Espetos De Camarão Grelhado

Grilled Shrimp Skewers

Não deixe que hambúrgueres e cachorros-quentes se divirtam! Esses espetos de camarão grelhado merecem um lugar no seu próximo churrasco no quintal.

Você descasca camarão antes de grelhar?

Pode acontecer de qualquer maneira! Algumas pessoas pensam que deixar a casca permite que o camarão retenha sua umidade durante o cozimento, enquanto outras acreditam que é difícil para uma marinada infundir sabor no camarão se a casca estiver colocada. Gostamos de descascar as cascas antes grelhados para permitir uma marinada mais rápida e impactante, além de serem um pouco mais fáceis de comer desta forma. Apenas certifique-se de puxar os espetos da grelha assim que o camarão estiver cozido para que não sequem.

Você precisa limpar o camarão?

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Isso é baseado na preferência pessoal. É seguro comer a veia, mas muitos preferem fazer um pequeno corte ao longo da curva posterior do camarão e removê-lo antes de grelhar. Às vezes, a veia contém algum grão, que pode ter uma textura desagradável, mas outras vezes é quase imperceptível (e certamente economiza algum tempo de preparação para deixá-lo dentro!)

Qual é a melhor maneira de temperar o camarão?

Os camarões são delicados e têm um sabor natural maravilhoso. É melhor temperá-los de forma simples e leve - como com nossa combinação de frutas cítricas, alho e ervas frescas. Você também pode usar uma mistura de especiarias secas, como tempero cajun, se gostar de coisas picantes, ou pincele-as com mel ou molho de churrasco para algo um pouco mais doce.

Quanto tempo leva para o camarão grelhar?

Os camarões são pequenos e demoram muito pouco tempo para cozinhar. Tudo depende do tamanho do camarão que você usa: o camarão pequeno a médio pode precisar de apenas 1 a 2 minutos de cada lado, mas o camarão grande ou jumbo pode precisar de 2 a 3 minutos de cada lado. É rápido de qualquer maneira, então não se afaste da grelha! Você saberá que os camarões estão cozidos quando eles se firmam, se curvam em uma forma de C solta e ficam uniformemente rosados ​​e de cor opaca.

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1. Descasque as cascas e as caudas do camarão e corte a veia (se quiser).
2. Misture o suco de limão, o alho, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha moída em uma tigela grande. Adicione o camarão limpo e mexa bem para cobrir. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos.
3. Se estiver usando espetos de madeira, coloque 12 espetos (cerca de 30 centímetros de comprimento) em um prato de 23 por 35 centímetros cheio de água. Pré-aqueça uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto. Unte bem as grelhas da grelha.
4. Retire o camarão da marinada e enfie 4 ou 5 pedaços em cada espeto. Coloque os espetos na assadeira ou na grelha sobre o fogo direto. Cozinhe até que o camarão fique totalmente rosado e opaco, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire do fogo. Enfeite com sal marinho, salsa e rodelas de limão e sirva imediatamente.
   

Se você não quiser enfiar o camarão em espetos, também pode grelhá-los soltos em uma cesta de grelha (em uma churrasqueira externa) ou selá-los dentro de casa em uma assadeira ou frigideira de ferro fundido.