Como fritar alho

How Roast Garlic

Neste post, estarei cobrindo a etapa de assar alho. É uma habilidade muito simples e tenho certeza que muitos de vocês entenderam, mas para aqueles de vocês que não assam alho regularmente, CONFIE EM MIM: você está vagando em um vazio culinário. E a única coisa no universo que irá preencher o vazio e transformá-lo na pessoa completa e completa que sua avó pretendia que você fosse é alho assado . O sabor é ... bem, não há nada parecido na terra.

A primeira coisa que você precisa fazer é pegar um monte de cabeças de alho. Tente não comprá-los muito pequenos. Em seguida, corte apenas o suficiente da parte superior para expor todos os cravos de dentro.

Em seguida, encontre uma de suas mais antigas e queridas formas de torta. Eu gosto mais deste, especialmente porque ainda tem os restos de uma velha torta queimada nas bordas. É um lembrete para mim da minha imperfeição crônica e eterna. De qualquer forma, quando você acabar de chafurdar em dúvidas sobre o fato de que uma de suas panelas limpas na verdade não está limpa, regue um pouco de azeite (1 ou 2 colheres de sopa) na panela.

virgem maria de fatima novena

Em seguida, apenas incline a panela para cobrir completamente o fundo.

Em seguida, coloque as cabeças de alho, com o lado cortado para cima, na panela. Se as cabeças não ficarem planas na assadeira, dê uma pequena fatia no fundo para uniformizar. Minhas nádegas estavam realmente planas para começar, então eu não tive que fazer nada. (Observação: eu não disse MEU FUNDO é plano. Não é. De jeito nenhum. Eu gostaria que fosse, mas não é. E não quero mais falar sobre isso, então pare de tocar no assunto. )

Eles se parecem um pouco com alguma forma bizarra de criatura marinha neste ponto, não é? Exceto que eles não estão submersos na água. Então, deixa pra lá.

Regue o cravo exposto com azeite. Você quer que eles tenham uma camada de umidade para que não queimem facilmente.

Em seguida, polvilhe o cravo com sal. Gosto de sal Kosher e sempre mantenho um pequeno prato dele no fogão.

Veja. Eu vou te mostrar.

Aqui está meu prato de sal Kosher. E está no meu fogão. Eu te disse!

A razão pela qual o sal Kosher é chamado de sal Kosher, e contarei com meus amigos judeus entre vocês para me corrigir se eu estiver errado, é não porque o sal, em si, é kosher. É que é usado por açougueiros para fazer carnes kosher (sua qualidade plana e escamosa adere mais facilmente à superfície da carne e ajuda a tirar o sangue.) Eu adoro usá-lo na culinária porque é fácil de agarrar e polvilhar sobre a comida e é mais fácil controlar a concentração de sal do que o sal de mesa comum.

De qualquer forma, depois de salgar os cravos, você vai querer apimentá-los também.

E olhe! Eu finalmente comprei um moinho de pimenta novo depois que meus meninos roubaram e destruíram o meu antigo ano passado. Selvagens.

Agora eles estão prontos para colocá-los em um forno a 375 graus.

Mas, primeiro, cubra a panela com papel alumínio.

Em seguida, leve ao forno por 40 a 45 minutos.

E quando você o remove, o alho fica assim. (Confissão: isso é na verdade vinte minutos depois de retirá-lo do forno. Eu fui inevitavelmente desviado. Acontece nesta minha casa esquecida por Deus.)

Mas agora tudo isso é passado. Vê aquele alho delicioso, torrado e com nozes dentro da casca de papel? Oh? Você não consegue ver isso? Bem ... vamos dar uma olhada mais de perto.

Oh, meu Deus, Louise, grande Irmã da Agonia Perpétua, olhe só para isso!

Agora, para extrair os cravos torrados, basta agarrar a parte inferior da cabeça e apertar suavemente até os cravos saltarem. Eles devem ser bastante piegas.

Oh minha palavra. Apenas venha e me pegue, seu hunka hunka queimando alho (assado). Esta , meus amigos, é a verdadeira essência da vida.

quando Harry Conheceu Sally...

As aplicações para usar alho torrado são infinitas. Você pode espalhar um pouco dessa delícia amanteigada e de nozes em um pedaço de baguete crocante. Ou você pode misturá-lo em seu prato de massa ou sopas favoritas. Ou você pode amassá-lo com um pouco de sal e azeite e espalhar sobre a crosta de uma pizza antes de adicionar os outros ingredientes.

Basta ter um Tic Tac à mão.