16 melhores substitutos de ovo que você provavelmente tem em mãos

16 Best Egg Substitutes That You Probably Have Hand

Ficar sem ovos é o pesadelo de todo padeiro doméstico, mas você não precisa necessariamente entrar em pânico: você provavelmente tem um monte desses substitutos do ovo na sua própria cozinha. Esteja você tentando fazer uma receita vegana, ou está em sua agenda de fim de semana, esses substitutos do ovo significam que nada vai atrapalhar você e sua próxima receita.

Embora você não seja capaz de trocar esses ingredientes para fazer ovos mexidos, essas alternativas servirão para cozinhar receitas e outros produtos para o café da manhã, como panquecas, waffles e crepes, onde os ovos funcionam como um aglutinante. Decidir qual substituto do ovo usar depende se o ovo da receita foi usado como um aglutinante ou fermento, ou apenas um ingrediente para adicionar umidade. Se a receita já tiver um agente fermentador, como bicarbonato de sódio ou fermento em pó, o ovo pode estar servindo como um aglutinante ou umedecimento - nesse caso, substitutos comuns do ovo, como óleo e purê de maçã, podem resolver o problema. Se a receita não pede um agente fermentador, o ovo pode ser a chave para um produto final leve, arejado e fofo, e é aí que algumas dessas trocas podem salvar o dia.

Conhecido como flegg nos círculos de cozimento vegan, a combinação de sementes de linho moídas e água (mais tempo para sentar para o flegg gel) resulta em uma viscosidade semelhante à clara de ovo. Se você usar água fria, pode demorar mais para a mistura engrossar, mas misturar a combinação também obterá uma consistência de ovo. O flegg, entretanto, funciona melhor como aglutinante e tende a resultar em produtos assados ​​densos e sem fermento.

Ideal para produtos de panificação onde há outro agente de fermentação em ação, este substituto do ovo é mais usado para aglutinar e hidratar.

Esse substituto fácil, feito com alimentos básicos da cozinha, é ideal para receitas onde os ovos são o único fermento, como pães rápidos como muffins e scones.

Ideal para produtos de panificação onde há outro agente de fermentação em ação, este substituto do ovo é mais usado para aglutinar e hidratar.

Seus produtos assados ​​terão um toque de sabor de nozes, mas a textura cremosa da manteiga de nozes faz o trabalho como um agente de ligação.

Esta é uma troca de panificação surpreendentemente eficaz, especialmente quando outro fermento está sendo usado.

Ideal para produtos de panificação onde há outro agente de fermentação em ação, este substituto do ovo é mais usado para aglutinar e hidratar. Purê de maçã sem açúcar funciona melhor para a troca, mas se você tiver adoçado e / ou aromatizado, não se preocupe. Reduza qualquer adoçante usado na receita ou guarde a troca para produtos assados ​​que se beneficiarão com o toque extra de especiarias.

Um purê de banana dará seu próprio sabor e doçura a qualquer receita de panificação. Este submarino de ovo não ajudará seus produtos cozidos a crescer, mas fornecerá muita umidade.

Ideal para produtos de panificação onde outro agente fermentador é necessário, este substituto do ovo é mais usado para aglutinar e hidratar.

Semelhante ao flegg, esse substituto funciona melhor como aglutinante em pães rápidos e brownies. Os produtos de padaria provavelmente ficarão um pouco mais densos, já que o chegg não é capaz de prender as bolsas de ar como o ovo clássico.

diferença entre creme de leite e creme de leite fresco pesado

Mais usado como aglutinante ou para adicionar umidade, o tofu sedoso é ótimo em receitas de panificação que já têm um agente fermentador, como bicarbonato de sódio ou fermento em pó, ou para uso em sobremesas densas como bolos ou brownies.

Este substituto do ovo é mais usado para aglutinar e hidratar, idealmente para assados ​​que requeiram outro agente fermentador.

Purê de abóbora enlatado pode ser útil durante todo o ano - não apenas na hora de fazer guloseimas de outono! É usado para mais um substituto de ligação e umidade, de preferência junto com outro agente de fermentação.