Sanduíches de caubói

Cowboy Breakfast Sandwiches

Tenho uma nova enquete na barra lateral e, para o caso de a opção vencedora ser Todos os dias (que Deus ajude meus alforjes), decidi fazer uma nova receita hoje. Não é um prato festivo - pensei que provavelmente você gostaria de algo que não envolvesse um vegetal laranja, para variar. Não… hoje trago para vocês o Cowboy Breakfast Sandwich, cujos ingredientes são básicos: Texas Toast. Ovos. Queijo. Salsicha. Mayo, se você quiser. É algo que adoro cozinhar para cowboys famintos, vendedores ambulantes, dignitários visitantes e homens Orkin. E sempre provoca sorrisos e gemidos, como só caras famintos podem fazer. Meu sogro faz isso há anos.

O ingrediente secreto deste extremamente simples e obra de arte altamente gourmet é Jalapenos abalado:

Grelhado Jalapenos abalado. Eu aprendi o truque com um cozinheiro que passou algum tempo cozinhando em uma pequena arena de corte de cavalos na parte sul do nosso estado ... mas deixe-me avisá-lo: se você grelhar os jalapenos como estou demonstrando, certifique-se de que seu fogão tem ventilação / exaustão adequada . Você vai ter que confiar em mim: os vapores resultantes podem rivalizar seriamente com a arma química mais potente. Se o seu fogão não tem ventilação, você pode abrir algumas janelas ... ou colocar sua máscara de gás.

Aposto que VOCÊ ESTÁ MUITO ANIMADO AGORA, NÃO ESTÁ?

Comece fritando hambúrgueres de salsicha de café da manhã.

Destrua-os para torná-los planos. Você também pode pegar a carne da salsicha e amassá-la em hambúrgueres maiores ... mas na maioria das vezes, não quero trabalhar tanto.

Enquanto a linguiça está fritando em fogo médio, quebre alguns ovos em uma tigela.

Salpique em cerca de 1/4 xícara meio e meio. Se você quiser ovos mexidos perfeitos, deve usar meio a meio. Esta é uma lei da natureza.

Bata com um garfo ...

Em seguida, adicione bastante sal e pimenta-do-reino moída. E faça o que fizer, NÃO use pimenta moída na hora - os vaqueiros preferem o pó preto na lata vermelha e branca. Confie em mim.

Enquanto isso, vire a salsicha e amasse mais um pouco. Continue cozinhando do outro lado.

Em seguida, escorra algumas fatias de jalapeño.

Agora coloque a máscara de gás ou ligue a ventilação.

o que cozinhar para o jantar do dia dos namorados

Despeje os jalapenos em uma frigideira ou grelha bem quente.

Deixe-os chiar e realmente enlouquecer por um minuto ...

Em seguida, jogue algumas fatias de manteiga, só para dar um pouco de sabor.

Mexa um pouco, apenas para dar aos jalapenos uma bela cor. Remova-os para um prato.

Na mesma frigideira ou grelha, derreta algumas colheres de sopa de manteiga. Eu faço isso dessa forma para evitar que a manteiga deslize para as ranhuras.

Agora pegue alguns pedaços de Texas Toast (é um pão branco espesso vendido no corredor do pão) e coloque-o em cima da manteiga.

A chave aqui é usar bastante manteiga ao grelhar o pão. Quando você virar o pão para o outro lado, vá em frente e passe manteiga na assadeira novamente.

É a coisa certa a fazer.

Enquanto isso, de volta à frigideira de ferro, remova a salsicha quando estiver completamente cozida, escorra a maior parte da gordura da panela e coloque-a de volta no fogão em fogo baixo.

Mas não lave a panela. Isso seria uma pena.

panela de barro de porco puxada de pimenta

Despeje os ovos na frigideira ...

E com uma espátula, dobre delicadamente os ovos, deixando cozinhar.

O segredo aqui não é bater os ovos para ficar na frigideira, mas evitar que os ovos fiquem muito tempo no fundo da frigideira.

Eu odeio ovos marrons. Blech.

Quando o Texas Toast estiver bom e grelhado, espalhe qualquer sanduíche que você gostaria de usar. Eu sou uma garota maionese, mas infelizmente, cowboys preferem aquela substância DEMÔNICA conhecida como ... gole ... Chicote milagroso . (Mostarda picante também funciona bem.)

Jogue alguns hambúrgueres de salsicha no pão ...

Seguido por uma generosa porção de ovos mexidos.

Em seguida, cubra os ovos com bastante jalapenos grelhados.

E, finalmente, cubra com uma fatia de queijo e SIM - eu uso solteiros americanos processados. (Cheddar ou Pepper Jack são deliciosos também, mas os cowboys amam as coisas macias e cremosas.) E nota: 2 fatias de queijo é o melhor. Eu apenas peguei leve com este porque meus alforjes estavam assistindo.

Cubra com o outro pedaço de Texas Toast ...

Em seguida, coloque o sanduíche de volta na chapa quente para aquecer tudo completamente.

Você quer que o queijo derreta.

Quando estiver bem quente, você pode embrulhá-lo em papel alumínio e entregá-lo ao vaqueiro mais próximo. OU, se for tudo para você, basta colocá-lo em uma placa de corte ...

E corte direto nele.

Lembre-se de remover a máscara de gás antes de comê-la.

Faça isso para o café da manhã esta semana! Qualquer homem dentro de 50 milhas quadradas ficará furioso.

E para mim, nesta vida que me foi dada, é sempre uma medida do sucesso de uma receita.

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Postado com amor e vapores tóxicos, Ree Drummond .