uma pimenta ou metade dela e ir subindo.
Ok, depois de resolver o problema das especiarias, escorra e enxágue qualquer tipo de feijão enlatado que desejar. Eu fiz uma mistura de rim, pinto e preto, mas você pode usar todos do mesmo tipo se for isso que você tem.
Jogue o feijão direto na panela ...
E mexa para combinar tudo.
Adicione uma colher de sopa de pimenta em pó (e, novamente, você pode começar com uma colher de chá e subir até aqui se não tiver certeza).
E uma boa colher de sopa de cominho.
Eu quero casar com cominho. Eu amo tanto isso.
Em seguida, adicione cerca de uma colher de chá de sal ...
E mexa tudo ao redor para combinar.
Tampe a panela e cozinhe o chili por 1 hora ...
E agora é hora de engrossar.
Minha maneira favorita de engrossar o pimentão é usar masa harina. Masa é uma farinha de milho usada para fazer tortilhas (eu uso farinha multiuso e masa harina misturadas para fazer uma tortilha de farinha / milho que eu adoro) e você pode encontrá-la no mesmo corredor que as pimentas chipotle. Pegue uma pequena quantidade ...
E misture com a cerveja que sobrou na garrafa de antes.
Ou seja, se você ainda não bebeu. Se você já bebeu, basta misturar a masa com um pouco de água morna.
Misture tudo até formar uma pasta lisa ...
Em seguida, despeje direto na panela!
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Em seguida, esprema o suco de limão ...
E mexa tudo junto. Deixe cozinhar por mais 10 minutos ou mais; o masa vai engrossar o chili e dar-lhe o sabor MAIS incrível de milho.
E, a propósito, eu uso masa para engrossar qualquer chili que estou fazendo. O sabor que adiciona à mistura é simplesmente insubstituível. É o paraíso.
Olá bonita!
Sirva o chili em uma tigela ...
Com uma boa quantidade de creme de leite, cheddar ralado e coentro, que realmente refresca. Um aperto extra de limão também é sempre bom!
Agora, esta é obviamente a maneira clássica de servir chili ... mas aqui estão outras coisas que você pode fazer com ela:
* Sirva em cascas de batata cozida.
* Sirva sobre Fritos.
* Sirva com pão de milho.
* Sirva em tacos; cubra com alface e tomate. Yum!
Divirtam-se com esse chili, galera! É espesso, rico e adorável.
Aqui está o prático dândi para impressão.
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