Sopa de hambúrguer

Hamburger Soup

Tão forte, tão delicioso ... você não conseguirá parar em uma tigela.

1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, doure a carne com a cebola, o aipo e o alho. Retire a panela do fogo e escorra o máximo de gordura possível. (Descarte a gordura assim que esfriar.)
2. Retorne a panela ao fogo e adicione o restante dos ingredientes. Mexa para combinar e depois leve para ferver. Reduza o fogo, cubra a panela e cozinhe a sopa por mais 15-20 minutos, até que as batatas estejam macias, mas não excessivamente pastosas.
3. A sopa deve ser um pouco espessa, mas se você gostaria que fosse mais 'como uma sopa', adicione mais 1 a 2 xícaras de caldo OU água quente e aqueça. Prove e ajuste os temperos, adicionando mais sal se necessário. Sirva com pão crocante!

Eu fiz esta sopa de hambúrguer gloriosa ontem por três razões muito importantes: Um, estava tão frio, tudo em que eu conseguia pensar era na sopa. Dois, a igreja foi cancelada (igreja? Cancelada? Não entendo!) E eu não tinha mais nada para fazer. Três, eu estava com fome, cara.

Eu adoro sopa de hambúrguer, porque você pode adicionar os vegetais que quiser: abobrinha, feijão verde, milho e até cogumelos. É carnudo e saudável e saboroso e satisfatório. Mmmmmm! É bom comê-lo.

Meus filhos adoraram cada mordida nisso.

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(E a mãe deles também, aliás.)

Aqui está o que você precisa, além dos temperos, que deixei de fora nesta foto porque sou um cabeça-dura.

Mas você provavelmente está acostumado com isso.

Descasque as cenouras.

(Eu gosto de fazer isso em uma toalha de papel, então posso simplesmente dobrá-la e jogá-la!)

Agora, corte uma cebola em cubos. Eu mantenho os dados bem pequenos, então a sopa não terá grandes pedaços.

Em seguida, corte alguns talos de aipo até ficarem aproximadamente do mesmo tamanho ...

E pique 3 dentes de alho.

Decidi usar três cores de pimentão, porque minha mercearia faz uma coisa legal em que eles empacotam todas as três cores de pimentão juntos, e eu não posso resistir a eles porque eles ficam tão bonitos juntos.

Eu sou muito orientado visualmente. Não tenho certeza se já transmiti isso a você antes, com minhas quatro mil fotos por postagem de receita e tudo mais.

Semeie os pimentões e depois corte-os em cubos.

Corte as cenouras na diagonal ...

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Em seguida, corte as batatas vermelhas em pedaços grandes.

E agora é hora de fazer a sopa! Jogue o hambúrguer, a cebola, o aipo e o alho em uma panela grande….

Em seguida, doure em fogo médio-alto até que a carne esteja totalmente cozida!

Agora, esta etapa é importante: retire a panela do fogo e escorra o máximo de gordura humanamente possível. Quanto mais gordura você drenar, menos gordura você verá mais tarde na superfície da sopa, mais saborosa será a sopa e mais seu cardiologista vai me agradecer.

Então todos ganham!

Que nojo! Deixe esfriar e depois jogue fora.

Abra uma lata de tomates inteiros. (Esta é uma lata grande, mas usei apenas a metade.)

Despeje o tomate junto com o suco ...

Em seguida, pegue os tomates um por um e esmague-os com as mãos.

Eu gosto de fazer isso em vez de usar tomates em cubos enlatados, porque você terá mais tomates de formato aleatório na sopa, em vez de cubos uniformes.

E eu prefiro ser aleatório do que arriscado.

Jogue os pimentões…

As cenouras…

E as batatas!

Em seguida, para o líquido, adicione 4 xícaras de caldo de carne ou caldo de carne. Você também pode adicionar uma ou duas xícaras de água se quiser que a sopa fique mais ensopada (e menos guisada), ou pode adicioná-la no final do tempo de cozimento, depois de avaliar a consistência.

Avaliando a consistência ... Uma sopa de hambúrguer de cada vez.

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Acho que esse deve ser meu novo slogan. Tem um belo anel para isso.

E agora, vou revelar algo sobre mim que você talvez não saiba. Não compartilho isso com muitas pessoas, mas sinto que desenvolvemos um certo nível de confiança ao longo dos anos. Aqui vai: Gosto de misturar pasta de tomate em qualquer coisa que cozinho que tenha uma base de caldo de carne. Então peito ... carne assada ... guisado ... você escolhe. Um pouco de pasta de tomate irá catapultá-lo para o céu.

Me sinto melhor por ter compartilhado isso com você. Me sinto mais leve.

Falando figurativamente, é claro.

Agora é hora de temperar! Adicione um pouco de sal kosher - começo com apenas meia colher de chá no início. Sempre posso adicionar mais depois!

Em seguida, vem a pimenta preta ...

Flocos de salsa seca (e eu definitivamente poderia / teria usado fresco se eu tivesse algum) ...

Orégano moído (você também pode usar tomilho moído) ...

E, para ter certeza de que os comedores de sopa estão acordados, um pouco de pimenta caiena.

Agora é só mexer tudo junto, colocar de volta no fogão ...

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E leve para ferver!

Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos ou mais, até que as batatas estejam firmes, mas macias o suficiente para comer.

Yum! Cheira tão, tão bem.

Agora é hora de provar a sopa e fazer os ajustes necessários: adicione mais sal se quiser, um pouco mais de pimenta caiena se precisar de um pouco de calor, um pouco mais de pasta de tomate se precisar de mais sabor.

Em seguida, sirva-o em toda a sua glória saborosa e robusta!

Meus filhos inalaram isso positivamente. Foi perfeito para um dia perfeitamente frio.

E psssst: Uma colherinha de parmesão nunca fez mal a ninguém. Yum!

Aproveite isso, rapazes.