Frango com Iogurte Crocante

Crispy Yogurt Chicken

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Eu amo coxas de frango. O Homem de Marlboro também. Os punks também. Isso significa que estou sempre procurando maneiras novas e interessantes de cozinhá-los, já que fritei tantas pernas de frango na minha vida que poderia abastecer o Airforce One por um ano com o óleo restante. Além disso, embora o frango frito seja delicioso, fico um pouco cansado dele. Eu faço! Não diga ao Marlboro Man ou ao Coronel Sanders, ok? Eu não quero desrespeitar.

Esta é uma maneira rápida e gostosa de enfeitar o frango, e considerando que juntei o prato com os ingredientes que já tinha em mãos (tradução: eu não tinha comida e estava vasculhando a despensa e a geladeira em busca de algo quente e quente para preparar para o meu faminto família) saiu lindamente. Os dois ingredientes principais são iogurte simples e sem sabor - um ingrediente que comecei a usar cada vez mais na minha cozinha recentemente - e migalhas de pão Panko. As migalhas de pão Panko, se você nunca experimentou, são simplesmente deliciosas: extremamente leves, crocantes e maravilhosas. E embora eu costumava pedir migalhas de pão Panko pelo correio quando comecei a usá-las em 2002, hoje em dia elas podem ser encontradas em todos os lugares na maioria dos supermercados - até The Wal Marts , pelo amor de Deus.

O fato de que eu realmente me lembro do ano em que comecei a usar migalhas de pão Panko deve dar uma ideia de por que não consigo me lembrar do aniversário da minha avó ou de coisas importantes que tenho para enviar. Minha mente está cheia de fatos inúteis e irrelevantes, fatos como a época exata na história em que comecei a usar ingredientes para empanar.

O elenco de personagens: frango (usei pernas, mas qualquer pedaço de frango serve), iogurte simples, sem sabor, alho, salsa, suco de limão, sal, manteiga e migalhas de pão Panko.

Veja as migalhas de pão Panko. Panko Bread Crumbs from The Wal Marts. Yum.

Por falar em Yum. Vamos observar um momento de silêncio pela beleza que o iogurte puro e sem sabor trouxe para nossas vidas.

Manteiga também. Não vamos esquecer suas contribuições humanitárias.

Oh! Não seria um elenco de personagens sem que eu realmente esquecesse um dos personagens, certo? Salsa. Salsinha. Aqui está, em toda a sua verdura verdejante.

Eu sei que o verde verdejante é criminalmente redundante, mas trabalhe comigo aqui.

Comece jogando 2 xícaras de iogurte natural em uma tigela.

Agora descasque alguns dentes de alho ...

E pique-os muito finamente.

Agora junte o alho com o iogurte.

Antes.

Após.

Agora pegue um pouco de salsa. Dá um sabor agradável e fresco ao frango. Você pode experimentar diferentes ervas / temperos aqui. Não vai doer meus sentimentos.

por que eu sonhei com aranhas

Pique a salsa finamente.

Em seguida, jogue-o no iogurte.

Mexa um pouco a mistura.

Agora corte um limão ao meio.

Em seguida, esprema o suco, mexendo bem para incorporar.

Agora vá enxágue bem o frango e salgue bem. E se você não tem sal Kosher em sua cozinha, compre hoje! É Morton's ... no corredor do sal. E é muito, muito perdoador.

Despeje um pouco de pão ralado Panko em uma segunda tigela. Começo com cerca de 2 xícaras.

Salgue a farinha de rosca apenas para dar um pouco mais de sabor.

Agora, na preparação final para nosso pouso, vá em frente e passe manteiga em uma assadeira. Tudo fica melhor com uma pequena mancha de manteiga : Nunca se esqueça disso.

Agora é hora de fazer o frango, baby! Primeiro, coloque o frango, um de cada vez, na mistura de iogurte. Vire para revestir completamente ...

Em seguida, passe na farinha de rosca Panko.

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Eles vão aderir muito bem - apenas certifique-se de cobrir completamente todas as áreas do frango.

Repita até que todo o frango esteja empanado ...

… E coloque na assadeira com manteiga.

Em seguida, coloque uma fatia de manteiga sobre a grande parte do frango. Este é um passo muito importante , já que as migalhas de pão Panko tendem a ficar bem secas sem a umidade da manteiga.

Procuro qualquer fundamento lógico de manteiga que possa encontrar em minha vida diária. É um hobby meu.

Agora cubra com papel alumínio e leve ao forno 350 graus por 1 hora , removendo o papel alumínio nos últimos 15 minutos para permitir que fique bem dourado. Na verdade, tive que assar o meu por quase 1 hora e 15 minutos desta vez, então esteja preparado para continuar até que esteja bom e dourado e escaldante. Você vai querer que o empanado na parte de baixo do frango não seja macio e mole, então preste atenção a isso.

Mmmm. Está pronto. Não é frango frito, mas é um substituto muito bom e leve. Em vez da mistura de leitelho, ovo e farinha que uso para cobrir meu frango frito, o empanado deste frango nada mais é do que iogurte e migalhas de pão muito leves. É uma sensação boa descer! Sirva com uma grande salada verde com Molho Caseiro Ranch, e sua família fará uma pedicure logo após o jantar. Eu prometo.

Experimente esta semana! (Ah, e não se esqueça de comer os pedaços crocantes e marrons do fundo da assadeira.)

(Pedaços marrons crocantes são minha vida.)

Amor,
Mulher pioneira