How Make Frozen Hash Browns
Você sabia que pode fazer seus próprios hash browns congelados? É muito simples de fazer, e acho que hash browns congelados têm um gosto ainda melhor do que os feitos na hora! Louco, eu sei.
Se você tem um excedente de batatas que precisa preservar, gostaria de preparar um pouco a refeição do mês ou apenas experimentar algo novo na cozinha, este post é para você! Vamos mergulhar e ver como fazer seus próprios hash browns congelados.
Tal como acontece com as batatas fritas caseiras frescas, você deve começar ralando as batatas e colocando-as em uma tigela com água fria. Molhar as batatas desta forma ajuda a remover um pouco do excesso de amido. Isso evita que as batatas cruas dourem demais.
Em seguida, você remove as batatas da água sobre um pano de prato limpo.
Esprema o máximo de água que puder. Secar as batatas ajuda-as a não grudarem.
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Disponha as batatas em uma camada fina em uma assadeira.
Coloque no freezer até congelar completamente, cerca de uma ou duas horas. Em seguida, transfira os pedaços de batata congelada para saquinhos de galão de congelamento.
Etiquete e guarde no freezer por até 3 meses (eu pessoalmente ainda os usaria depois de 3 meses, mas esse é o período de tempo geralmente aceito para armazenar alimentos congelados).
Eu experimentei congelar batatas desfiadas sem fazer as etapas extras de embebê-las e secá-las. Eles não ficaram tão marrons quanto eu pensei que ficariam, mas foi uma pena tentar sair da frigideira depois de congelados. Também experimentei fritá-los e ficaram muito bons, exceto por um ligeiro sabor amargo.
Portanto, no geral, acho que o passo extra vale a pena. Mas vai funcionar bem se você apenas desfiar as batatas e jogá-las no freezer.
Para usar seus hash browns congelados, simplesmente cozinhe como faria com os hash browns normais: Aqueça uma boa quantidade de manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione os hash browns congelados em uma camada fina. A chave para batatas fritas crocantes é não empilhá-las muito alto na frigideira. Cozinhe até ficar marrom escuro e crocante na parte inferior. Vire e cozinhe até que o outro lado esteja crocante e as batatas cozidas.
Agora, eu acho que os hash browns congelados na verdade ficam mais crocantes do que os frescos. Além disso, é super conveniente ter um saco de batatas fritas caseiras prontas para uma refeição rápida. Então, da próxima vez que você fizer hash browns, faça alguns extras e congele-os!
Resumindo:
- Pique a quantidade de batatas que você gostaria de congelar.
- Imediatamente coloque as batatas em uma tigela grande com água fria e deixe de molho por cerca de 5 minutos.
- Retire as batatas da água e coloque-as sobre um pano de prato limpo. Esprema o excesso de água.
- Coloque as batatas desfiadas em uma assadeira em uma camada fina.
- Congele até ficar sólido, cerca de 1–2 horas.
- Retire das assadeiras para sacos de congelamento. Armazenar no freezer por até 3 meses.
