The Eggberts Sunriser

Eggberts Sunriser

Havia (e ainda existe) um restaurante na minha cidade natal chamado Eggberts.

Eggberts abriu quando eu era pré-adolescente, eu acho, com um máximo de oito cabines e alguns lugares no bar, que ficava a cerca de meio metro de toda a comida. Esse era o meu lugar favorito para sentar quando eu tinha 12 anos de idade, enquanto observava todos os ovos sendo quebrados, toda a massa de waffle sendo colocada nos ferros de waffle, todo o molho sendo colocado nos biscoitos. Era um lugar tão mágico e maravilhoso.

Enquanto eu entrava na minha adolescência, Eggberts se tornou um ponto de encontro para meu grupo de quatro ou cinco amigos muito próximos (Oi, Jenn! Oi, Sarah! Oi, Jules! Oi Carrums!) Estranhamente, íamos lá nas noites de semana ... dias de semana tardes ... noites de domingo - a qualquer hora, só precisávamos de um lugar seguro e familiar para sair. Você pensaria que cinco adolescentes com jeans de lavagem ácida e pulseiras Madonna encontrariam um lugar menos gorduroso para levar seus corpos adolescentes perfumados por Giorgio ... mas por algum motivo, Eggberts era nossa casa.

E Eggberts nos recebeu de braços abertos. Eu soube disso de uma vez por todas um dia durante meu primeiro ano no colégio. Eu tinha acabado de me apresentar no Quebra-nozes no fim de semana anterior, e meus amigos e eu nos encontramos depois da escola na segunda-feira. Eu estava cansado de passar fome e queria comer, cara. E quando nos sentamos em nossa cabine normal, vi que Eggberts tinha gravado algumas fotos minhas no jornal - fotos publicitárias de balé - na janela perto da cabine. Era sua maneira de dizer, Nós te apoiamos garoto , e ainda choro hoje quando penso nisso. Por mais que minha mãe e meu pai tenham me criado, Eggberts também me criou.

Só não diga isso para minha mãe e meu pai.

Aqui está o que eu pedi naquele dia após o fim da temporada de Quebra-nozes / fome. É o que eu peço até hoje, quando vou para Eggberts - que desde então se mudou para um prédio muito maior - duas vezes por ano para encontrar Gaga para o café da manhã.

É chamado de Eggberts Sunriser. E é para morrer.

Aqui estão algumas das coisas de que você precisa.

Presunto - você pode usar as sobras do Natal! Você também pode usar salsicha ou bacon; tudo o que você tem por aí.

Uma galinha-jalapeño, se você conseguir lidar com o calor e precisar de um pouco de emoção na vida, que, estou convencido, pimentas picantes trazem.

Não mesmo. Acho que há algo psicológico aí. Causa uma euforia momentânea enquanto sua boca tenta conciliar a dor, etc ...

Deixa pra lá. Vamos deixar isso para outra hora.

Cheddar ou qualquer outro tipo de queijo que você gostaria de usar. Monterey Jack seria bom. Pepper-Jack também. Uma mistura Colby-Jack seria divina.

Apenas rale você mesmo, no entanto. É a única maneira.

Pimentão - verde e vermelho, se você tiver os dois. Eu acabei de comer verde ...

Então decidi usar um pouco de cebola roxa para colorir ...

Junto com uma cebola amarela regular.

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Você precisa de alguns ovos ...

E: Batatas fritas congeladas e pequenas fatias de batata congeladas.

Comece fritando os hash browns. Você pode assá-los de acordo com as instruções da embalagem, mas vou pelo caminho crocante e frito: coloque um pouco de óleo de canola em uma frigideira e leve ao fogo médio.

Em seguida, adicione cuidadosamente uma camada de batatas fritas.

Deixe-os intactos por alguns minutos e certifique-se de que a frigideira não esteja muito quente.

O ideal é que você os vire apenas uma ou duas vezes - você quer que eles fiquem crocantes e dourados. Salgue e salpique-os enquanto estão fritando. Quando terminar, coloque-os sobre uma toalha de papel para escorrer.

Adicione mais óleo à frigideira para as fatias de batata; eles precisam cozinhar em um ambiente mais para fritar.

Mais uma vez, você pode assá-los no forno ...

Mas por que você iria querer?

Pique os vegetais. Corte a cebola ao meio, da raiz às pontas, depois faça várias rodelas verticais.

Em seguida, corte para baixo para criar um dado.

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Próximo: peça esta faca ao Papai Noel. É mágico.

Aqui está um link: Minha bendita faca

Mas se você conseguir um, use-o com cuidado. Sua miniatura se desprenderá se você olhar em sua direção.

Corte a cebola roxa em cubinhos também.

Semeie o pimentão e corte-o em tiras grossas ...

Em seguida, corte-o em dados grandes.

Finalmente, se você tem os cojones, corte o jalapeno ao meio. Semeie se você quiser pegar leve consigo mesmo; se não, deixe tudo isso dentro!

Só não diga que não avisei.

Use o máximo ou o mínimo que sua alma permitir.

Eu vou deixar você ser o juiz. Eu não quero essa responsabilidade.

Finalmente, corte o presunto em cubinhos.

Então!

Por que o presunto é tão bom?

Ok, tudo o que vamos fazer aqui é apenas jogar os vegetais e o presunto em uma frigideira quente para

por que eu continuo vendo 4 44

a) aquecê-los levemente

e

b) retire apenas um toque da picante da cebola crua.

Isso é algo totalmente pessoal. Acontece que às vezes me distraio com o sabor forte das cebolas cruas - especialmente as vermelhas. Mas se isso não incomoda você, você pode pular esta etapa e simplesmente jogá-los no prato crus. Se você seguir essa etapa, derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande ...

Jogue os vegetais (incluindo os jalapenos) ...

E jogue-os ao redor - por apenas alguns segundos, no máximo.

Jogue no presunto ...

E jogue-o ao redor por apenas alguns segundos.

Desligue o fogo e deixe descansar na panela. Você não quer amolecer as cebolas e pimentões; apenas deixe-os um pouco mais suaves.

E agora é hora da parte divertida! Se você tiver algumas frigideiras de ferro individuais muito pequenas, elas funcionam melhor. Ou você pode simplesmente montar uma grande porção em uma grande frigideira de ferro e fazer com que todos se sirvam dela.

De qualquer forma, é muito divertido.

Comece com uma camada de batatas fritas crocantes.

Adicione uma camada generosa da mistura de presunto e vegetais.

Em seguida, vem uma camada generosa de queijo ralado.

Agora coloque a frigideira em um forno pré-aquecido a 300 graus. Você quer que fique só até o queijo derreter. Observe (ou peça a um ajudante) para garantir que o queijo não derreta muito e comece a chiar e ficar duro.

Enquanto o queijo derrete, derreta um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente ...

E frite alguns ovos. Você pode fritá-los como quiser. Eu sou mais uma garota mediana, mas para este prato eu estou fazendo o lado ensolarado para cima.

É mais puro assim.

Zee cheese ... eez derretido!

Quase foi longe demais também. Eu gosto derretido macio, não derretido em borracha e firme.

Estou perdendo a luz do dia, então vamos passar pela janela da minha cozinha.

Agora, pegue as fatias de batata quentes e crocantes e coloque algumas por cima.

E sim, você certamente pode trabalhar como escravo e fazer seus próprios hash browns e fatias de batata, se quiser ... mas na verdade é muito mais difícil de comer / engordurar usar o material congelado.

Quando terminar, deslize os ovos por cima das fatias de batata.

Perfeito!

E isso, meus amigos, é um Sunriser Eggberts!

Mas precisa de alguma coisinha.

Precisa de um pouco de… salsa!

Confira minha manicure incrível. Não.

Pico de gallo também seria absolutamente divino.

Mas estou sem tomates frescos. Está frio aqui, cara!

Coloque isso bem na frente de um humano faminto ... então sente-se e observe o que acontece.

A beleza disso é que a gema macia meio que explode e escorre e dá sabor ao resto dos ingredientes ...

ECA. Eu estou com fome.

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Obrigado, Eggberts, por me criar, por me dar um lugar seguro para meus amigos e eu podermos sair e por seu amor e apoio ao longo dos anos.

E obrigado pelo seu Sunriser. Isso me ajudou a atravessar alguns momentos bastante arriscados da minha vida.

Aproveitem, todos!

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