Como raspar um limão em 3 maneiras fáceis

How Zest Lemon 3 Easy Ways

Você pode adicionar um pouco de brilho a qualquer prato com a casca de um limão - ou a qualquer fruta cítrica. As raspas de limão são particularmente boas porque você pode adicionar um toque de sabor sem adicionar muito ácido ao prato. Existem inúmeras maneiras de cozinhar com as raspas de limão, seja adicionando à massa de panqueca para fazer panquecas de limão , ou um risoto de camarão com manjericão e limão, ou um lote de scones doces de limão. Aprender a raspar um limão é mais fácil do que você imagina, mas há algumas coisas a se ter em mente.

A camada mais externa dos cítricos, também conhecida como casca, contém óleos naturais que são embalados com a maior concentração de sabor (ainda mais do que o suco!). Se você ficar sem limões para uma receita, pode tentar usar outra fruta cítrica, como limão, laranja ou toranja. O sabor será um pouco diferente, mas ainda adicionará uma nota brilhante e cítrica à sua receita. Como outra alternativa, você pode usar casca de limão desidratada: o sabor é mais concentrado, então use menos do que o recomendado na receita.

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A casca é o exterior amarelo brilhante de um limão. Separando a casca da fruta está uma camada branca conhecida como miolo. Esta camada macia e branca é extremamente amarga, por isso é importante evitá-la quando estiver fazendo casca. Mas antes de começar a raspar, certifique-se de lavar seus limões. Parece óbvio, mas muitas vezes esquecemos! Se você planeja usar o suco e as raspas, primeiro deve lavar e raspar o limão, depois cortar e espremer. Agora que você sabe um pouco mais sobre as raspas de limão, vamos falar sobre algumas das melhores maneiras de raspar um limão para o sabor final.

Quais ferramentas eu preciso para raspar um limão?

Uma das nossas ferramentas de cozinha favoritas é o Microplane, também conhecido como rasp & shy ;. Este ralador de cabo longo tem pequenas cristas afiadas que são perfeitas para ralar as raspas de casca fina e também pode ser usado para picar alho ou criar uma camada fofa de queijo parmesão.

Semelhante a um microplano é um ralador de queijo portátil. Os buracos são ligeiramente maiores em um ralador do que em um microplano, mas um ralador funcionará bem para raspar. Apenas certifique-se de não usar um ralador com orifícios grandes, como aquele que você usaria para ralar queijo cheddar: você correrá o risco de misturar um pouco do caroço amargo com as suas raspas.

E se eu não tiver um microplano para raspas de limão?

A boa notícia é que há mais do que uma ferramenta para raspar um limão. Tudo depende de como você deseja usar as raspas. Se você não tiver um microplano, pode usar os melhores orifícios em um ralador de caixa antigo. Se ainda não souber os utensílios de cozinha, você também pode usar um descascador de legumes ou uma simples faca de descascar para remover as raspas e, em seguida, cortá-las finamente. Para um enfeite de coquetel festivo, gostamos de usar uma casca de limão, também conhecida como canivete, para criar torções de limão crespos. Agora que você sabe quais ferramentas são necessárias, veja como raspar um limão de três maneiras.

Como raspar um limão usando um microplano ou ralador:

Segure o limão diretamente sobre sua tigela ou prato. Passe o limão sobre o microplano em um movimento descendente para remover as raspas coloridas e amarelas (lembre-se de parar quando chegar à parte branca amarga!) E gire o limão conforme avança. Bata suavemente no microplano ou use os dedos para remover todas as raspas que estão presas no fundo.

Como raspar um limão com uma faca ou descascador de vegetais: