Grilled Corn Jalapeno Slaw
Esta salada se destaca entre as demais, com um sabor doce, esfumaçado e picante que une tudo. Você vai querer adicionar isso ao seu menu de reunião ao ar livre favorito. De Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:12porções Tempo de preparação:1hora0minutos Hora de cozinhar:0horas8minutos Tempo total:1hora8minutos Ingredientes3 espigas (grandes) Milho doce fresco, descascado dois Pimentas Jalapeño Frescas Grandes 3 sacos (tamanho de 10 onças) repolho picado 4 Cebolas verdes picadas 3 Cenouras grandes, descascadas e cortadas em fatias finas na diagonal 1/3 c. Cebola branca picada 1/4 c. Endro fresco picado 1/4 c. Coentro fresco picado 2/3 c. Querida 2/3 c. Vinagre de cidra 2/3 c. Óleo vegetal 2 colheres de chá Cominho 2 colheres de chá Largura de pimenta em pó dois cravo (médio) alho picado Sal Kosher para degustar Pimenta preta moída na hora, para degustarEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Aqueça a grade em alta. Coloque espigas inteiras de milho doce e pimentões jalapeño inteiros nas grelha quentes. Quando eles estiverem bem carbonizados, gire-os até que todos os lados estejam carbonizados. Isso deve levar cerca de 5 a 8 minutos. Retire da grelha e deixe esfriar. Assim que o milho estiver frio o suficiente para ser manuseado, corte os grãos da espiga usando uma faca serrilhada afiada. Em seguida, corte os talos dos jalapenos e pique-os em pedaços pequenos. Adicione os grãos de milho e a galinha-jalapeño em uma tigela grande e deixe esfriar completamente. Em seguida, adicione o repolho, a cebolinha, a cenoura, a cebola branca, o endro e o coentro. Dobre para combinar. Em uma tigela média, misture o mel, o vinagre, o óleo, o cominho, a pimenta em pó e o alho.
Despeje a mistura líquida sobre a mistura e dobre para combinar. Coloque na geladeira por 30 a 60 minutos antes de servir, tanto para esfriar a salada quanto para deixar os sabores se misturarem. Antes de servir, dobre a salada algumas vezes. Prove e adicione sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, conforme necessário, e sirva.
Isso pode ser preparado com muitas horas de antecedência, ou mesmo um dia antes de servir. Basta armazenar a mistura de slaw e a mistura líquida em recipientes separados na geladeira, combinando-as 30 a 60 minutos antes de servir, e depois esfriando novamente até a hora de servir.
Tenho uma lista de acompanhamentos essenciais para uma refeição grelhada casual no convés com a família e amigos:
Feijao cozido
Salada de batata
Salgadinhos
Picles
Mas eu seria negligente em não adicionar uma tigela de salada de repolho à linha do buffet também. É um daqueles pratos que muitas pessoas acham fácil de riscar do plano de menu. Mas. Sempre que sirvo salada de repolho, parece ser o prato que as pessoas (pelo menos os adultos) voltam para pegar uma segunda porção.
Claro, querer outra porção de salada de repolho requer uma receita que realmente valha a pena voltar. Porque, infelizmente, alguns simplesmente não conseguem. Deixe-me apresentar a você um slaw que se destaca entre todos os outros, que você vai querer adicionar ao menu do seu próximo encontro: Milho doce grelhado e salada de repolho jalapeño .
O molho de cebola doce da minha mãe para salada de repolho é há muito tempo meu favorito, meu padrão, para dobrar em uma tigela grande de repolho picado. O molho é incrivelmente fácil de fazer, à base de óleo e vinagre, e absolutamente irresistível para o meu paladar.
Mas no verão passado, eu estava procurando por algo diferente. Eu queria servir uma salada de repolho com um pouco mais de profundidade, que combinasse com um filé de taco grelhado que eu estava planejando. E aconteceu de eu estar no meio de uma paixão pessoal por milho doce fresco.
Para aumentar o sabor e a cor geral dessa salada, espigas douradas de milho doce são colocadas em grelhas quentes, ao lado de alguns jalapeños. Eu amo como os vegetais empolam e queimam. Quando resfriados e adicionados à salada, eles adicionam uma aparência mais interessante e profundidade de sabor. Sério, quem não gosta de um pouco de amor na grelha!
Além do repolho picado e do milho grelhado e jalapeños, um grande punhado de moedas de cenoura em fatias finas é dobrado, além de coentro fresco picado e endro. O molho consiste em uma base de óleo e vinagre, assim como o da mamãe, exceto que eu uso mel em vez de açúcar, além de um pouco de cebola picada e alguns shakes saudáveis de cominho e pimenta ancho em pó. Minha família é louca por cominho. Junto com o sabor ancho defumado, os dois temperos realmente unem esta receita.
Embora este slaw seja o acompanhamento perfeito para a nossa noite de taco (também é ótimo recheado dentro dos tacos!), Também é saboroso servido com hambúrgueres grelhados e cachorro-quente, costelas grelhadas e joes desleixados.
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