Torta De Morango Fácil

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É final da primavera, o tempo esquentou e morangos frescos são abundantes nos mercados. É o momento perfeito para fazer uma sobremesa fresca, de parar o show, mas fácil, como a torta de morango. Sim, existe recheio de torta de morango em lata, e sim, você poderia usar gelatina de morango para rechear sua crosta, mas quando for a estação certa, a única torta que você deve procurar fazer é uma torta de morango fresca! Com apenas cinco ingredientes, nossa fácil e fresca torta de morango traz os sabores da estação direto para a sua mesa de churrasco.

Como você faz torta de morango do zero?

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Primeiro, comece com uma crosta de torta assada. Para manter as coisas fáceis, você pode usar uma crosta de torta refrigerada e assar uma única crosta de acordo com as instruções da embalagem. Se você adora fazer sua própria crosta ou tem guardado uma bola de Ree no freezer, use-a! Você precisará assar totalmente a crosta às cegas, antes de rechear. Cozinhar às cegas (ou pré-assar) é simples - veja como fazer:

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Abra a massa da torta em um círculo de 30 centímetros sobre uma superfície levemente enfarinhada. Transfira a crosta para uma forma de torta de 23 cm. Corte a crosta para ter & frac12; pendure sobre a borda da bandeja de torta. Comprima as bordas da crosta para alinhá-las com a borda da bandeja da torta e amasse. Coloque a crosta na geladeira por 60 minutos (ou no freezer por 30 minutos). Forre o interior da crosta com papel manteiga e, em seguida, recheie com pesos de cozimento ou feijões secos. Asse por 16-18 minutos, até que as bordas da crosta estejam levemente douradas. Retire os pesos para torta e o papel manteiga, pincele tudo com creme de leite e pique o fundo da crosta com um garfo 6 a 8 vezes. Volte ao forno e leve ao forno até que toda a crosta esteja totalmente dourada, 12-14 minutos a mais. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Em seguida, faça o seu recheio. No fogão, cozinhe uma mistura de purê de morango fresco, açúcar, baunilha e amido de milho para fazer um molho ligeiramente adocicado e espesso. Misture os morangos frescos cortados ao meio e transfira esta mistura para a crosta totalmente assada. Deixe esfriar na geladeira por algumas horas.

Por fim, sirva com chantilly. Cool Whip funciona muito bem para manter as coisas super simples, mas você também pode fazer o seu próprio. Experimente algumas variações fáceis, como adicionar 2 colheres de sopa de cacau em pó para um chantilly de chocolate ou 2 colheres de chá de limão ou raspas de limão para um chute cítrico.

Como você engrossa o recheio da torta de morango?

Para engrossar o recheio de torta de morango, você precisará cozinhá-lo no fogão e usar um amido como amido de milho, amido de tapioca ou farinha. (Algumas receitas pedem o uso de gelatina de morango para engrossar, mas o sabor fresco de morangos inteiros esmagados para o purê não pode seja batido!) Uma mistura de farinha cozida pode deixar seu recheio com uma aparência um pouco turva, enquanto o amido de milho e o amido de tapioca cozinham claros e mantêm sua espessura por cerca de 48 horas. Como o amido de milho é um item de despensa comum que a maioria dos cozinheiros guarda, é o espessante perfeito para esta fácil torta de morango.

Por que minha torta de morango está escorrendo?

Como sua torta de morango fresca não vai ser assada no forno depois de pronta, é importante cozinhar bem o recheio no fogão. Esta receita pede a quantidade de amido de milho necessária para criar um recheio muito espesso, de modo que sua torta assente e corte bem quando resfriada. O amido de milho precisa ser dissolvido primeiro em um líquido frio, depois aquecido até o ponto de ebulição, para ativar totalmente seu poder de espessamento. Deixe a mistura ferver completamente e cozinhe o tempo todo que a receita recomendar. Cozinhar bem a mistura também ajudará a reduzir o líquido do recheio, tornando-o mais espesso. Depois que a torta estiver montada, deixe esfriar completamente na geladeira antes de fatiar.

1. Para a crosta: Asse uma crosta de torta refrigerada de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar completamente.
2. Para o recheio de morango: Mash 1 & frac12; coloque as bagas com um garfo e misture com o açúcar, a baunilha e o & frac14; xícara de água em uma panela média em fogo médio. Leve ao fogo baixo, mexendo e amassando com frequência, e cozinhe até que a fruta comece a amolecer e quebrar mais, cerca de 5 minutos.
3. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e o & frac12; copo de água. Mexa a mistura de amido de milho na mistura de morango fervente e volte a ferver a mistura em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até engrossar, cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e acrescente os morangos frescos restantes. Transfira imediatamente a mistura de morango para a crosta da torta.
4. Deixe esfriar um pouco, por cerca de 15 minutos, depois coloque na geladeira para esfriar completamente, cerca de 4 horas.

Você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos para fazer purê de morangos, em vez de amassá-los com um garfo.