Espetadas de frango grego

Greek Chicken Kebabs

oração a Santa Clare

Se você estiver usando espetos de madeira, certifique-se de deixá-los de molho em água por 30 minutos primeiro para que não queimem na grelha.

1. Mergulhe 12 espetos de madeira em água por pelo menos 30 minutos. Pré-aqueça uma grelha a médio-alto.
2. Para o tzatziki: corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e use uma colher para raspar as sementes. Rale o pepino em toalhas de papel; esprema o excesso de umidade. Misture o iogurte, o endro, as raspas de limão, o suco de limão e o alho em uma tigela. Adicione o pepino ralado e tempere com sal e pimenta.
3. Para os kebabs: Numa tigela grande, misture o alho em pó, a pimenta-do-limão, as sementes de erva-doce, o orégano e o sal. Misture 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione o frango e misture bem.
4. Misture a cebola e a abobrinha com a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Passe o frango, a cebola e a abobrinha nos espetos.
5. Grelhe os kebabs, tampados, virando de vez em quando, até o frango estar cozido, 15 a 20 minutos. Aqueça as pitas na grelha, cerca de 2 minutos de cada lado. Sirva os kebabs com a pita e o tzatziki.