Hushpuppies

Hushpuppies

Hushpuppies dourados e crocantes são um dos alimentos mais saborosos que saem da fritadeira! Basicamente apenas uma versão frita pão de milho , esses mimos viciantes são os companheiros perfeitos para peixe-gato frito e salada de repolho . A massa simples se junta em apenas alguns minutos, tornando isso rápido e fácil receita de verão .

Por que eles são chamados de 'hushpuppies'?

As histórias abundam sobre a origem dos hushpuppies. Uma explicação popular é que a receita evoluiu de batatas fritas em 1800, quando os cozinheiros fritavam um pouco da massa de peixe e a atiravam para seus cães famintos e latindo na tentativa de 'silenciá-los'. Verdade ou não, é uma boa história!

Quais são os ingredientes para hushpuppies?

por quanto tempo o frango cozido fica bom na geladeira por

A massa Hushpuppy é muito semelhante à massa de pão de milho: uma mistura de fubá, farinha, ovos e Soro de leite coalhado . A farinha de milho dá aos hushpuppies sua textura clássica; a farinha ajuda a mantê-los juntos durante a fritura. Hushpuppies são bem simples, mas estes têm aromas extras na forma de queijo cheddar afiado e jalapeño para um chute ardente!

Qual é o segredo para hushpuppies perfeitos?

Fritar esses hushpuppies é fácil - é apenas uma questão de prestar atenção ao óleo. Um termômetro de leitura instantânea é uma ferramenta útil para saber quando o óleo está quente o suficiente e para monitorar a temperatura durante a fritura. O objetivo é manter a temperatura entre 325° e 350°. Comece com o óleo em torno de 375° porque a temperatura cairá quando a massa for adicionada à panela. A única outra dica de fritura importante é fritar em lotes para evitar superlotar a panela.

1. Misture a farinha de milho, farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, pimenta e açúcar em uma tigela média.
2. Misture o leitelho e o ovo em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Adicione à mistura de fubá, juntamente com a cebola ralada, o queijo e o jalapeño. Mexa até combinar. Deixe repousar 10 minutos.
3. Enquanto isso, encha um forno holandês com óleo a uma profundidade de 2 polegadas. Aqueça em fogo médio-alto até que o óleo leia 375° em um termômetro de leitura instantânea.
4. Trabalhando em lotes, coloque cuidadosamente colheres de massa no óleo quente, tomando cuidado para evitar superlotar a panela. Frite, virando ocasionalmente, até dourar de todos os lados, 3 a 4 minutos. Transfira os hushpuppies cozidos para uma gradinha e deixe esfriar um pouco.

Hushpuppies são melhores logo após o cozimento, mas podem ser reaquecidos em um forno a 350 ° em cerca de 7 minutos.