Coconut Curry Shrimp
Um dos meus pratos favoritos de curry. Quase não leva tempo para fazer! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horas5minutos Hora de cozinhar:0horasquinzeminutos Tempo total:0horasvinteminutos Ingredientes2 colheres de sopa. Manteiga 1 1/2 lb. Camarão cru pelado e semeado (usei U10, mas qualquer tamanho serve) 1 cebola média inteira, finamente cortada 4 dentes de alho picados 1 Colher de Sopa. Pó de Caril 1 lata (tamanho de 13 1/2 onças) de leite de coco (eu usei a marca 'A Taste Of Thai') 2 colheres de sopa. Querida, mais para provar 1/4 colher de chá Sal Kosher (mais para saborear) 1 limão inteiro, suco Molho picante, opcional 12 Folhas de manjericão inteiras, picadas, e mais para enfeitar 2 C. Arroz Basmati, cozido de acordo com as instruções da embalagemEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Aqueça a manteiga em uma frigideira grande (usei antiaderente) em fogo médio-alto. Adicione o camarão e cozinhe por 2 a 3 minutos, virando-os na metade, até estar totalmente cozido. Retire para um prato e reserve. Adicione a cebola e o alho à frigideira e mexa para cozinhar por 2 minutos. Polvilhe o curry em pó sobre as cebolas e continue cozinhando as cebolas, mexendo, por mais alguns minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e despeje o leite de coco, mexendo para incorporar. Adicione mel, sal e suco de limão e deixe o molho aquecer até borbulhar suavemente. Adicione o camarão ao molho, mexendo para revestir, e deixe ferver por 2 a 3 minutos ou até engrossar um pouco. Prove o molho e adicione mais sal, suco de limão ou mel, dependendo do seu gosto. Junte o manjericão. (Adicione o molho apimentado se quiser um pouco de chute.)
Sirva o camarão e o molho sobre uma cama de arroz basmati cozido, enfeitando com mais manjericão. Delicioso!
Como lamentei no sábado, esqueci completamente de jogar um punhado de camarão na grelha durante nossa festa no dia 4, então acabei preso com aproximadamente nove milhões de toneladas da coisa. No entanto, acabei usando isso a meu favor, e fazendo um punhado de pratos de camarão realmente deliciosos.
Este prato de curry delicioso e extremamente rápido / fácil foi um deles.
E cara ... sempre foi bom.
Primeiro, pegue um pouco de arroz! Usei Basmati, porque adoro o sabor e a textura leve ... e acho que é perfeito para caril.
Mas qualquer arroz serve!
Basta cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem, afofá-lo com um garfo e ficará leve, perfeito e maravilhoso.
Em seguida, jogue um pouco de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto ...
E acrescente um monte de camarão descascado e depilado! Agora, esse camarão que eu ganhei para a festa é colossal e enorme e gigantesco. Mas você pode usar qualquer tamanho de camarão que quiser. Isso é cerca de um quilo e meio ... talvez um pouco mais. Portanto, quer você vá colossal ou pequeno, use apenas meio quilo e você ficará bem.
Cozinhe-os no primeiro lado por alguns minutos, depois vire-os e cozinhe-os do outro lado.
Você só quer cozinhá-los até que fiquem opacos ...
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Em seguida, coloque-os em um prato e reserve um pouco.
Agora, corte um pouco de cebola bem fininho ...
Pique um pouco de alho ...
E jogue-os na mesma frigideira.
Mexa a cebola e o alho por alguns minutos para começar a cozinhar, depois polvilhe um pouco de curry em pó por cima. Você pode usar qualquer pó de curry que desejar; quando estive em Nova York, algumas semanas atrás, e fui a um mercado de especiarias, fiquei impressionado com a quantidade de combinações diferentes de curry que havia! Mas fique tranquilo, se tudo o que você tiver em sua despensa for uma garrafa de plástico de especiarias produzida em massa que diz, simplesmente, Curry em pó no rótulo ... você está bem.
Confie em mim. Tenho experiência em primeira mão com isso.
Agora basta mexer e cozinhar as cebolas para despertar um pouco os sabores do curry em pó.
P.S. Sua cozinha cheira muito a curry agora!
Agora é hora de seguir em frente com o molho, e não há maneira melhor de fazer isso do que abrir uma lata de leite de coco, que é misteriosa, cremosa ... e um pouco pegajosa, como você pode ver.
Mas oh ... a magia que ele cria. Basta despejar a lata inteira ...
E mexa até que esteja tudo combinado. Agora, você poderia absolutamente usar uma combinação de leite e / ou meio a meio para obter essa consistência cremosa ... mas o sabor do leite de coco é o que você quer aqui.
Agora, tudo isso precisa de um pouco de sabor, então esprema um pouco de suco de limão ...
E eu gosto de um pouco de doçura no meu curry, então acrescente um pouco de mel. Em vez disso, você pode usar açúcar mascavo ou simplesmente deixar de fora a doçura, se preferir!
Definitivamente, também precisa de um pouco de sal. Adicione um pouco, depois experimente e veja se precisa de mais.
Então, só para fazer minha saia voar para cima, eu espremi um pouco de Sriracha / molho picante. Agora, alguns curry em pó já são inerentemente picantes, então você pode provar o molho antes de começar a adicionar o tempero.
Mas não tenho medo de um pouco de picante.
Na verdade, não tenho medo de muito tempero.
Você sabia que a ingestão de alimentos picantes causa a liberação de endorfinas? É verdade. E estou tão feliz. Prefiro comer uma tigela de curry do que pular de uma montanha.
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Agora apenas mexa tudo ao redor ...
E deixe-o borbulhar e cozinhar por mais um minuto ou mais. E, neste ponto, é muito importante provar o molho para que você possa adicionar um pouco mais de sal, um pouco mais de suco de limão, um pouco mais de mel, um pouco mais de tempero - o que você achar que ele precisa.
Em seguida, coloque o camarão de volta na panela ...
E deixe ferver por mais um minuto.
Agora, você pode adicionar salsa ou coentro aqui ... mas decidi adicionar manjericão. Parecia certo.
Basta comprar e adicionar ...
Mexa ao redor ... e está pronto!
Prepare um pouco de arroz ...
Coloque um pouco do camarão ...
Regue com um pouco de molho extra ...
E decore com um pouco mais de manjericão e uma rodela de limão.
Eu comeria isso totalmente.
Quer dizer ... eu totalmente comi isso!
E foi tão, tão bom. Cremoso, saboroso, ligeiramente picante e simplesmente adorável.
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