How Make Potato Bread
Macio e fofo, o pão de batata é maravilhoso para fatiar, torradas e sanduíches. É uma versão mais deliciosa e rica de pão branco. O tempo de preparação não inclui até 3 horas de tempo inativo. Rende 2 pães. De Bridget Edwards da Bake em 350. Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:16porções Tempo de preparação:0horas40minutos Hora de cozinhar:0horas35minutos Tempo total:1horaquinzeminutos Ingredientesdois Batatas Russet 6 1/2 c. Farinha para todos os fins não branqueada 3 colheres de sopa. Açúcar 2 1/2 colher de chá Fermento instantâneo 2 colheres de chá Sal marinho fino 1 1/4 c. Para 1 1/2 xícaras de água de batata 1/2 c. Leite, à temperatura ambiente 4 colheres de sopa. Manteiga sem sal, à temperatura ambienteEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que as batatas sejam facilmente perfuradas com uma faca. Escorra as batatas, reservando a água. Amasse bem as batatas. Deixe as batatas e a água de batata esfriarem por pelo menos 30 minutos. A água da batata deve ser morna antes de usar.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a menor quantidade de água de batata, leite, manteiga e 1 xícara de purê de batata (você terá extra). Misture usando o acessório de remo até ficar bem combinado. A mistura deve ser pegajosa e pegajosa. Se estiver muito seco, misture 1/4 de xícara de água de batata restante.
Mude para um gancho de massa e sove em velocidade média por cerca de 8 minutos, parando algumas vezes para raspar as laterais e o fundo da tigela, assim como o gancho de massa.
A massa deve ser lisa, mas macia e ainda com uma sensação um pouco pegajosa. Remova para uma tigela untada com óleo. Cubra com um pedaço de filme plástico untado com óleo. Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora a 90 minutos.
Derrube a massa. Divida ao meio e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada. Amasse cada pedaço algumas vezes, forme um toco e coloque em duas formas de pão untadas (8x4 ou 9x5).
Cubra as panelas levemente com filme plástico untado com óleo. Deixe crescer até que a massa tenha coroado 1 polegada sobre o topo das formas, de 30 minutos a 1 hora. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350ºF.
Asse o pão por 35 minutos ou até que o topo esteja dourado e a temperatura interna alcance 190ºF. Deixe esfriar nas formas por 5 minutos e depois retire das formas para esfriar sobre uma gradinha.
Corte com uma faca serrilhada. O pão pode ser bem embrulhado e congelado.
Não há comida neste mundo que seja tão reconfortante para mim como pão caseiro fresco. Até o cheiro dele crescendo e assando no forno faz com que tudo no mundo pareça certo.
O pão de batata é uma estrela entre os pães fatiados. É como pão branco, mas melhor. Mais fofo, mais macio, mais rico, com uma cor um pouco mais profunda - o pão de batata é surpreendente.
Corte em fatias e polvilhe com manteiga, torre ou use para fazer sanduíches.
O segredo do pão de batata? BATATAS! (Você sabia disso.) Começamos com batatas russet - a batata para assar. Russets têm muito amido e o amido é a magia que ajuda a crescer, a textura e a estrutura do pão.
Também estamos aumentando a aposta do amido usando água com batata.
Basta coar a água usada para cozinhar as batatas. Voila! Água de batata!
Amasse essas batatas muito bem. Não é necessário aplicar grandes protuberâncias. Conforme eles esfriam, o vapor vai escapar e eles vão secar um pouco. Isso é bom porque já temos nossa água de batata reservada.
É importante deixar a água e as batatas esfriarem até ficarem mornas antes de usar, para não matar o fermento. Faça este pão em um dia em que você não estiver com pressa. É uma receita de pão para um dia preguiçoso e eu adoro isso. Todos nós não precisamos de mais dias para fazer pão preguiçoso? (E, por favor, me inscreva para mais dias de COMER pão preguiçoso também.)
Mais uma vez, estamos usando fermento instantâneo. É um acéfalo e torna o cozimento com fermento muito mais fácil.
A massa deve ficar pegajosa e um pouco pegajosa. Se a massa parecer seca depois de misturada, use a maior quantidade de água de batata indicada na receita.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
Divida e modele.
Deixe a massa crescer novamente. Vai coroar as panelas.
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Oh! Já mencionei que esta receita faz DOIS pães? Perfeito para compartilhar ou congelar. Adoro ter um pão caseiro no congelador para fazer pãezinhos.
Asse o pão até dourar. Usando um termômetro, assar a 190 graus garantirá um pão que está cozido.
O pão esfriará nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, retire-as das assadeiras sobre uma gradinha. Corte com uma faca serrilhada.
Você está preparado para se apaixonar por pão de batata?
