French Silk Pie Step Step
Baby, deixe-me dizer a você. Esta é uma experiência com chocolate que você provavelmente não esquecerá. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horas30minutos Hora de cozinhar:0horas0minutos Tempo total:0horas30minutos Ingredientes4 onças Peso Chocolate Assado Sem Açúcar 1 C. Manteiga Salgada Amolecida 1 1/2 c. Açúcar 1 colher de chá. Extrato de baunilha 4 ovos inteiros 1 pacote de casca de torta assadaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções: Em uma tigela pequena e segura para micro-ondas, derreta 4 onças de chocolate sem açúcar até que possa ser mexido (cerca de 45 segundos no máximo). Deixe esfriar. Em uma tigela grande com a batedeira, bata 1 xícara (2 palitos) de manteiga normal (salgada) e 1 & frac12; xícaras de açúcar branco até ficar cremoso (cerca de 1 a 2 minutos). Quando o chocolate derretido esfriar, regue com a mistura de manteiga e açúcar. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha. Bata bem a mistura até incorporar (em uma batedeira Kitchen Aid, você usará o batedor).
Gire a batedeira para uma velocidade média e durante um período de 15 a 20 minutos acrescente os quatro ovos, um de cada vez, deixando cerca de 5 minutos entre cada adição de ovo. Assim que o recheio da torta estiver bem misturado, despeje-o na casca da torta assada, raspando até o último grão da tigela. Alise o recheio da torta e coloque-a na geladeira para esfriar por pelo menos duas horas (de preferência mais).
Coloque um monte de chantilly e decore com alguns cachos de chocolate se estiver se sentindo atrevido.
Eu postei esta receita de Torta de Seda francesa pela primeira vez na idade das trevas de 2008, e ela continua sendo uma das minhas sobremesas favoritas de todos os tempos. Eu percebo que isso era redundante. Mas eu tive que deixar claro o ponto, cara.
Desde que eu o postei pela primeira vez há muito tempo, pensei em postá-lo novamente com fotos atualizadas.
Esta foto é de 2008. Espero sinceramente que isso dê a todos que desejam se dedicar à fotografia de alimentos uma esperança extrema! Ha.
De qualquer forma, as fotos da torta neste post foram tiradas em 2012. Mas, além das fotos atualizadas, eu também queria incluir algumas dicas em negrito e pontiagudas para ter certeza de que a torta ficará ótima.
Veja como fazer.
Primeiro, retire o chocolate e mexa até que esteja liso e derretido. Em seguida, deixe esfriar completamente.
* O chocolate deve ser resfriado completamente, mas ainda derretido / mexível.
Coloque uma crosta de torta não assada em uma forma de torta (esta é uma crosta comprada em loja. Escândalo!) Amasse ou amasse as bordas, coloque um pedaço de pergaminho no centro e despeje o feijão no centro. Isso tornará a crosta mais pesada quando ela assar e evitará que ela encolha na assadeira.
* Depois de assar a crosta, deixe esfriar completamente.
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* Costumo usar cracker de graham ou crosta de Oreo quando faço torta de seda francesa. É delicioso e fácil!
Bata a manteiga e o açúcar até ficar bem leve e fofo. Raspe as laterais algumas vezes, batendo a cada raspagem.
* Bata a manteiga e o açúcar até ficar bem fofo, raspando as laterais à medida que vai avançando.
Uma vez que a mistura de manteiga / açúcar estiver leve e fofa, ligue a batedeira e despeje lentamente o chocolate derretido até que esteja todo incorporado. Raspe as laterais e misture algumas vezes para garantir que está tudo combinado.
* Lembre-se, é muito importante que o chocolate não esteja mais quente; se for, afetará negativamente a mistura e sua vida será arruinada.
Assim que o chocolate estiver totalmente misturado, misture com a baunilha.
Quando você terminar de misturar, nesta fase, deve estar achocolatado e um pouco granulado por causa do açúcar.
* Certifique-se de raspar bem a tigela para garantir que todo o chocolate, manteiga e açúcar estejam totalmente misturados.
Agora vem a parte divertida! Com a batedeira em velocidade média, você vai quebrar 4 ovos em um período de 20 minutos - exatamente 5 minutos de intervalo para cada ovo. Então, pique um ovo, deixe misturar por 5 minutos e, em seguida, quebre o próximo ovo.
* Deixe misturar 5 minutos após cada adição de ovo.
* Pare, desligue a batedeira e raspe antes de adicionar o terceiro ovo.
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* Isso é melhor se os ovos já estiverem frios da geladeira.
* Nesse sentido, se sua cozinha for quente / úmida, a mistura não vai bater tão bem. Se a mistura parecer solta ou escorrendo na metade, pare e coloque a tigela no freezer por 5 a 10 minutos e depois reinicie.
* Observe que os ovos desta torta são crus. Em um nível pessoal, geralmente não estou preocupado com o risco de ovos crus, que é evidentemente muito baixo. Mas para aquelas que estão muito velhas, muito jovens, grávidas ou com o sistema imunológico comprometido, geralmente é recomendado que ovos crus sejam evitados.
Quando terminar, a mistura deve ser leve e lindamente sedosa.
Coloque-o na crosta da torta assada (e resfriada!) E nivele a superfície.
Depois disso, a torta precisa ser refrigerada para que fique firme a ponto de você poder cortá-la em pedaços perfeitos. Embora deliciosa, se você tentar cortar a torta em fatias neste estágio, ela ficará muito macia e bagunçada.
* É muito importante nesta fase lamber a tigela. É muito delicioso para deixar passar.
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No programa, cobri toda a superfície com chantilly. Para este, eu apenas fiz uma grande pilha no meio e, em seguida, cobri com cachos de chocolate. Na verdade, eu resfriei com o chantilly por cima para que ficasse bem frio.
E aí está. Absolutamente sonhadora. Absolutamente divino. Uma das melhores experiências de chocolate que você já teve em sua vida.
Aqui está o que pode ser impresso!
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