I Love Migas
A menos que você tenha visitado ou vivido no sudoeste, você provavelmente nunca ouviu falar de Migas, um prato de ovos mexidos deliciosamente saborosos e fabulosos com adição de pimentão, jalapenos, cebolas, queijo e - a melhor parte - fritos, picados tortilhas de milho. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horasquinzeminutos Tempo total:0horas30minutos Ingredientes4 Tortillas de milho inteiro 1 Jalapeno inteiro, sementes e membranas removidas, finamente cortadas 4 Tomate Ameixa inteiro, picado grosseiramente 1 pimenta verde inteira, picada grosseiramente 1 pimentão vermelho inteiro, picado grosseiramente 1 cebola média inteira, picada 12 Ovos Grandes inteiros 1 C. Queijo Cotija, ralado (pode usar cheddar, Monterey Jack, etc.) 1/3 c. Coentro picado 1 Colher de Sopa. Manteiga 1 Colher de Sopa. Azeite 1/4 c. Metade e metadeEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Em uma tigela, misture os ovos e misture metade e metade. Ovos de sal e pimenta e reserve. Em uma frigideira pequena em fogo médio, aqueça o óleo e frite cada tortilha de milho apenas até ficar crocante. Remova para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Pique as tortilhas e reserve.
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta o azeite com a manteiga. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até começar a ficar marrom / preto, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione os jalapenos em cubos e misture bem. Adicione os tomates à frigideira e mexa, em seguida, adicione os pedaços de tortilha, mexendo delicadamente para incorporar.
Reduza o fogo para baixo.
Quando o fogo diminuir, despeje a mistura de ovos na frigideira. Mexa delicadamente para cozinhar com os pimentões, dobrando a mistura delicadamente enquanto cozinha. Adicione o queijo ralado e o coentro picado e misture bem. Sirva com feijão preto e café gelado.
Delicioso!
Eu estava em Austin no fim de semana e tive o melhor (e mais delicioso!) Tempo.
Uma das coisas na minha agenda para o fim de semana foi comer Migas, que experimentei pela primeira vez em Austin há muitas luas, quando estava visitando minha seestor Betsy, e que continua sendo um dos meus pratos de café da manhã favoritos de todos os tempos. Minha amiga Sheila adora Migas também, então no sábado, quando nos juntamos a um grupo de amigos para almoçar, foi exatamente o que nós dois pedimos.
número 90 significa espiritualmente
Este foi o prato de Migas que me serviram tanto Sheila como eu.
fazendo seu próprio tempero de torta de abóbora
Aqui está o furo sobre Migas (pronuncia-se MEE-guz). É um prato diferente na culinária Tex Mex do que em formas mais autênticas, mas a versão Tex Mex é a que estou falando. É um prato de ovo mexido carregado com cebola, tomate, pimentão e queijo e - o ingrediente que define - tortilhas de milho. Isso dá aos ovos um sabor e uma textura incríveis de milho. Delicioso!
Depois que fui para Austin anos atrás e experimentei os Migas pela primeira vez, comecei a fazê-los eu mesmo em casa. Coloquei a receita no meu primeiro livro de receitas e postei aqui nos tempos antigos. Aqui está um link para a postagem passo a passo. Perdoe as fotos não muito boas!
Migas passo a passo
Para sua conveniência, aqui está o prático dândi para impressão. Experimente esta semana: Para morrer!
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