Chocolate Chip Cookie Sweet Rolls
Um toque decadente em pãezinhos doces. Um é o máximo que você pode comer! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:24porções Tempo de preparação:1hora30minutos Hora de cozinhar:0horasvinteminutos Tempo total:1horacinquentaminutos IngredientesRolos 4 c. Leite inteiro 1 C. Açúcar 1 C. Óleo de canola 9 c. Farinha Multiuso dois pacotes (4 1/2 colheres de chá) Fermento seco ativo 1 Colher de Sopa. (empilhamento) sal 1 colher de chá. (escasso) bicarbonato de sódio 1 colher de chá. (empilhamento) Fermento em pó 1 tablete de manteiga 2 colheres de chá Extrato de baunilha 1 C. Açúcar mascavo 1/2 c. Açúcar 1 colher de chá. Sal 1 1/2 c. Pedaços de chocolate ou pedaços de chocolate 1 C. Pecans picados (opcional) Glacê 1 pacote de 8 onças de cream cheese 3 c. Açúcar em pó 1 stick Butter, Softened 1 C. Leite inteiro 2 1/2 colher de chá Extrato de baunilha 3/4 colher de chá SalEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Misture leite, 1 xícara de açúcar e óleo de canola em uma panela. Aqueça até ficar bem quente, mas não ferva. Deixe esfriar até ficar ligeiramente mais quente do que morno. Polvilhe o fermento sobre a superfície do líquido e adicione 8 xícaras de farinha. Mexa delicadamente até que esteja totalmente combinado. A mistura ficará muito úmida e pegajosa. Cubra com um pano de prato, mantenha em local sem correntes de ar e deixe descansar por 1 hora.
Após 1 hora, acrescente mais uma xícara de farinha, bem como o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Misture até combinado. Leve a massa à geladeira, coberta, até precisar. (Refrigerar a massa ajuda a torná-la mais fácil de manusear.)
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Espalhe a manteiga derretida no fundo das formas para tortas ou assadeiras de 9 x 13 polegadas.
Divida a massa ao meio. Guarde a metade na geladeira para outro uso. Vire a outra metade da massa sobre uma superfície enfarinhada. Faça um grande retângulo, com cerca de 60 centímetros de largura por 25 a 30 centímetros de profundidade. Adicione a baunilha à manteiga derretida e espalhe a mistura por toda a superfície da massa. Use os dedos para espalhar uniformemente. Misture o açúcar com o sal e polvilhe uniformemente sobre a manteiga. Siga com o açúcar mascavo, gotas de chocolate e nozes picadas.
Começando do lado mais distante de você, abra a massa em sua direção até que tenha a forma de um tronco apertado. Aperte as bordas para selar. Fatie em rolos grossos de 1/2 a 3/4 de polegada e coloque, com o lado cortado para baixo, em assadeiras untadas com manteiga. Deixe crescer por 20 minutos, depois leve ao forno e leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até dourar bem por cima.
Faça a cobertura: Misture 1 stick de manteiga, cream cheese, açúcar de confeiteiro, leite, baunilha e sal na batedeira ou até ficar homogêneo e derramar.
Retire os pãezinhos do forno e deixe descansar cinco minutos antes de espalhar a cobertura sobre os pãezinhos. Certifique-se de colocar o glacê em todas as bordas e cobrindo a superfície para que fique bom e úmido! Polvilhe os topos com nozes picadas extras.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Eu tenho um problema de pão doce.
Eu culpo meus rolos de canela originais. Pois eles são maus. E eles devem ser destruídos.
A partir daí eu fiz esses rolinhos de geléia de laranja. Um triunfo.
Então, sem nenhuma vergonha na alma, fiz esses rolos de maçã com caramelo.
Ajuda.
No fim de semana, fiz um monte de rolinhos de canela para o Cookie Sunday na igreja. Cookie Sunday costumava ser chamado de Linger Longer, e antes disso, acho que era happy hour, o que pode ter inflamado os evangélicos por causa de sua referência a bebidas com desconto ... mas sou um presbiteriano e ninguém se importava.
Separei um pouco da massa do rolo de canela e decidi experimentar outra variação de rolos doces. Eu evitei qualquer coisa que tivesse a ver com frutas ou canela ... e me meti em um pequeno problema.
Basta rolar. Você vai ver o que quero dizer.
Todo o mundo dos meus rolos de canela começa com isso: quatro xícaras de leite integral.
Este é um grande momento, pessoal.
oração para st. Rafael
Despeje em um forno holandês ou outra panela.
Adicione uma xícara de açúcar ...
E uma xícara de óleo.
Mexa e aqueça em fogo médio. Não deixe ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Você quer que esteja quente, mas não muito quente para o fermento.
Quando esfriar o suficiente, polvilhe com o fermento.
Deixe repousar sobre a superfície do líquido quente por alguns minutos.
Em seguida, adicione oito das nove xícaras de farinha.
Mexa delicadamente para combinar. Vai ficar super molhado e pegajoso.
E é isso que você quer.
Em seguida, coloque a tampa na panela e deixe descansar em local sem correntes de ar por uma hora.
Eu adoro usar potes de ferro fundido para massas de fermento, pois eles tendem a ficar presos no calor e dar ao fermento um ambiente mais feliz com o fermento.
Aqui está uma hora depois!
Legal, cara.
É hora de adicionar mais uma xícara de farinha ...
Uma boa colher de sopa de sal (não pule isso!)
Uma colher de chá cheia de fermento ...
E uma escassa colher de chá de bicarbonato de sódio.
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Mexa por aí ...
Até que esteja tudo combinado. Vai demorar um pouco para que tudo seja incorporado.
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Depois de tudo combinado, você pode continuar com os rolos OU cobrir a massa e mantê-la na geladeira por um tempo. A massa é realmente mais fácil de trabalhar se estiver mais fria ... mas geralmente fico muito impaciente para essa etapa.
De qualquer forma, quando você estiver pronto para fazer os rolos, divida a massa ao meio. Você pode fazer um lote duplo desses rolos, OU você pode fazer outra variação: rolos de canela, rolos de maçã caramelada, rolos de laranja. Mude as coisas!
Derreta um pedaço de manteiga. Adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha.
Em seguida, estenda a massa em um grande retângulo: cerca de 60 centímetros de comprimento por 25 a 30 centímetros de profundidade.
Despeje a manteiga sobre a massa e use os dedos para espalhar uniformemente por toda a superfície.
Esse é um grande retângulo de massa.
Polvilhe uma mistura de açúcar branco, açúcar mascavo e sal por cima.
Assim como biscoitos de chocolate!
Tudo está fazendo sentido agora.
Gentil.
Pegue algumas gotas de chocolate ou (no meu caso) pedaços de chocolate. Você pode comprar os pedaços no estado em que se encontram (o atalho) ou pode comprar quadrados de chocolate semidoce e em pedaços você mesmo.
Mmmm. Isso parece muito promissor.
NOTA: Na receita abaixo, peço que nozes picadas sejam adicionadas nesta etapa. Totalmente opcional!
Em seguida, comece do lado da massa mais distante de você e comece a enrolar a massa em um longo tronco. Seus dedos funcionarão como uma máquina de escrever em certo sentido; você descerá todo o caminho, rolando conforme avança, depois voltará para o outro lado, ainda rolando conforme avança.
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Isso é cerca de 3/4 do caminho feito.
Quando estiver totalmente enrolado, aperte a costura para selar.
Feito!
Agora use uma faca afiada para cortar fatias de 1/2 a 3/4 de polegada ...
Em seguida, coloque-os em uma assadeira com manteiga, assadeira ou assadeira retangular.
Cubra com um pano de prato ...
E vá viver a vida que você nasceu para viver! Escale todas as montanhas! Pesquisa de cima a baixo! Siga todos os atalhos - todos os caminhos que você conhece!
Mas apenas por 20 minutos ou mais.
(Nomeie esse filme.)
Após 20 minutos, coloque-os em um forno a 375 graus e asse até que estejam dourados e espumantes.
Mas enquanto eles assam ... fazem a cobertura. Você vai querer derramar enquanto os rolos ainda estão quentes.
Você deve confiar na Mulher Pioneira.
Açúcar em pó (peneirado se você estiver motivado; não peneirado se você for como eu), manteiga amolecida, cream cheese amolecido, baunilha, sal e leite.
Sal, porque você vai morrer de doçura de outra forma.
São Juan Diego, santo padroeiro de
Misture até que esteja bem derramar. Não apenas para barrar - para derramar.
Então, assim que os rolos saírem do forno ...
Despeje por cima.
Mmmm. Rolinhos quentes com cobertura de cream cheese.
Não há nada melhor. Nada.
Afogue completamente os rolos na cobertura - você quer que eles nadem positivamente na coisa. Ele vai derreter e escorrer para as rachaduras e fendas dos rolos, e sua vida vai finalmente, finalmente, fazer sentido.
Vou lhe dizer que com esse lote experimental de cobertura, eu inicialmente adicionei apenas 3/4 de xícara de leite. Esse é o lote que você vê aqui, e acabei tendo que espalhar com uma faca. Por fim, concluí que mais 1/4 de xícara de leite era necessário para evitar a necessidade de espalhar. Veja a receita imprimível abaixo para as quantidades corretas.
Polvilhe o topo com mais nozes picadas, se você gosta desse tipo de coisa, remova-as e sirva!
Ou você pode deixá-los esfriar e depois colocá-los na geladeira até o dia seguinte. Basta aquecê-los antes de comê-los.
É a coisa certa a fazer.
Mmmm. Aqui vamos nós.
Esses eram gostosos. Embora nada supere os rolos de canela originais, estes foram uma diversão divertida e achocolatada.
E quanto mais diversão, diversões achocolatadas na minha vida, eu acho, melhor para eu estarei.
Aproveite!
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