Cheeseburger Clássico

Classic Cheeseburger

Podemos dar uma desculpa para comer cheeseburgers para quase qualquer ocasião: eles são perfeitos para jantares durante a semana , o topo da lista para facilitar receitas de grelhados e receitas de carne moída , e praticamente necessário em seu Menu de quatro de julho . Quer você os sirva no almoço ou no jantar, os cheeseburgers garantem o prazer de todos. E depois de fazer esta receita clássica de cheeseburger testada e comprovada, você nunca mais se perguntará o que servir no jantar novamente.

Ligue a grelha para fazer esses cheeseburgers tradicionais para sua próxima festa no quintal. A melhor coisa sobre esta receita é que ela é extremamente versátil. Nos meses mais frios (ou se você preferir não grelhar), você também pode fazer esses hambúrgueres no fogão dentro de casa. Leia as duas maneiras de preparar o melhor cheeseburger clássico de todos os tempos.

Como você faz um cheeseburger do zero?

A chave para qualquer bom hambúrguer é a carne de boa qualidade. Comece com uma mistura de carne moída com uma quantidade moderada de gordura para que permaneça úmida e saborosa. Combinamos meio quilo de carne moída (80/20) e meio quilo de lombo moído (90/10). Em seguida, tempere com temperos simples, mas saborosos: sal, pimenta e molho inglês. A carne é delicadamente misturada e embalada em hambúrgueres (não muito apertados) para produzir hambúrgueres mais macios. Pressionar o polegar no centro do hambúrguer ajuda a evitar que ele inche ao ser cozido.

Existem dois métodos para cozinhar esses cheeseburgers tradicionais: na grelha ou no fogão. De qualquer maneira, faremos hambúrgueres suculentos e deliciosos o tempo todo. Não importa como você os cozinhe, certifique-se de testar o cozimento com um (135˚ é a temperatura interna recomendada para hambúrgueres médios).

Com o que você tempera hambúrgueres?

Além de sal, pimenta e molho inglês, você pode adicionar outras especiarias secas, como alho e cebola em pó, páprica e tomilho seco. Você também pode usar uma mistura de temperos tudo em um, como, que é composta de sal grosso, pimenta preta rachada, alho picado e sementes de endro. Para alguns ingredientes frescos, adicione qualquer coisa, desde alho picado a cebola em cubos e folhas de salsa.

O que faz um bom cheeseburger?

Há um ingrediente que não é negociável quando se trata de fazer um bom cheeseburger - e esse é o queijo! Qualquer tipo de queijo derretido vai funcionar - de Gruyère ralado a pepper jack - mas há algo sobre as fatias clássicas de queijo americano amarelo que apenas nos traz de volta à infância. Mantenha o resto das coberturas simples com alface crocante, fatias de tomate, cebola roxa e picles. Em seguida, coloque todos os condimentos para sua família colher e escolher - mostarda, ketchup, maionese ou molho frito para dar sabor.

1. Combine a carne moída, o lombo moído, o molho inglês, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Misture delicadamente a mistura de carne para combinar bem com o tempero. Divida a mistura em 4 porções iguais, cerca de 8 onças cada. Bata cada porção em uma bola (mas não muito apertada), a seguir pressione em hambúrgueres de uma polegada de espessura.
2. No fogão: Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e gire para revestir a panela. Coloque os hambúrgueres na frigideira e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos até dourar e ficar crocante. Vire e cozinhe o outro lado até que a temperatura interna do hambúrguer atinja 135 ° C (para cozimento médio), cerca de mais 3 minutos. Se você gosta de queijo em seus hambúrgueres, adicione-o no último minuto de cozimento e cubra para derreter.
3. Alternativamente, cozinhe na grelha: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, 400 a 425˚. Lubrifique as grelhas da grelha. Coloque os hambúrgueres na grelha em fogo direto. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, coberto, ou até que a temperatura interna marque 135˚ (para cozimento médio). Se você gosta de queijo em seus hambúrgueres, adicione-o no último minuto de cozimento e cubra para derreter.
4. Sirva imediatamente em pãezinhos torrados com as coberturas que desejar!
   

Se sua mercearia vende carne moída 85/15, você pode usar um quilo disso para esta receita.