Repolho Escalopado de Edna Mae

Edna Mae S Escalloped Cabbage

Uma das minhas receitas favoritas de uma das minhas pessoas favoritas!

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga uma assadeira de 23 x 23 cm.

Leve uma panela média com água levemente salgada para ferver. Parboil as fatias de repolho por 1 - 2 minutos. Escorra muito bem, corte os caroços e arrume-os na assadeira preparada.

Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por um ou dois minutos. Junte o leite e cozinhe até começar a engrossar. Desligue o fogo e misture o Cheez Wiz. Polvilhe com sal e pimenta e junte o pimenteiro ralado. Despeje sobre o repolho. Salpique com as fatias de jalapeño e polvilhe com um pouco de colorau. Asse por 20 minutos ou até dourar e espumante.

Nota: Isso dá uma boa quantidade de molho de queijo, então pode ser o suficiente para mais repolho, se desejar.

Esta é uma versão de uma receita da amada avó do meu marido, Edna Mae. E isso significa apenas uma coisa: vai ser esplendidamente delicioso! Todas as coisas de Edna Mae geralmente são. É uma caçarola de repolho saborosa e satisfatória, perfeita como acompanhamento com coisas como peito de boi ou frango assado, e também é delicioso servido com salada e um pedaço de pão.

Aviso: há um ingrediente nesta caçarola que pode ser ofensivo para alguns. Mas também pode ser delicioso para os outros, então tudo se equilibra no final! Ha.

Mas, falando sério ... isso é delicioso! Você vai adorar cada mordida.

Primeiro, ferva algumas fatias de repolho! Eles só precisam de alguns minutos.

Você não os quer totalmente cozidos e macios, apenas ligeiramente macios.

Retire-os da assadeira e depois corte o miolo duro. Deixo ligado quando ferver o repolho para que as fatias não se quebrem.

Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira (antiaderente funciona bem!)

Quando estiver derretido, polvilhe com um pouco de farinha ...

Bata por aí ...

E continue batendo até que comece a dourar.

Despeje um pouco de leite ...

Em seguida, bata e deixe cozinhar até engrossar, cerca de um ou dois minutos.

Então (aviso!) Abra um pote de Cheez Wiz (sim, Cheez Wiz! Edna Mae diz isso) e coloque-o direto na panela.

Agora eu sei que esta não é a visão mais bonita do mundo.

Mas fica melhor aqui em um minuto ... prometo!

Polvilhe com um pouco de sal e pimenta e mexa ...

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Em seguida, adicione um pouco de queijo pepper jack ralado ...

E mexa até que tudo fique glorioso e ridículo.

Passe manteiga em uma assadeira ...

Coloque as fatias na frigideira ...

E sim ... você adivinhou! Despeje o delicioso e aveludado molho de queijo ...

Por todo o repolho.

Polvilhe um pouco de páprica para um pouco de cor e sabor ...

Em seguida, coloque fatias de jalapenos ...

Por todo o topo. Cortei os jalapenos e, em seguida, cortei as sementes e as membranas para que não ficassem excessivamente picantes. Você também pode usar jalapenos jarred se preferir! Ou você pode deixar de fora os jalapenos. A escolha é sua!

Asse a caçarola até que esteja quente e borbulhante e adorável! E a melhor coisa sobre isso é que você não precisa necessariamente servir direto do forno. Se ficar parado por 20 minutos ou mais, acho que na verdade fica cada vez melhor.

E eu sei que isso deveria ser um acompanhamento e tudo ...

Mas às vezes isso realmente parece uma refeição em si.

Aproveitem, amigos! É uma explosão do passado que resistiu ao teste do tempo.