Bolo de Morangos e Rosé

Strawberries Ros Sheet Cake

Sim este bolo faz tenha todas as coisas favoritas da mamãe para comemorar o dia das mães - e isso não poderia ser mais fácil de fazer! A massa do bolo vem junto em uma tigela com apenas um batedor. O ingrediente surpreendente da receita é o vinho rosé, que dá umidade ao bolo e equilibra sua doçura com um toque de acidez. Assado em uma assadeira grande, este bolo termina rapidamente no forno e pode alimentar uma multidão. É perfeito para a celebração do Dia das Mães, mas também seria adorável para um chá de bebê, chá de panela ou festa de formatura. Se você estiver se preparando para uma equipe menor, é simples cortar a receita pela metade - basta assar em uma assadeira de 23 x 30 cm. Com a mesma tigela e bata, faça o doce esmalte de vinho rosé morango para regar por cima. Cubra com morangos frescos e brindes para você e sua equipe com ainda mais vinho rosé! (O que mais nós recomendamos ?!)

1. Para o bolo: Prepare uma forma de meia folha de 12 x 18 polegadas com spray de cozimento antiaderente. Pré-aqueça o forno a 350˚.
2. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha em uma tigela grande por cerca de 1 minuto (você pode usar um batedor ou uma varinha mágica). Adicione o óleo e bata bem para combinar completamente.
   
3. Adicione um terço da farinha e todo o fermento e sal kosher à mistura de ovo e bata para incorporar. Adicione metade do vinho rosé e misture bem. Adicione outro terço da farinha, depois o vinho rosé restante e a farinha restante; mexendo bem para combinar entre cada adição. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha e misture todos os bits não incorporados. Transfira a massa para a assadeira preparada. Asse até que um palito saia limpo, cerca de 16 a 18 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
4. Para o glacê: Em uma tigela própria para micro-ondas, misture a geléia de morango e o vinho rosé. Microondas em alta por 15 segundos e depois bata até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo. Junte a manteiga derretida.
5. Despeje a cobertura sobre o bolo e espalhe para cobrir em uma camada fina. Sirva com morangos frescos fatiados.

Esta receita pede farinha para bolo (que faz um bolo de baunilha macio e úmido), mas se você tiver apenas farinha de trigo à mão, pode usá-la no lugar.