Carne De Porco Picada Dr Pepper Picada

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

Cozinhar carne de porco com Dr Pepper é bizarro, eu sei. Isso me veio em uma visão. E resultou em uma carne de porco desfiada saborosa e úmida para tudo, de carnitas a nachos.

1. Pré-aqueça o forno a 300 graus. Descasque a cebola e corte em rodelas. Coloque-os no fundo de um grande forno holandês. Sal e pimenta generosamente o porco assado e coloque-o sobre as cebolas na frigideira. Despeje a lata de pimenta chipotle sobre a carne de porco (inclua o molho). Despeje as duas latas de Dr Pepper. Adicione o açúcar mascavo ao suco e mexa.
2. Tampe bem a panela e leve ao forno. Cozinhe por pelo menos seis horas, virando os assados ​​duas ou três vezes durante o processo de cozimento. Verifique a carne após seis horas; deve estar totalmente desmoronando (use dois garfos para testar). Se não estiver desmoronando, volte ao forno por mais uma hora.
3. Retire a carne da panela e coloque sobre uma tábua ou outra superfície de trabalho. Use dois garfos para ralar a carne, descartando pedaços grandes de gordura. Coe o máximo possível de gordura do topo do líquido de cozimento e descarte-o. Retorne a carne desfiada ao líquido de cozimento e mantenha quente até a hora de servir. (Você também pode refrigerar a carne e o líquido separadamente e remover a gordura endurecida assim que esfriar. Em seguida, aqueça o líquido no fogão e retorne a carne ao líquido para aquecer.
   Sirva em tortilhas de farinha quentes ou pães de hambúrguer. Cubra com alface ralada, tomate em cubos, queijo ralado, fatias de abacate, molho e tudo o que você quiser.

Em primeiro lugar: bumbum de porco. Não é um porco bunda em tudo, mas um porco ombro . Em segundo lugar, é apenas um corte de carne maravilhoso. Ele fica úmido e macio e resulta em tanta carne que você pode alimentar uma multidão ou esticar a carne em pelo menos duas ou três refeições diferentes para sua família. Terceiro, eu amava Johnny Johnson na quinta série e ele não me amava de volta. E, finalmente, esta mistura divertida e doce / picante de Dr Pepper e pimenta chipotle realmente acabou sendo uma combinação adorável.

Se você nunca experimentou, prepare um ombro de porco em breve. Você ficará surpreso com o quanto você pode fazer com as coisas.

Aqui está o ombro de porco.

Mas, como você pode ver, meu açougueiro local chama isso de bunda de porco.

Huh huh. Eu disse bunda de porco.

Imaturo.

Vá em frente e desembrulhe-o e não me importo com o que dizem - enxágue-o se quiser. Não consigo enxaguar a carne de porco. Eu não posso. Eu não posso.

Espero que o USDA incendeie minha casa esta noite.

Pegue uma cebola grande e gorda. Corte-o ao meio, da raiz às pontas.

Retire a camada externa ...

Em seguida, corte cada metade ... pela metade.

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Separe as fatias de cebola e coloque-as no fundo de uma panela grande.

Generosamente sal e pimenta a carne de porco, em seguida, coloque-a em cima da cebola, com a gordura para cima.

Abra uma lata de pimenta chipotle com molho de adobo e jogue-a lá dentro.

Estes são spuh-ICY, então se você for um pouco fraco em termos de temperos, você pode fazer meia lata.

Pimentas Chipotle: defumadas, picantes, saborosas. Um sabor tão distinto. Limpa seios da face. Cura relacionamentos.

Em seguida, as coisas ficam muito estranhas.

Abra duas latas de Dr Pepper e coloque-as direto na panela.

Também acrescentei algumas colheres de sopa de açúcar mascavo, mas você pode deixar isso de fora, se quiser.

Esquisito! Mas estou me sentindo estranhamente otimista.

Neste ponto, você deve cobrir a panela com a tampa e colocá-la em um forno a 300 graus por pelo menos seis horas. Este é definitivamente um corte lento e lento de carne que se beneficia de cozinhar por um longo período de tempo em fogo baixo. Nosso objetivo é que a carne absolutamente se desfaça em uma grande confusão de maravilhas.

Três ou quatro vezes durante o processo de cozimento, tire a tampa da panela e cuidadosamente vire a paleta de porco para o outro lado, terminando com a gordura para cima e deixando passar pelo menos uma hora depois.

Oh, meu Deus. Isso parece bom.

Agora, depois de seis horas, você deve testar a carne com um garfo. A carne deve ser facilmente separada com um garfo; se encontrar alguma resistência, coloque a tampa novamente e leve a panela ao forno por mais uma hora. Como é o caso com assado de panela, peito ou qualquer carne cozida lentamente:

Se a carne ainda estiver dura, você não cozinhou por tempo suficiente.

Eu apenas inventei isso. Eu estarei vendendo camisetas em breve.

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Retire a carne de porco da frigideira e coloque-a sobre uma superfície de trabalho. Eu sei que isso parece louco e possivelmente um pouco assustador, mas toda aquela cor vai resultar em uma carne tão saborosa.

Você vai querer coar o máximo possível da gordura pegajosa do topo do líquido de cozimento. (E, claro, você pode refrigerar a carne e o líquido separadamente e, em seguida, remover a gordura endurecida do líquido assim que esfriar. Mas isso exigirá que você faça isso com um dia de antecedência, e nem sempre estou assim no topo das coisas. )

(Na verdade, raramente estou assim no topo das coisas.)

(Ok, nunca.)

Aqui está uma olhada na natureza fragmentada da carne.

Portanto, o que você quer fazer é trabalhar com alguns garfos e, aos poucos, remover e desfiar toda a carne.

Continue indo e indo e indo até que toda a carne esteja desfiada.

Um ombro de porco resulta em muita carne!

Observe que você pode picá-lo com uma faca afiada se quiser que os pedaços de carne sejam menores. Mas vou deixar como está.

Sou preguiçosa.

Agora, quer você faça isso agora ou no dia seguinte após o processo de remoção da gordura endurecida, devolva toda a carne desfiada ao líquido de cozimento.

Mantenha-o aquecido até estar pronto para servir. Mmmm. Isso parece tão delicioso.

Você pode fazer absolutamente qualquer coisa com essa carne: sanduíches em torradas do Texas, nachos e até pizza.

Mas vou seguir a rota da tortilha de farinha quente. E quando você colocar a carne na tortilha, certifique-se de incluir o suco do cozimento; vai trazer um pouco de tempero e sabor à mistura.

Alface picada, tomate picado ...

(Estou contando os dias até poder plantar tomates este ano. Estou morrendo.)

Alguns ramos de coentro ...

E um pouco de queijo pepper jack ralado, só para deixar todo o picante em casa.

Uma boa colher de salsa é boa também.

Dobrar. Traga à boca. Inserir. Snarf.

Absolutamente deliciosa. Este foi um jantar tardio na noite passada, e estou muito animado para ter o resto da carne de porco pelo resto da semana.

Aproveite isso, pessoal!